Die weltweite Fleisch- und Milchindustrie hat begonnen, die Produktentwicklung auf nachh altigere Optionen umzustellen, da das Interesse der Verbraucher an pflanzlichen Lebensmitteln liegt. Von Tyson bis Cargill haben Fleischunternehmen den pflanzenbasierten Trend bemerkt und daran gearbeitet, der wachsenden veganen Verbraucherbasis Rechnung zu tragen. Jetzt sucht der weltgrößte Fleischverarbeiter nach einer weiteren nachh altigen Option. JBS Foods hat gerade bekannt gegeben, dass es 100 Millionen US-Dollar in die Kulturfleischindustrie investieren wird, was eine Verschiebung innerhalb des globalen Proteinmarktes bedeutet.
JBS ist ein internationales Konglomerat von Verarbeitungsbetrieben für tierisches Fleisch und Milchprodukte.Der Lebensmittelriese verarbeitet Rind-, Hähnchen-, Schweinefleisch und alle damit verbundenen Nebenprodukte, um es auf Märkten weltweit zu verkaufen. Das Unternehmen produziert jährlich tierische Produkte im Wert von fast 50 Milliarden US-Dollar. Durch die Einbeziehung nachh altiger Investitionen erkennt der Lebensmittelkonzern den wachsenden Wert nachh altiger Fleischoptionen an.
Kultiviertes Fleisch – auch bekannt als zellbasiertes, kultiviertes oder im Labor gezüchtetes Fleisch – ist ein aufgehender Stern auf dem Nachh altigkeitsmarkt. Weltweit haben Unternehmen Methoden und Modelle entwickelt, um tierische Produkte durch zelluläre Landwirtschaft oder Präzisionsfermentation zu reproduzieren. Die beiden Methoden verwenden eine Stichprobengröße von tierischen Zellen, um sauberes Fleisch ohne Schlachtung zu produzieren. Die tierversuchsfreie Fleischindustrie rühmt sich auch ihrer Fähigkeit, Umweltschäden und Abfall im Produktionsprozess zu reduzieren.
Der Markt für kultiviertes Fleisch gewinnt aufgrund seines starken Anstiegs der Investitionen von Unternehmen und Regierungen weltweit an Einfluss. Ein kürzlich veröffentlichter Bericht des Good Food Institute ergab, dass kultiviertes Fleisch im Jahr 2020 366 Millionen US-Dollar einbrachte, und prognostizierte, dass diese Zahl weiter steigen wird.Unternehmen wie GOOD Meat und UPSIDE Foods haben der Branche den Weg geebnet und mit Regierungen zusammengearbeitet, um eine behördliche Genehmigung zu erh alten. GOOD Meat ist bereits in Singapur erhältlich, aber Länder wie die USA und Katar haben mit den ersten Schritten der behördlichen Zulassung begonnen.
„Ich war sehr aufgeregt, als ich sah, dass der Zufluss von Finanzmitteln von Regierungen ein Zeichen für das Engagement des Bundes für kultiviertes Fleisch ist“, sagte Lavanya Anandan, Leiterin für externe Innovation und Partnerschaften bei Merck KGaA, im GFI-Bericht. „Dies hat den Aufstieg mehrerer neuer kooperativer öffentlich-privater Forschungskonsortien auf der ganzen Welt vorangetrieben, die darauf abzielen, eine breite Palette von Themen von der Wirtschaft bis zur Verbraucherakzeptanz umfassend anzugehen. Zusammen werden diese Entwicklungen die Grundlagenforschung vorantreiben und den Markteintritt und die Einführung beschleunigen.“
Die Investition von JBS in kultiviertes Fleisch begann, als der Fleischgigant das spanische kultivierte Fleischunternehmen BioTech Foods übernahm. Die Investition war der erste Markteintritt des riesigen Verarbeitungskonzerns.Das Unternehmen gab außerdem bekannt, dass 41 Millionen US-Dollar seiner Gesamtinvestition in den Bau einer Produktionsstätte in Spanien fließen werden, um seine Produktions- und Vertriebskapazitäten zu erweitern. Das Unternehmen wird außerdem sein erstes Zentrum für Forschung und Entwicklung in Biotechnologie und kultiviertem Protein in Brasilien errichten.
