Nestle hat gerade eine 4-Millionen-Dollar-Investitionsrunde für ein aufstrebendes Food-Tech-Startup aus Kalifornien geleitet und sich eingehender mit seinen pflanzlichen Investitionen befasst. Der Schweizer Lebensmittelriese half Sundial Foods, seine größte Investition zu sichern, mit dem Ziel, das Unternehmen bei der Entwicklung von superrealistischen Hähnchenflügeln zu unterstützen. Das Kernprodukt von Sundial ist ein pflanzlicher Hähnchenflügel mit veganer Hühnerhaut, um den Verbrauchern das Erlebnis des traditionellen Favoriten ohne tierische Beteiligung zu bieten.
Das pflanzliche Hühnerprodukt von Sundial Foods verwendet einfache Produktionsmethoden mit sauberen, veganen Zutaten wie Sonnenblumenöl und Kichererbsen.Die Sundial Wings beabsichtigen, die Nachfrage nach herkömmlichen Chicken Wings zu reduzieren und die Geflügelindustrie durch eines ihrer begehrtesten Produkte zu unterbieten. Das Unternehmen rühmt sich auch eines alternativen Proteins, das mehr Ballaststoffe, weniger gesättigte Fette und gleichwertige Mengen an Proteinen enthält.
„Unser Ziel ist es, Fleisch zu produzieren, das den Metzger ersetzt, damit unser Produkt als Erlebnis mitten auf dem Teller genossen werden kann“, sagte Jessica Schwabach, Mitbegründerin von Sundial Foods, in einer Erklärung. „Wir möchten Verbrauchern – ob Vegetarier, Veganer, Flexitarier oder Fleischesser – ein pflanzliches Fleischerlebnis bieten, das interessant, sehnsüchtig und vielseitig ist.“
Das Food-Tech-Unternehmen etabliert sich schnell als Top-Innovator in der alternativen Proteinindustrie. Sundial wurde 2019 eingeführt, nachdem Schwabach die Mitbegründerin Siwen Deng beim Alternative Meat Program der UC Berkeley getroffen hatte. Seitdem hat das Unternehmen wiederholt mit Nestle zusammengearbeitet, um Innovationen voranzutreiben.Die Marke arbeitete mit dem Research and Development Accelerator von Nestle mit Sitz in Lausanne, Schweiz, zusammen. Die Partnerschaft trug dazu bei, die Marke in die Pilotproduktion zu bringen, und schließlich ging das Unternehmen 2020 eine Partnerschaft mit Nestle’s Garden Gourmet ein, um sein veganes Hähnchen erstmals an 40 Schweizer Einzelhandelsstandorten vorzustellen.
„Wir tun, was wir tun, weil wir die aktuellen globalen Kämpfe mit der Umwelt und der menschlichen Gesundheit angehen wollen, aber wir sind im Herzen auch Wissenschaftler“, heißt es auf der Sundial-Website. „Es ist allgemein bekannt, dass für den Anbau von Pflanzen weniger Ressourcen benötigt werden als für den Anbau von Tieren, aber viele Leute werden argumentieren, dass Tiere im Allgemeinen mehr für Ihr Geld in Bezug auf die Ernährung liefern – mehr Protein, weniger Kohlenhydratgeh alt und so weiter.“
Nach der erfolgreichen Investitionsrunde plant Sundial, die 4 Millionen US-Dollar zu verwenden, um sein Team und seine Produktionskapazitäten zu erweitern. Das Food-Tech-Unternehmen kündigte an, seine realistischen veganen Chicken Wings bis zum Frühjahr 2022 an US-Verbraucher und Restaurants liefern zu wollen.Mit der Finanzierung wird Sundial die Einrichtungen und das Produktionspotenzial im Rutgers Food Innovation Center in Bridgeton, New Jersey, verbessern.
