Also, was sollte ein klimabewusster Verbraucher tun, wenn es darum geht, pflanzliche Milch zu wählen, die besser für Sie und den Planeten ist? Wir wissen, dass die Aufzucht von Nutztieren zur Herstellung von Milchprodukten die Umwelt belastet (Treibhausgase, fossile Brennstoffe für Geräte, reichlich Wasser), ganz zu schweigen von der rülpsenden Kuh, die den ganzen Tag Methan ausstößt (um nicht auf die Kuh zu steigen). Eine Geschichte in The Guardian untersucht, was schlimmer ist: Die Milch aus Milchprodukten, die aus Nüssen oder die aus Samen.
Zunächst solltest du wissen, dass jede milchfreie Milch besser ist als Kuhmilch, wenn es um deine Gesundheit und den Planeten geht. Eine Studie der Universität Oxford aus dem Jahr 2018 ergab, dass ein gewöhnliches Glas Milch dreimal so viel CO2-Emissionen verursacht wie seine pflanzliche Alternative. Es berücksichtigt alle Faktoren, vom Flächenbedarf für den Futtermittelanbau bis hin zu den Methanemissionen, die die Kühe rülpsen. Basierend auf Interviews mit Experten, hier ist der Überblick darüber, wie sich diese Milch stapelt:
Kokosmilch: Das romantische Essen der einsamen Insel mit einer dunklen Seite
Kokosnuss klingt wie ein Urlaubsgetränk: Es sieht aus wie etwas, das ein Höhlenmensch (oder eine Frau) geliebt hätte. Herzhaft, romantisch, mit einem schönen Baum als Zuhause! Aber die Geschichte ist nichts weniger als Sweatshop-Bedingungen in Ländern mit armer Bevölkerung, wo Pflücker weniger als einen Dollar pro Tag verdienen. Es gibt jetzt so viel Druck, die globale Nachfrage zu befriedigen, dass die Arbeiter Abkürzungen nehmen und der Regenwald dabei abgeholzt wird. „Kokosnuss ist eine absolute Tragödie und macht mich wirklich traurig“, sagt Isaac Emery, ein Berater für Lebensmittelnachh altigkeit. Damit zu kochen mag ein Luxus sein, aber die Leute mussten Schmutz und schwierige Bedingungen durchmachen, um das auf Ihre Küchentheke zu bringen.
Laut einer Untersuchung der New York Times wurden zwischen 2007 und 2014 Regenwälder in Indonesien mit einer Geschwindigkeit von 3 Morgen pro Minute abgeholzt, um Platz für Kokospalmen zu schaffen. Um die Unterstützung nicht nachh altiger Praktiken zu vermeiden, wählen Sie Kokosnussprodukte, die im Fairen Handel zertifiziert sind.
Mandelmilch: Die Bienen zahlen den Preis für unsere Liebe zu Mandeln. Wasser auch.
Mandelbäume brauchen nicht so viel Platz zum Wachsen, aber sie saugen das Wasser auf. Die überwiegende Mehrheit der Mandeln, die Sie essen oder trinken, werden im kalifornischen Central Valley angebaut. Tatsächlich sind sie die größte Spezialkultur in den USA. Laut The Guardian würden ihre Bäume eine Region von der Größe von Delaware bedecken.
Mandeln benötigen mehr Wasser als jede andere Milch alternative und verbrauchen laut Oxford 130 Pints Wasser, um ein einziges Glas Mandelmilch herzustellen.
Was haben Bienen damit zu tun? Sie müssen die Bäume bestäuben! Mit dem Wachstum der Mandelindustrie wächst auch die Arbeitsbelastung der Bienen. Fast 70 % der kommerziellen Bienen in den USA werden jedes Frühjahr eingezogen, um Mandeln zu bestäuben. Letztes Jahr starb schätzungsweise ein Drittel der Bienen am Druck dieses Wachstumsungleichgewichts.
Reismilch: Winzig kleine Wasserschwämme, auf eine schlechte Art
Reismilch ist bekanntlich eine günstige Alternative zu ihren Verwandten aus Nussmilch. Aber es kommt mit einem Kompromiss, da Reis im Vergleich zu anderer veganer Milch wenig ernährungsphysiologische oder ökologische Vorteile bietet. Reis saugt Wasser auf und verursacht auch mehr Treibhausgasemissionen als jede andere Pflanzenmilch, so die Oxford-Studie. Außerdem setzen die sumpfigen Reisfelder auch Methan in die Luft frei und ermöglichen Bakterien zu wachsen und dann in die Atmosphäre freigesetzt zu werden. Reis ist einer der schlimmsten Wasserverschmutzer.
Haselnussmilch: Ein aufgehender Stern aus dem Nordwesten
Die harmlose Haselnuss, ein Traum für Schokoladenliebhaber, kommt stark zur Geltung. Wie alle Nüsse wachsen Haselnüsse auf Bäumen, und alle Bäume – eigentlich alle Pflanzen – nutzen die Energie des Sonnenlichts. Sie nehmen Kohlendioxid aus der Luft und Wasser aus dem Boden auf und geben Sauerstoff wieder an die Atmosphäre ab (Photosynthese!). Haselnüsse sind also Mandeln ökologisch überlegen, da sie eher vom Wind als von Bienen bestäubt werden.Haselnüsse stammen aus feuchten Umgebungen wie dem pazifischen Nordwesten, wo es mehr Wasser gibt als im trockenen Kalifornien.