"Die Übernahme markiert den Eintritt des Unternehmens in den Markt für kultivierte Proteine, so das Unternehmen in einer Akte."
Das multinationale Unternehmen trat in den Nachh altigkeitsmarkt ein, als es seine pflanzliche Lebensmittelmarke namens Planterra auf den Markt brachte und vegane Burger, Boden und Fleischbällchen entwickelte. Das Unternehmen hat Anfang dieses Jahres auch die vegane Fleischmarke Vivera Foods übernommen. Das Unternehmen plant, weiter in den Markt für pflanzliche und nachh altige Lebensmittel einzusteigen, da das Verbraucherinteresse von Produkten auf tierischer Basis abweicht.
„Diese Übernahme ist ein wichtiger Schritt zur Stärkung unserer globalen Plattform für pflanzliche Proteine“, kommentierte Gilberto Tomazoni, globaler CEO von JBS. „Vivera wird JBS mit technologischem Know-how und Innovationsfähigkeit zu einem starken Standbein im pflanzlichen Sektor machen.“
Die Popularität von kultiviertem Fleisch breitet sich in Unternehmen, Ländern und sogar in Hollywood aus. Stars wie Leonardo DiCaprio und Ashton Kutcher sind kürzlich in den Bereich des kultivierten Fleisches eingetreten und fördern eine nachh altige Form der Lebensmittelproduktion. Die allgemeine Verschiebung zeigt das weltweit gestiegene Bewusstsein für die Gefahren der Tierh altungsindustrie, für die Umwelt und die Gesundheit des Einzelnen.
Um diesen Punkt zu betonen, fand ein kürzlich erschienener Bericht von CE Delft heraus, dass die Produktion von kultiviertem Rindfleisch die Luftverschmutzung um 93 Prozent und die Auswirkungen auf das Klima um 92 Prozent reduzieren könnte. Die Studie fuhr fort mit der Feststellung, dass kultiviertes Fleisch im Vergleich zur derzeitigen Fleischproduktion 78 Prozent weniger Wasser verschwenden und 95 Prozent weniger Land beanspruchen würde.
Die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte
Fast-Food-Restaurants haben endlich das Memo bekommen, dass ihr Kundenstamm nicht nur wegen eines Burgers, Brathähnchens oder eines Rindfleisch-Tacos vorbeikommt.Viele haben jetzt pflanzliche Lebensmittel und lassen sich kreative, köstliche Wege einfallen, um mehr Grün auf den Speiseplan zu bekommen. Hier sind die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte.
Burger King
1. Burger King
Es stellt sich heraus, dass es viel mehr gibt, auf das man sich verlassen kann, als auf einen Salat, wenn man sich pflanzlich ernährt. Burger King hat den Impossible Whopper mit einem fleischlosen Patty sowie einigen heimlich veganen Optionen wie French Toast Sticks und Hashbrowns.
Weißes Schloss
2. Weißes Schloss
Diese Hamburgerkette, die für ihre quadratischen Mini-Schieber bekannt ist, sprang an einigen teilnehmenden Standorten auf den pflanzlichen Zug auf. Auf einigen White Castle-Menüs finden Sie einen Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Dies war die erste nationale mexikanische Fast-Food-Kette, die Beyond Meat in den 580 Restaurants des Unternehmens im ganzen Land anbot. Del Taco hat den Beyond Avocado Taco zusammen mit dem Epic Beyond Original Mex Burrito und der Avocado Veggie Bowl auf der Speisekarte.
Carls Jr.
4. Carls Jr.
Carl’s Jr., eine weitere Marke, die für Beef Burger steht, bietet verschiedene pflanzliche Optionen für Vegetarier und Pflanzenliebhaber, wie Beyond Famous Star Burger und Guacamole Thickburger.
Taco Bell