Nestles Aufmerksamkeit für pflanzliches Hühnchen ist motiviert durch die weltweite Umstellung auf pflanzliche Proteine, insbesondere in der Hühnerindustrie. Jüngste von SPINS zusammengestellte Daten zeigen, dass der Markt für Hähnchen auf pflanzlicher Basis um 18 Prozent wächst, verglichen mit der konventionellen Hähnchenindustrie, die ein verzeichnetes Wachstum von 4 Prozent aufweist. Die Investition des internationalen Lebensmittelriesen ist nur die jüngste Investition in pflanzenbasierte Innovation.
Der multinationale Lebensmittelkonzern betreibt weltweit mehrere Marken auf pflanzlicher Basis, darunter Sweet Earth und Garden Gourmet. Das Unternehmen arbeitet an der Entwicklung pflanzlicher Alternativen für alle Lebensmittelkategorien. Kürzlich kündigte Nestle zwei neue Lebensmittelinnovationen auf dem Markt an, darunter Garnelen auf pflanzlicher Basis (Vrimp) und veganes Rührei (vEGGie).
“Unsere neuen Alternativen zu Garnelen und Eiern auf pflanzlicher Basis haben eine authentische Textur und einen authentischen Geschmack sowie ein günstiges Nährwertprofil, was sie zu einem guten Ersatz für tierische Garnelen und Eier in einer Vielzahl von Gerichten macht, ” sagte Stefan Palzer, Chief Technology Officer von Nestle, letzten Monat. „Unsere langjährige Expertise in den Pflanzen-, Protein- und Ernährungswissenschaften ermöglichte es unseren Teams, diese großartigen Innovationen in weniger als einem Jahr zu entwickeln. Während wir hier sprechen, bereiten unsere F&E-Teams bereits die nächste Welle von Markteinführungen auf pflanzlicher Basis vor.“
Nestle arbeitet daran, über mehrere Marken mehr Produkte und Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis auf den Markt zu bringen, und hat kürzlich mit Freshly einen vollständig veganen Lieferservice für Mahlzeiten eingeführt – eine Online-Plattform, die vom Koch zubereitete Mahlzeiten direkt an den Verbraucher liefert. Die Plattform bietet sechs erfinderische Optionen für pflanzliche Mahlzeiten. Insgesamt arbeitet das Unternehmen daran, den Zugang zu pflanzlichen Lebensmitteln für Verbraucher zu verbessern, die vertraute Favoriten ohne Beteiligung von Tieren oder schädlichen Auswirkungen auf die Umwelt probieren möchten.
Die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte
Fast-Food-Restaurants haben endlich das Memo bekommen, dass ihr Kundenstamm nicht nur wegen eines Burgers, Brathähnchens oder eines Rindfleisch-Tacos vorbeikommt. Viele haben jetzt pflanzliche Lebensmittel und lassen sich kreative, köstliche Wege einfallen, um mehr Grün auf den Speiseplan zu bekommen. Hier sind die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte.
Burger King
1. Burger King
Es stellt sich heraus, dass es viel mehr gibt, auf das man sich verlassen kann, als auf einen Salat, wenn man sich pflanzlich ernährt. Burger King hat den Impossible Whopper mit einem fleischlosen Patty sowie einigen heimlich veganen Optionen wie French Toast Sticks und Hashbrowns.
Weißes Schloss
2. Weißes Schloss
Diese Hamburgerkette, die für ihre quadratischen Mini-Schieber bekannt ist, sprang an einigen teilnehmenden Standorten auf den pflanzlichen Zug auf. Auf einigen White Castle-Menüs finden Sie einen Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Dies war die erste nationale mexikanische Fast-Food-Kette, die Beyond Meat in den 580 Restaurants des Unternehmens im ganzen Land anbot. Del Taco hat den Beyond Avocado Taco zusammen mit dem Epic Beyond Original Mex Burrito und der Avocado Veggie Bowl auf der Speisekarte.
Carls Jr.
4. Carls Jr.
Carl’s Jr., eine weitere Marke, die für Beef Burger steht, bietet verschiedene pflanzliche Optionen für Vegetarier und Pflanzenliebhaber, wie Beyond Famous Star Burger und Guacamole Thickburger.
Taco Bell
