Oscar-Gewinner Leonardo DiCaprio hat sich kürzlich mit dem Startup Perfect Day zusammengetan, um den Klimawandel mit einer Reihe tierfreier Milchprodukte zu bekämpfen. Mit dem Tag der Erde am Horizont kündigte das Food-Tech-Unternehmen seinen neuen Sustainability & He alth Advisory Council (SHAC) an, der aus einer Vielzahl von Mitgliedern bestehen wird, darunter DiCaprio, der seine Besorgnis über den Umweltschutz in den letzten Jahren hervorgehoben hat.Perfect Day verwendet Mikroflora, um Milchproteine widerzuspiegeln, die Milch alternativen schaffen, die sich wie ihre tierischen Gegenstücke anfühlen und schmecken.
„Eine umfassende Antwort auf den Klimawandel muss Innovation in alle Aspekte unseres täglichen Lebens bringen – einschließlich der Lebensmittel, die wir konsumieren“, sagte DiCaprio. „Die zukunftsorientierte Vision von Perfect Day bietet ein neues Modell zur Reduzierung der Auswirkungen unserer Ernährung auf den Planeten. Ich freue mich, Teil ihres Beirats zu sein und zusammenzuarbeiten, um unsere gemeinsame dringende Umweltmission zu unterstützen.“
Perfect Day stellt die milchidentischen Molkenproteine her, indem es mit der DNA in kleinen Organismen arbeitet, die in Vitaminen und Probiotika namens Mikroflora verwendet werden. Die Unternehmer Ryan Pandya und Perumal Gandhi gründeten Perfect Day im Jahr 2014, um eine neue Lebensmittelkategorie für tierversuchsfreie Milchprodukte zu schaffen. Das Unternehmen verwendet die DNA-Sequenz einer Kuh als Blaupause und wendet sie auf die Mikroflora an, um die Flora einer azellulären Fermentation zu unterziehen.Dieser Prozess erzeugt eine „florabasierte“ Zutat, die das Unternehmen zur Herstellung seiner tierfreien Milchprodukte wie Käse, Eiscreme und Milch verwendet.
Neben DiCaprio zur neuen Nachh altigkeit gehören dem Rat Katherine Kreis, Leiterin für globale Ernährung des United States Peace Corps, Ann M. Veneman, ehemalige US-Landwirtschaftsministerin und UNICEF-Exekutivdirektorin, sowie der erfahrene Kardiologe Dariush Mozaffarian an. Die Gründungsmitglieder des Rates verfügen über Expertise in den Bereichen Gesundheit und Wellness, Lebensmittelpolitik, Ernährung und Nachh altigkeit. Der Rat wird dafür verantwortlich sein, Perfect Day zu beraten und die Kampagne des Unternehmens zum Umgang mit Lebensmittel- und Umweltproblemen durchzuführen.
„Wir müssen dringend innovative Lösungen skalieren, die globale Ernährungsungleichheiten und gesundheitliche Herausforderungen in unserem gesamten Ernährungssystem angehen“, sagte Mozaffarian. „Ich freue mich sehr, diesem Rat beizutreten und dabei zu helfen, die entscheidende Arbeit von Perfect Day zu leiten, um eine zugänglichere Plattform für die weltweite Bereitstellung hochwertiger Ernährung aufzubauen.”
Perfect Day enthüllte mit der Ankündigung eine umfassende Lebenszyklusanalyse (LCA). Die LCA bewertete die Umweltauswirkungen, die das neue Produkt des Unternehmens während der Produktion haben wird. Der Bericht stellte fest, dass die Molkenproteine auf „Flora-Basis“ zwischen 85 und 97 Prozent weniger Treibhausgasemissionen erzeugen als die tierische Molkenproduktion. Die Ergebnisse zeigen, dass die Milch alternative nicht nur dem Verbraucher hilft, sondern auch den Planeten schützt und eine deutlich weniger bedrohliche Produktionsmethode darstellt.
Der weit verbreitete Erfolg des Unternehmens und mehrere Partnerschaften haben seine Marke zu neuen Höhen geführt. Perfect Day arbeitet mit anderen Unternehmen zusammen, um seine neuen Proteine und Milch alternativen zu verwenden. Eine Reihe von Eisdielen, darunter Smitten Ice Cream Shop, die schwedische Eiscremefirma N!CK's und Graeter's Ice Cream, haben begonnen, dieses tierfreie Milcheis mit Hilfe von Perfect Day anzubieten.Das Unternehmen plant, mit dem Rat zusammenzuarbeiten, um die Probleme zu bekämpfen und gleichzeitig den Verbrauchern eine köstliche und schuldfreie Quelle für milchähnliches Protein anzubieten.
„Wir haben Perfect Day mit der Mission begonnen, eine freundlichere, grünere Zukunft zu schaffen. Unsere Mission ist dringend, und die Leitung dieser Gruppe wird uns dabei helfen, unsere Wirkung zu maximieren“, sagte Pandya. „Leonardo DiCaprio und unsere anderen Ratsmitglieder teilen unsere Leidenschaft und unseren Hunger, die Klimakrise zu bekämpfen und ein globales Ernährungssystem zu fördern, das Ernährungsgerechtigkeit priorisiert. Gemeinsam werden wir daran arbeiten, Menschen auf der ganzen Welt nahrhaftere, skalierbarere und nachh altigere Optionen anzubieten.“
