Alternative Proteine haben in den letzten Jahren die Aufmerksamkeit von Verbrauchern und Medien auf sich gezogen, aber jetzt ziehen sie das Interesse der Regierung auf sich. Die wachsende Besorgnis über die Klimakrise und die Kritik an der Tierh altung haben die Menschen dazu veranlasst, nach nachh altigeren und ethischeren Lebensmittel alternativen zu suchen, und die Verbraucher ziehen Unternehmen und Regierungen zunehmend für die Gefahren der Tierh altung zur Rechenschaft.
Jetzt führt ein kalifornischer Kongressabgeordneter die Initiative im Namen gesundheitsbewusster und nachh altigkeitsbewusster Verbraucher im ganzen Land an. Ro Khanna (D-CA) führte gerade 10 Mitglieder des Kongresses bei einer Petition an das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) an, um Millionen von Dollar an Finanzmitteln für die alternative Proteinforschung bereitzustellen.Die Vertreter schickten den Brief am 17. Dezember an USDA-Sekretär Tom Vilsack und forderten Investitionen in nachh altige Proteine für das USDA-Budget 2023.
„Es wird erwartet, dass die Proteinnachfrage mit der Zunahme der Weltbevölkerung in den nächsten drei Jahrzehnten steigen wird“, heißt es in dem Brief an Vilsack. „Nach Angaben der Vereinten Nationen sind heute fast zehn Prozent der Menschen auf der Welt von Hunger betroffen. Alternative Proteine (pflanzliches und kultiviertes Fleisch) können die Nachh altigkeit und Widerstandsfähigkeit unserer Ernährungssysteme verbessern. Das Wachstum bei alternativen Proteinen wird neue wirtschaftliche Möglichkeiten für amerikanische Landwirte und neue Vorteile für die Verbraucher schaffen und dazu beitragen, landwirtschaftliche Emissionen zu reduzieren.“
Die staatliche Investition würde darauf abzielen, das Welternährungssystem zu verbessern, da Unternehmen und Lebensmitteltechnologieunternehmen damit beginnen, billigere Produktionsmethoden für alternative Proteine zu entwickeln. Der Brief unterstreicht ein erfolgreiches Jahr für die Entwicklung pflanzlicher und kultivierter Proteine.Zuvor forderten 15 Mitglieder des Repräsentantenhauses und drei Senatoren den Präsidentengesandten für Klima John Kerry auf, alternative Proteine als Lösung für die Klimakrise zu priorisieren.
Über die Petitionen hinaus kündigte das USDA an, dass es die Gründung des National Institute for Cellular Agriculture an der Tufts University finanzieren werde. Die Regierungsorganisation gab bekannt, dass sie der Universität am 15. Oktober 10 Millionen Dollar für die Erforschung der nachh altigen Proteinquelle gewähren würde. Die Einrichtung wird die erste Forschungseinrichtung für kultivierte Proteine sein.
“Die historische Finanzierung des USDA für ein Nationales Institut für Zellkultur ist ein wichtiger Fortschritt für die Kulturfleischforschung und -wissenschaft“, sagte Rosa DeLauro (D-CT), die Vorsitzende des Bewilligungsausschusses, in einer Erklärung. „Ich freue mich, dass die Führung des USDA weiterhin die wichtige Rolle anerkennt, die diese Technologien bei der Bekämpfung des Klimawandels spielen und unserem Ernährungssystem die dringend benötigte Widerstandsfähigkeit verleihen können.”
Neben den neuen Haush altsüberlegungen enthielt Khannas Brief eine Forderung, dass 50 Millionen Dollar des American Rescue Plan Act des USDA für die alternative Proteinforschung bereitgestellt werden. Das Forschungsgeld würde dazu beitragen, die öffentliche Gesundheit zu verbessern und Umweltschäden zu verringern. In Bezug auf die COVID-19-Pandemie verringert alternatives Protein die Wahrscheinlichkeit von Ausbrüchen zoonotischer Krankheiten.
Das Good Food Institute (GFI) begrüßte den Aufruf des Vertreters zur Entwicklung alternativer Proteine, da staatliche Unterstützung dazu beitragen würde, die nachh altige Proteinindustrie voranzutreiben und zu optimieren. Laut einem neuen Bericht, der auf ResearchAndMarkets.com veröffentlicht wurde, soll allein der weltweite Markt für pflanzliche Proteine bis 2030 27 Milliarden US-Dollar erreichen. Das Wachstum wird durch verstärkte Investitionen aus öffentlichen und privaten Quellen, ein stärkeres Bewusstsein für die Auswirkungen der Tierh altung auf die Umwelt und eine steigende Nachfrage nach gesünderen Lebensmitteln unterstützt.
