Ein neuer Bericht, der in der medizinischen Fachzeitschrift Cardiovascular Research veröffentlicht wurde, liefert weitere ermutigende Neuigkeiten für diejenigen, die einen pflanzlichen Lebensstil annehmen: Eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist, wurde im Vergleich mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Atherosklerose in Verbindung gebracht zu Diäten, die tierische Produkte enth alten.
"Atherosklerose, die manchmal als Arterienverkalkung bezeichnet wird, betrifft 14 Millionen Amerikaner, und die kardiovaskuläre Arterienerkrankung oder CAD ist eine der Hauptursachen für Herzinfarkt, Schlaganfall und tödliche Herzerkrankungen bzw. kongestive Herzinsuffizienz (CHF). zu MedScape-Zahlen.Ungefähr 80 Millionen Menschen oder 36,3 Prozent der Bevölkerung haben Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und oft beginnen die Anfänge von Arteriosklerose im frühen Leben und zeigen sich erst später, wenn es zu ausgewachsenen Blockaden und Komplikationen durch erhöhten Blutdruck kommt Körper."
Was ist Arteriosklerose?
“Bei Atherosklerose beginnen sich Fette, Cholesterin und andere Substanzen in den Wänden der Blutgefäße anzusammeln. Einige Ablagerungen sind natürlich, wenn wir älter werden, aber es wird zu einem Problem, wenn die Plaquebildung beginnt, den Blutfluss zu behindern und das Risiko für Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erhöhen “, teilte Hannah Killion, MS, RDN, CDCES, Gründerin von Diabetes, mit die Ground Up, LLC.
Anders ausgedrückt: Die Plaquebildung in unseren Arterien wird Atherosklerose genannt. „Plaque ist eine Mischung aus Fett, Cholesterin, Kalzium und anderen zellulären Abfallprodukten“, sagte Julie Harris, RDN, LDN, CPT, Rezeptentwicklerin und Blogautorin für AngryBBQ.com. „Da es sich im Inneren Ihrer Arterien verhärtet, begrenzt es den Fluss von sauerstoffreichem Blut. Sauerstoffmangel kann zu Herzinfarkt, Schlaganfall und Tod führen.“
Um ihre Ergebnisse zu bestimmen, analysierten die Forscher Metaanalysen von Kohortenstudien und randomisierten kontrollierten Studien (zwei Arten von wissenschaftlichen Studien), die die Folgen von Herzerkrankungen einschlossen. Wie Harris erklärte, zeichneten die Ergebnisse ein recht überzeugendes Bild für eine pflanzenbasierte Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit: „Die Studie überprüfte die frühere Literatur über den Zusammenhang zwischen bestimmten Lebensmitteln und dem Risiko, CVD und Atherosklerose zu entwickeln. Diese Metaanalyse gruppierte Lebensmittel danach, ob sie tierischen oder pflanzlichen Ursprungs waren. Basierend auf den Forschungsmethoden der Studie deuten die Beweise darauf hin, dass eine pflanzenreiche Ernährung im Vergleich zu einer Ernährung mit überwiegend tierischen Lebensmitteln mit geringeren kardiovaskulären Risiken verbunden ist.“
Kein einzelnes Lebensmittel ist schuld, sondern eine Ernährung mit viel tierischem Fett führt zum Problem
“Es gibt keinen Hinweis darauf, dass Lebensmittel im Hinblick auf das kardiovaskuläre Risiko giftig sind. Es ist eine Frage der Menge und Häufigkeit des Konsums “, sagte die leitende Forscherin Gabriele Riccardi, MD, Professorin für Endokrinologie in der Abteilung für klinische Medizin und Chirurgie an der Federico II-Universität von Neapel in Italien, laut medizinischen Nachrichten in einer Erklärung Seite Healio. „Ein Fehler, den wir in der Vergangenheit gemacht haben, bestand darin, eine Nahrungskomponente als den Feind und das Einzige zu betrachten, was wir ändern mussten. Stattdessen müssen wir die Ernährung als Ganzes betrachten und wenn wir die Menge eines Lebensmittels reduzieren, ist es wichtig, einen gesunden Ersatz zu wählen.“
Gesündere Lebensmittel umfassen pflanzliche Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen und Nährstoffen sind, sagt Killion. „Das Ersetzen von fettreichen tierischen Produkten (wie rotes Fleisch und Butter) durch ballaststoffreiche pflanzliche Produkte (wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte) reduziert das Risiko von Atherosklerose und der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich.” Killion fügte hinzu, dass das tägliche Trinken von drei Tassen Kaffee oder Tee, die Vermeidung von zuckerh altigen Getränken und die Beschränkung auf moderate Mengen Alkohol ebenfalls mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden seien.
„Ich denke, die Ergebnisse dieser Studie geben den Menschen konkrete Möglichkeiten, ihre Ernährung umzustellen, die von der Forschung unterstützt werden. Oft ist der Gedanke, „herzgesund“ zu essen, etwas vage und wird von der allgemeinen Bevölkerung missverstanden“, sagte sie.
Wie kann man das Arteriosklerose-Risiko reduzieren?
“Eine pflanzliche Ernährung sollte viel frisches Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte (wie Linsen und Bohnen), Nüsse und Samen sowie herzgesunde Öle (wie Olivenöl oder Avocadoöl) enth alten. Als allgemeine Faustregel gilt: Je näher ein Lebensmittel seinem natürlichen Zustand kommt, desto besser ist es für Ihre allgemeine Gesundheit“, sagte Killion.
