Während die Verbraucher immer mehr über die Klimakrise und Tierquälerei besorgt sind, nimmt die pflanzliche Ernährung auf dem globalen Lebensmittelmarkt weiterhin schnell zu. Der 2020 State of the Industry Report: Plant-Based Meat, Eggs, and Dairy des Good Food Institute stellte fest, dass sich fast 32 Prozent der Menschen nach einer Mattson-Umfrage vom vergangenen Juni als „hauptsächlich Vegetarier“ identifizierten. Der Bericht hebt die drastische Verlagerung hin zu einem pflanzlichen Konsum hervor, da die Menschen die Umwelt- und individuellen Risiken tierischer Produkte erkennen.
Mit der Umstellung der Verbraucher auf pflanzliche Ernährung haben Unternehmen und Länder weltweit damit begonnen, Vorschriften und Produktlinien neu zu gest alten, um der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach pflanzlichen Produkten Rechnung zu tragen. Der Bericht führt auch aus, dass fast 60 Prozent der Verbraucher glaubten, dass eine pflanzliche Ernährung ein notwendiger Schritt zur Bewältigung der Klimakrise und der Umweltschäden sei.
„Mit einem verstärkten globalen Fokus auf das Erreichen von Netto-Null-Emissionen bietet die Umstellung auf eine klimafreundliche, nachh altige Proteinproduktion erhebliche Absatz- und Investitionsmöglichkeiten“, heißt es im GFI-Bericht. „Unternehmen und Investoren, die an pflanzenbasierten Innovationen interessiert sind, erkennen ihr transformatives Potenzial, um ein kohlenstoffneutrales Lebensmittelsystem zu erreichen, und sie positionieren sich, um diesen Übergang anzuführen.“
Insgesamt stellte der Bericht fest, dass „mehr als 80 Prozent der US-Verbraucher glauben, dass die jüngste Umstellung auf pflanzliche Ernährung eine bedeutende und lang anh altende Veränderung ist.” Die weltweite Akzeptanz pflanzlicher Ernährung gibt Unternehmen die Möglichkeit, weiterhin Alternativen zu tierischen Produkten in allen Fußkategorien zu entwickeln, insbesondere im Proteinsektor.
Jüngere Generationen werden immer empfänglicher für pflanzliche Alternativen und fordern, dass die Tierh altungsindustrie zurückgefahren wird, um die bevorstehende Klimakrise zu verhindern. Der GFI-Bericht stellte fest, dass die Zahl der Verbraucher, die sich entschieden, mehr pflanzliche Lebensmittel in ihre Ernährung aufzunehmen, von 31 Prozent im Jahr 2018 auf 48 Prozent im Jahr 2020 gestiegen ist pflanzliche Ernährung.
„Im Jahr 2021 werden wir weiterhin unglaubliche Innovationen in praktisch jeder Kategorie pflanzlicher Lebensmittel sehen“, sagte Rachel Dreskin, CEO der Plant-Based Food Association. „Innovation wird durch das steigende Interesse der Anleger und den Appetit der Verbraucher, insbesondere der Millennials und der Gen Zers, die dieses Wachstum vorantreiben, vorangetrieben.Einzelhändler, Hersteller und Foodservice-Unternehmen werden weiterhin proaktive Strategien entwickeln, um pflanzenbasierte Angebote zu erweitern, und wir werden eine verstärkte Kommunikation um sie herum sehen, um sich zu behaupten und dieses kritische Marktsegment zu erobern.“
Die Einführung pflanzenbasierter Ernährung ist auf dem gesamten Markt zu beobachten, wobei die Investitionen in pflanzenbasierte Unternehmen erheblich zunehmen. Das milchfreie Hafermilchunternehmen Oatly hat kürzlich seinen Börsengang im Wert von 10 Milliarden US-Dollar angekündigt. Unternehmen für pflanzliches Protein, darunter Impossible Foods und Beyond Meat, erfahren ebenfalls erhebliche Unterstützung und Investitionen, die zu weltweiten Produkterweiterungen führen. Impossible Foods arbeitet daran, pflanzliche Alternativen für Verbraucher erschwinglicher zu machen, indem es eine 20-prozentige Preissenkung für vegane Fleischprodukte im US-Einzelhandel durchführt.
„Die Tierh altung ist der überwältigende Treiber der Aussterbekrise unseres Planeten im Spätstadium“, sagte Rachel Konrad, Chief Communication Officer bei Impossible Foods, in dem Bericht.„Weideland, Jagd, Fischerei und andere Formen der Tierausbeutung haben dazu geführt, dass die Wildtierpopulationen seit 1970 um etwa 70 Prozent zusammengebrochen sind; Unsere Sucht nach Produkten tierischen Ursprungs zerstört das Netz des Lebens selbst. Die gute Nachricht: Immer mehr Menschen schlagen Alarm und fordern, dass wir fast die Hälfte der Erde „wiederverwildern“, die jetzt der Viehzucht gewidmet ist.“
