Condé Nasts beliebte Online-Food-Publikation Epicurious streicht Rindfleisch von der Speisekarte. In der anscheinend ersten großen Mainstream-Publikation, die einen solchen Schritt unternahm, kündigte Epicurious in der redaktionellen Nachricht an, dass es kein Rindfleisch mehr enth alten würde. Tatsächlich gaben die Redakteure bekannt, dass sie vor sechs Monaten Rindfleisch aus Speisekarten und Artikeln gestrichen hatten und erst jetzt darauf aufmerksam machten.
Die Verlagerung weg von rotem Fleisch hin zu einem eher pflanzlichen Modell erfolgt aus Umweltgründen, erklärten die Redakteure, obwohl sie nicht weiter darauf eingingen, warum Rindfleisch aus dem Sortiment genommen wird, während Geflügel, Schweinefleisch und Milchprodukte immer noch auf den Markt kommen das Nicken.Die Publikation von Condé Nast wird ihren Inh alt nicht auf einen vollständig pflanzlichen Ansatz beschränken, sie wird keine Rindfleischprodukte mehr in ihren Rezepten, Newslettern, sozialen Medien oder Online-Artikeln enth alten, um auf die Umweltschäden aufmerksam zu machen der Massentierh altung.
„Für jede Person – oder Publikation – die sich eine nachh altigere Art des Kochens vorstellen möchte, ist der Verzicht auf Rindfleisch ein lohnender erster Schritt“, erklärten Senior Editor Maggie Hoffman und ehemaliger Digital Director David Tamarkin. „Wir wissen, dass einige Leute annehmen könnten, dass diese Entscheidung eine Art Vendetta gegen Kühe signalisiert – oder die Menschen, die sie essen. Aber diese Entscheidung wurde nicht getroffen, weil wir Hamburger hassen. Stattdessen geht es bei unserer Verschiebung ausschließlich um Nachh altigkeit, darum, einem der schlimmsten Klimasünder der Welt keine Sendezeit zu geben. Wir betrachten diese Entscheidung nicht als Anti-Rindfleisch, sondern als Pro-Planet.“
Die Entscheidung, Beef zu entfernen, wird sich in erster Linie auf den zukünftigen Inh alt der Veröffentlichung auswirken, anstatt frühere Posts zu überarbeiten, die es enth alten.Epicurious wird weiterhin ein Archiv von Artikeln führen, die 2019 und früher veröffentlicht wurden, und wird weiterhin andere tierische Produkte in seine Rezepte und Artikel aufnehmen, trotz Beweisen dafür, dass die gesamte Massentierh altung enorme CO2-Emissionen verursacht und nicht nur die Rinderzucht. Das Entfernen von Rindfleisch wird ein Übergang für die Publikation sein, der die sich ändernden Werte und Anliegen seiner Leser widerspiegelt.
„Wenn es um den Planeten geht, ist der Verzicht auf Rindfleisch natürlich keine Wunderwaffe“, fuhren Hoffman und Tamarkin fort. „Alle Wiederkäuer haben erhebliche Umweltkosten, und es gibt Probleme mit Hühnchen, Meeresfrüchten, Soja und fast allen anderen Zutaten. In einem so kaputten Ernährungssystem ist fast keine Wahl perfekt.“
Die Ankündigung kommt zusammen mit der aufschlussreichen Enthüllung von Epicurious, dass es vor mehr als einem Jahr aufgehört hat, Rindfleischprodukte zu präsentieren. Die Marke beschloss, Rindfleisch aus ihrer Publikation zu streichen, um die Popularität von Fleischgeschichten auf pflanzlicher Basis zu testen, was die Redakteure beeindruckte.In der gestrigen Story auf IG gab es eine vegane Pastasauce mit weißen Bohnen.
„Die Agenda von Epi ist die gleiche wie immer: Heimköche zu inspirieren, besser, klüger und glücklicher in der Küche zu sein“, sagten die Redakteure. „Die einzige Änderung besteht darin, dass wir jetzt glauben, dass ein Teil der Verbesserung darin besteht, mit dem Gedanken an den Planeten zu kochen. Wenn wir das nicht tun, haben wir am Ende überhaupt keinen Planeten mehr.“
Die Verschiebung von Epicurious zeigt, wie pflanzenbasierte Ernährung und der Klimawandel in den populären Medien schnell an Aufmerksamkeit gewinnen. Hoffman und Tamarkin hoffen, dass die Entscheidung, Rindfleisch aus ihrer Publikation zu entfernen, Marken in der gesamten Medienbranche inspirieren wird. Epicurious hat einen Frage-und-Antwort-Leitfaden veröffentlicht, der die Entscheidung der Publikation erklärt, Rindfleisch von ihren Seiten zu streichen, damit die Leser die Entscheidung vollständig verstehen können.
