Könnte eine gelbe Hülsenfrucht aus dem Mittelmeer das neueste Superfood sein, das die USA erobert? In den letzten Jahren hat sich die Bohnenmanie auf andere proteinreiche Hülsenfrüchte wie Linsen, rote Kidneybohnen, Kichererbsen und in jüngerer Zeit Mungobohnen konzentriert. Aber es gibt einen neuen aufstrebenden Stern in dieser Lebensmittelfamilie: Die Lupinenbohne – aufgrund ihrer italienischen Beliebtheit manchmal auch als Lupini-Bohne bezeichnet.
Lupinen haben 26 Gramm Protein pro Tasse
Lupinen sind proteinreich, sehr nahrhaft, nachh altig und vielseitig. Die Lupine (oder Lupini) ist seit langem ein Grundnahrungsmittel einer traditionellen mediterranen Ernährung und erlebt einen plötzlichen Anstieg der Popularität in Ägypten, Südamerika, Australien und natürlich den USA.In der vergangenen Woche war Beyoncé mit einer Markteinführung von Lupinen verbunden, als ihr langjähriger Küchenchef bekannt gab, dass er ein neues Produkt auf Lupinenbasis namens Lupreme entwickelt hatte. Lupinen sind also plötzlich überall. Aber warum?
Wissenschaftler, Ernährungswissenschaftler und Lebensmittelentwickler erkennen alle die großen gesundheitlichen Vorteile der winzigen Hülsenfrucht an. Der Verzehr von Lupinenbohnen wurde in Studien mit der Verringerung von Krankheiten wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Zusammen mit Vitaminen und Ballaststoffen stellen sie eine beträchtliche Quelle für vollständiges Protein dar, mit erstaunlichen 26 Gramm Protein in einer Tasse gekochter Bohnen, mehr als alle anderen beliebten Hülsenfrüchte, einschließlich Kichererbsen und Sojabohnen. Diese vielseitige Bohne wird als praktikable Option in einer Wirtschaft angepriesen, die sich zunehmend für kostengünstige Quellen pflanzlichen Proteins und dafür interessiert, wie die Weltbevölkerung erschwinglich und nachh altig ernährt werden kann.
Lupinenbohnen bieten eine saubere Quelle für pflanzliches Protein
Der Aufstieg der Lupine fällt mit einer schnell wachsenden Verbraucherpräferenz für pflanzliche Protein- und Fleisch alternativen zusammen. Mehrere Unternehmen haben begonnen, nach nachh altigen Pflanzen zu suchen, die es ihnen ermöglichen, pflanzliches Protein in ihre Produkte aufzunehmen. JUST Egg zum Beispiel verwendet Mungobohnen, die eng mit der Lupine in der Familie der Hülsenfrüchte verwandt sind, um seine charakteristischen veganen Eier herzustellen. Ein Marktbericht prognostiziert, dass der Markt für pflanzliches Protein bis 2026 auf 15,6 Milliarden US-Dollar und auf 10,3 Milliarden US-Dollar geschätzt wird. Die Kultivierung neuer pflanzlicher Proteine wird für dieses Wachstum besonders wichtig sein.
Verbraucher sollten nach der Lupinenbohne Ausschau h alten und erwägen, sie als Snack in ihre Ernährung aufzunehmen. Hier ist eine Liste der fünf wichtigsten Gründe, warum die Lupinenbohne ein wahrscheinlicher Kandidat für das nächste Superfood ist, von der individuellen Ernährung bis zur Gesundheit der Umwelt.
Lupinen können giftig sein
"Aber keine Sorge! Die meisten Lupinenbohnen in den Vereinigten Staaten wurden gezüchtet, um die toxischen Elemente zu reduzieren. Während in einigen Sorten, die als Bitterlupinen bezeichnet werden, die Bohnen einen toxischen Geh alt an Alkaloiden namens Lupanin enth alten>"
Fünf Gründe Lupinenbohnen zu essen