„GFI begrüßt die Unterstützung von Rep. Khanna und seinen Kongresskollegen für die alternative Proteinforschung und die wachsende Anerkennung dieser wirkungsvollen Klimalösung“, sagte GFI Associate Director of Policy Michael Ryan. „Die anh altende Führungsrolle des USDA als Förderer und Unterstützer von pflanzlichem und kultiviertem Fleisch legt den Grundstein für ein gerechteres Ernährungssystem, das den Verbrauchern eine appetitliche und zugängliche Proteinauswahl bietet, die auch den Klimawandel, die Artenvielf alt und die wichtigsten globalen Gesundheitsziele anspricht.“
Khannas Brief zielt darauf ab, die Lebensmittelproduktionsstrukturen in den USA umzustrukturieren, um den Klimawandel und die Lebensmittelknappheit besser zu bekämpfen. Ein Bericht von RethinkX hob hervor, dass die Menschen die CO2-Emissionen bis 2030 um 90 Prozent senken können, wenn kohlenstoffintensive Industrien durch sauberere, nachh altige Technologien ersetzt werden. Der Bericht hebt die Bedeutung alternativer Proteinmethoden wie zellulärer Landwirtschaft und Präzisionsfermentation neben pflanzenbasierten Industrien hervor, die zur Unterbietung der Fleisch- und Milchproduktion erforderlich sind.
“Die Unterstützung des USDA für neue Wege der Fleischproduktion kann die Entwicklung und Skalierung nachh altiger Agrar- und Ernährungssysteme beschleunigen, die die wachsende Nachfrage nach Fleisch decken und zu einem robusten, widerstandsfähigen, klimafreundlichen Lebensmittel- und Landwirtschaftssystem beitragen, “ sagte Ryan.
Die 10 besten Quellen für pflanzliches Protein laut einem Ernährungswissenschaftler
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1. Seitan
Protein: 21 Gramm in ⅓ Tasse (1 Unze)Seitan ist nicht so beliebt wie andere Proteine, aber es sollte es sein! Aus Weizengluten hergestellt, ähnelt seine Textur Hackfleisch. Es wird oft in vorgefertigten vegetarischen Burgern oder fleischlosen Nuggets verwendet. Seitan hat einen herzhaften Geschmack, wie Pilze oder Hühnchen, daher passt es gut zu Gerichten, die einen Umami-Geschmack erfordern. Mit seiner herzhaften Textur kann Seitan der Star praktisch jedes veganen Hauptgerichts sein. Fügen Sie es zu Pfannengerichten, Sandwiches, Burritos, Burgern oder Eintöpfen hinzu. Wie Tofu nimmt Seitan den Geschmack jeder Marinade oder Soße an.
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2. Tempeh
Protein: 16 Gramm in 3 UnzenWenn Sie ein Protein mit etwas Biss mögen, fügen Sie Tempeh zu Ihrer Liste hinzu. Tempeh wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, hat einen leicht nussigen Geschmack und wird zu einem Block gepresst. Die meisten Sorten enth alten eine Art Getreide wie Gerste oder Hirse. Tempeh ist nicht nur eine pflanzliche Proteinquelle, sondern durch den Fermentationsprozess entstehen auch gut für den Darm wirkende Probiotika. Sie können Tempeh direkt vom Block schneiden und als Basis für ein Sandwich verwenden oder es mit etwas Sauce in der Pfanne braten. Oder zerkrümeln, erhitzen und es zum Star Ihrer nächsten Taco-Nacht machen.
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3. Linsen
Protein: 13 Gramm in ½ Tasse gekochtLinsen gibt es in mehreren Sorten – rot, gelb, grün, braun, schwarz. Unabhängig von der Sorte sind Linsen kleine, aber feine Ernährungs-Kraftpakete.Sie enth alten eine gute Menge Protein sowie Eisen, Folsäure und Ballaststoffe. Gekochte braune Linsen beh alten ihre Textur und können als Basis für eine Körnerschale oder als herzhafter Ersatz für Hackfleisch in Frikadellen, Lasagne, Tacos oder Bolognese verwendet werden. Rote Linsen sind etwas weicher und passen gut zu einer herzhaften Suppe, Chili oder Eintopf.
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4. Hanfsamen
Protein: 10 Gramm in 3 EsslöffelnHanfsamen sind ein zarter und nussiger Samen, der aus der Hanfpflanze gewonnen wird. Sie enth alten gute Mengen an Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Folsäure, Magnesium, Phosphor und Mangan. Sie sind auch eine solide Quelle sowohl für lösliche als auch für unlösliche Ballaststoffe, die helfen, Ihren Verdauungstrakt gesund und brummend zu h alten. Da sie eine doppelte Menge Protein und gesunde Fette enth alten, können Hanfsamen helfen, den Hunger zu stillen und das peinliche Magenknurren zu verhindern schlepp dich in deine Mittagspause. Fügen Sie sie Ihrem morgendlichen Smoothie hinzu oder streuen Sie sie über Joghurt, Haferflocken oder sogar einen Salat.
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5. Tofu
"Protein: 9 Gramm in 3 Unzen (⅕ Block)Tofu wird aus koagulierten Sojabohnen hergestellt und ist das beliebteste pflanzliche Protein. Soja ist eines der wenigen fleischlosen vollständigen Proteine, was bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann, aber für die Muskel- und Immunfunktion benötigt. Mit 15 % Ihres täglichen Kalziumbedarfs ist Tofu auch ein guter Ersatz für Milchprodukte."