Hanf- und Flachsmilch: Lasst es uns für die kleinen Jungs hören.
Hanf und Flachs haben den Stern von Hafer und Mandel nicht genossen, aber sie verdienen mehr Anerkennung als ihnen zuteil wird, weil sie wenig Wasser benötigen, viel proteinreiche Milch und einen hohen Ballaststoffgeh alt erzeugen. Sie gelten als „Nischenkulturen“, da sie in relativ geringer Zahl angebaut werden. Samen benötigen im Allgemeinen weniger zum Wachsen als Nüsse und liefern gesunde Fette, Mineralien und Nährstoffe pro Unze.
Sojamilch: Nachdem sie gemieden wurde, genießt sie ein Comeback
Soja gewinnt für Nachh altigkeit und auch seinen Proteingeh alt. Und nachdem es als pflanzliches Phytoöstrogen missverstanden wurde, das Frauen meiden, weil sie befürchteten, es könnte das Brustkrebsrisiko erhöhen, zeigen die neuesten Studien das Gegenteil: Soja scheint einen gewissen Schutzwert zu haben, wenn es in Maßen gegessen wird.Neuere Studien haben stattdessen herausgefunden, dass eine moderate Menge Soja gesund ist und die Hormone tatsächlich in Schach h alten kann.
Der größte Umweltnachteil von Sojamilch besteht darin, dass Sojabohnen weltweit in großen Mengen angebaut werden, um Vieh für die Fleisch- und Milchproduktion zu füttern. Große Teile des Regenwaldes im Amazonas wurden abgebrannt, um Platz für Sojafarmen zu machen. Die Problemumgehung dafür besteht darin, einfach ein wenig zu recherchieren und den Karton zu lesen, um Sojamilch zu finden, die aus Bio-Sojabohnen hergestellt wird, die in den USA oder Kanada angebaut werden.
Hafermilch: Das mächtige Korn zermalmt es
Als vor einigen Jahren die jüngste schwedische Invasion in Form von Oatly in die Staaten kam, konnte niemand die bevorstehende Liebesaffäre ahnen. Hafermilch ist nicht nur proteinreich, sondern schmeckt auch echt. Und der Anbau von Hafer ist – zumindest bis jetzt – relativ umweltschonend. Hafer ist gesund für dich und die Umwelt.Und bekannt als Low-Input-Pflanze, die, wenn sie in Rotation angebaut wird, eine Pflanzenvielf alt schafft, die Bodenerosion verringert und dazu beiträgt, das Risiko von Pflanzenkrankheiten zu verringern. Der mächtige Hafer ist eigentlich ein Heldengetreide.
Da der Umsatz mit Hafermilch in den USA von 4,4 Millionen US-Dollar im Jahr 2017 auf 29 Millionen US-Dollar im Jahr 2019 gestiegen ist und sie damit an erster Stelle vor Mandelmilch als am schnellsten wachsende Nicht-Milch steht, könnte Hafer eine sein Tag mehr zu einer Ware werden. Aber im Moment gibt es genug Hafer, um uns für die kommenden Jahre auf Oatly zu h alten.
Roundup Alert: Hafer wird normalerweise in landwirtschaftlichen Massenproduktionsbetrieben angebaut, wo Bauern ihn vor der Ernte mit dem auf Glyphosat basierenden Monstanto-Herbizid Roundup besprühen. Wie Sie wahrscheinlich wissen, wurde Roundup in einigen hochkarätigen Fällen, in denen Geschworene den Klägern riesige Summen zusprachen, mit Krebs in Verbindung gebracht. Dennoch kennen Landwirte die berühmten Fälle, die alle in der Öffentlichkeit verhandelt wurden, aber sie verwenden die Chemikalie weiterhin wegen ihrer Wirksamkeit.Bayer, das Montsanto im Jahr 2018 gekauft hat, bestreitet, dass der Wirkstoff von Roundup – Glyphosat – beim Menschen keinen Krebs verursacht.
Also, wie viel von diesem Glyphosat ist wirklich in dieser Schüssel mit Haferflocken oder deinem Hafermilchlatte? Eine aktuelle Studie der Environmental Working Group testete Glyphosat und stellte fest, dass es in allen getesteten Lebensmitteln enth alten war, die konventionell angebauten Hafer enthielten – und sogar in einem Drittel der Produkte, die mit Bio-Hafer hergestellt wurden. Das beliebte Hafermilchunternehmen der Marke Oatly behauptet jedoch, dass sein Hafer als glyphosatfrei zertifiziert ist.
Also, was bestellst du in deinem Kaffee?
Ob Hanf, Mandel, Soja oder Hafer, du solltest die Pflanzenmilch trinken, die dir am besten schmeckt. Für den eigenen Geschmackstest von The Beet schauen Sie sich unsere Produktbewertungen an und geben Sie Ihre eigene Bewertung zum Beet Meter für die Milch ab, die Ihnen am besten gefällt. Was die Umwelt angeht, so lange Sie sich von Kuhmilch fernh alten, sind Sie dem Spiel voraus.