In Anlehnung an Killion bemerkte Harris: „Eine Ernährung voller Obst, Gemüse und Vollkornprodukte kann helfen, das Risiko von Atherosklerose zu verringern.Denken Sie daran, dass das Ziel darin besteht, diese Lebensmittelauswahl zu erhöhen und die Auswahl an tierischen Lebensmitteln zu verringern.“ Sie zählt ein paar gesunde Quellen für pflanzliche Fette auf – Avocados, Olivenöl, Samen (Kürbis, Flachs, Sesam) und Nüsse. Gut für Sie pflanzliche Proteine sind Tofu, Tempeh, Soja, Kichererbsen, Pintobohnen und Quinoa, sagte Harris.
„Eine interessante Tatsache ist, dass verschiedene Gemüsesorten (wie Blumenkohl und Rosenkohl) mehr Protein pro Kalorie enth alten als Steak. Es ist kein gleichwertiger Vergleich, da Sie mehr Gemüse essen müssen, um die gleiche Menge an Protein und Kalorien zu erh alten, wie Sie es mit Fleisch tun würden. Aber es zeigt, dass pflanzliche Lebensmittel reich an Proteinen sind und eine geeignete Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten sein können “, fügte sie hinzu.
Pflanzlich zu werden ist gut für dein Herz
„Der Austausch tierischer Proteine gegen pflanzliche Proteine kann das Risiko eines kardiovaskulären Ereignisses erheblich verringern“, sagte Killion und zitierte diese Studie.Ein weiterer überzeugender Grund, für Ihre Herzgesundheit auf pflanzliche Basis umzusteigen? „Diese Studie ergab, dass ein Ernährungsmuster, das aus fettarmen, ballaststoffreichen pflanzlichen Lebensmitteln besteht, Arteriosklerose, die zu einem Schlaganfall führen kann, tatsächlich rückgängig machen kann.
Harris wies auch auf diese Längsschnittstudie hin, die die Ernährung von mehr als 109.000 Männern und Frauen im Laufe mehrerer Jahre überprüfte. „Die durchschnittliche Aufnahme von Obst und Gemüse betrug etwa 5 Portionen für Männer und Frauen. Die Teilnehmer mit der höchsten Aufnahme von Obst und Gemüse hatten ein geringeres Risiko für schwere Herz-Kreislauf-Erkrankungen “, fügte sie hinzu und stellte fest, dass der begrenzende Faktor dieser Studie darin besteht, dass die Teilnehmer ihre Ernährungsgewohnheiten selbst angaben, was einige Menschen zu viel, andere zu wenig berichten ihren Obst- und Gemüsekonsum. Nichtsdestotrotz, gepaart mit der neuesten vorliegenden Studie, ist es sicherlich mehr als genug Grund, uns davon zu überzeugen, auf das Gemüse zu verzichten.
Wie man genug Eisen bekommt, wenn man sich pflanzlich ernährt
Sie denken vielleicht, dass Eisen gleichbedeutend mit Fleisch ist, und obwohl tierisches Protein es sicherlich enthält, bedeutet das nicht, dass Sie nicht genug Eisen bekommen können, wenn Sie sich hauptsächlich pflanzlich ernähren. In der Tat können Sie, wenn Sie die richtigen Lebensmittel auswählen und wissen, wie Sie sie kombinieren. Die tägliche Empfehlung der National Institutes of He alth (NIH) für die Eisenaufnahme beträgt 18 Milligramm (mg), aber nicht alle Eisenquellen sind gleich. Hier ist, was pflanzliche Esser über Eisen wissen müssen und welche eisenreichen Lebensmittel am besten dazu beitragen, die Vorteile zu nutzen.Galerie-Credit: Getty Images
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1. Weiße Pilze
1 Tasse gekocht=3 mg Eisen (17 % Tageswert (DV))\ Es gibt viele Gründe, Pilze regelmäßig zu essen, aber ihre fleischige Textur (versuchen Sie eine Portobello-Kappe als Fleischersatz für einen Burger!) und reichlich Protein sind es zwei der Highlights. Fügen Sie sie zu Ihren Pfannengerichten, Tacos oder sogar anstelle von Fleisch in einer künstlichen Bolognese-Sauce hinzu.
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2. Linsen
1/2 Tasse=3 mg Eisen (17 % DV) Sie müssen keine große Portion Linsen essen, um eine herzhafte Dosis Eisen zu erh alten. Nur eine halbe Tasse liefert fast 20 % des Eisens, das Sie an einem Tag benötigen. Genau wie Pilze haben Linsen eine fleischige Textur, die sich gut in Burgern, Tacos oder Getreideschalen macht.
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3. Kartoffeln
1 mittelgroße Kartoffel=2 mg Eisen (11 % DV) Die arme Kartoffel hat so einen schlechten Ruf bekommen. Die Angst vor dieser kohlenhydratreichen Kartoffel ist unbegründet, da sie tatsächlich eine erschwingliche und köstliche Quelle für Eisen und Kalium ist. Also machen Sie weiter und essen Sie Haschisch, Ofenkartoffel oder Kartoffelsuppe und lassen Sie die Haut für zusätzliche Ballaststoffe dran.
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4. Cashewnüsse
1 Unze=2 mg Eisen (11 % DV) Die meisten Nüsse enth alten Eisen, aber Cashewnüsse ragen heraus, weil sie weniger Fett haben als einige der anderen Nüsse.Eine Unze Cashewnüsse (etwa 16 bis 18 Nüsse) hat 160 Kalorien, 5 Gramm Protein und 13 Gramm Fett. Fügen Sie eine Handvoll Cashewnüsse zu Smoothies, Suppen oder Saucen hinzu, um etwas mehr Cremigkeit zu erzielen.
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