Der Schweizer Lebensmittelriese Nestlé erweitert seine Produktlinien um zellkultiviertes Fleisch, laut einem Bloomberg-Bericht, der enthüllte, dass das multinationale Konglomerat mit der Entwicklung von kultiviertem Fleisch neben seinem wachsenden Angebot an Produkten auf pflanzlicher Basis beginnen wird.
Nestle wird mit dem israelischen Start-up Future Meat Technologies Ltd. zusammenarbeiten, um das neue kultivierte Fleisch zu produzieren, das Fleisch ist, das im Labor hergestellt und nicht auf dem Bauernhof gezüchtet wird. Nestle bestätigte in einer Erklärung gegenüber Bloomberg, dass es mit dem Unternehmen zusammenarbeitet, um „innovative Technologien zur Herstellung von kultiviertem Fleisch oder kultivierten Fleischzutaten mit mehreren externen Partnern und Startups zu entwickeln.”
Mark Schneider, CEO von Nestle, hofft Berichten zufolge, der Nachfrage einer zunehmenden Abkehr von Fleischprodukten tierischen Ursprungs gerecht zu werden. Da die Bedenken hinsichtlich der ökologischen Nachh altigkeit und der persönlichen Gesundheit zunehmen, haben die Verbraucher damit begonnen, häufiger einen pflanzlichen Lebensstil anzunehmen. Über die Ernährung auf pflanzlicher Basis hinaus nimmt das Interesse der Verbraucher an zellbasiertem Fleisch erheblich zu. Laut einem Analysten des Beratungsunternehmens Kearney könnte die alternative Proteinindustrie bis 2040 35 Prozent des 1,8 Billionen US-Dollar schweren Fleischmarktes erreichen, und die Produktentwicklung von Nestle ist ein Versuch, erhebliche Investitionen in dieses Wachstum zu tätigen.
Future Technologies Ltd. eröffnete im vergangenen Monat die weltweit erste Produktionsanlage für kultiviertes Fleisch und läutete damit eine neue Ära alternativer Proteinprodukte ein. Das Unternehmen behauptet, dass seine Fabrik in der Lage sein wird, täglich 500 kg zellbasiertes Protein zu produzieren, was ungefähr 5.000 Burgern entspricht. Bei der zellbasierten Fabrik werden tierische Zellen in einen Bioreaktor gegeben, um sie dann zu replizieren und das kultivierte Fleischprodukt herzustellen.
„Nachdem gezeigt wurde, dass kultiviertes Fleisch schneller als vom Markt erwartet die Kostenparität erreichen kann, ist diese Produktionsanlage der wahre Wendepunkt“, sagte Yaakov Nahmias, Gründer von Future Meat Technologies Ltd.
Die Partnerschaft zielt darauf ab, ein Proteinprodukt zu entwickeln, das den Geschmack und die Textur herkömmlicher Fleischprodukte ohne Beteiligung von Tieren nachahmt. Die zellbasierte Fleischindustrie gewinnt aufgrund ihres Fokus auf Nachh altigkeit an Popularität, aber derzeit sind die Vereinigten Staaten dabei, den Vertrieb zu zertifizieren. Die Future Meat-Fabrik hat ihre Methode entwickelt, um gentechnikfreies Kulturfleisch mit minimalem Flächenbedarf und ohne Tierschlachtung anzubauen.
„Seit vielen Jahren investieren wir in unser Protein-Know-how und die Entwicklung firmeneigener Technologien für Fleisch alternativen auf Plattenbasis, wodurch wir unser breites Angebot an schmackhaften und nahrhaften Produkten mit geringerer Umweltbelastung kontinuierlich erweitern können“, Reinhard Behringer, Leiter des Nestle Institute of Material Sciences.„Um diese Bemühungen zu ergänzen, erforschen wir auch Technologien, die zu tierfreundlichen Alternativen führen könnten, die nahrhaft, nachh altig und in Bezug auf Geschmack, Aroma und Textur nahezu identisch sind.“
Das Good Food Institute stellte fest, dass Kulturfleischunternehmen im vergangenen Jahr 360 Millionen US-Dollar gesammelt haben, was einem sechsfachen Wertzuwachs von 2019 bis heute entspricht. Andere Unternehmen wie Eat Just haben die Forschung und Entwicklung für kultiviertes Fleisch vorangetrieben, das derzeit nur in Singapur verkauft werden kann. Nach ihrem Erfolg wird die Marke GOOD Meat des Unternehmens in naher Zukunft von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) für den Vertrieb in Betracht gezogen. Das Debüt von GOOD Meat wäre das erste Mal, dass die FDA die weit verbreitete Entwicklung und den Vertrieb von kultiviertem Fleisch genehmigt.
Kontinuierliche Investitionen sind entscheidend, um sicherzustellen, dass kultiviertes Fleisch den Moment erfüllen kann – eine nachh altigere, sicherere und sicherere Art der Ernährung der Menschen mit weitaus weniger Treibhausgasemissionen, weitaus weniger Land- und Wasserbedarf und ohne Beitrag zu Antibiotikaresistenzen und Pandemierisiken“, sagte Bruce Friedrich, Geschäftsführer des Good Food Institute, bereits im Mai.
20 Athleten, die vegan wurden, um stärker zu werden
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1. Novak Djokovic: Tennisweltmeister Nummer eins
Der Tennisspieler Nummer eins der Welt, Novak Djokovic, ging vor mehr als zwölf Jahren auf pflanzliche Basis, um seine sportliche Leistung zu verbessern und mehr Spiele zu gewinnen. In kürzlichen Interviews hat er zugeschrieben, vegan zu leben, weil es ihm geholfen habe, vom dritten Platz der Welt auf den ersten Platz der Welt aufzusteigen, weil es ihm geholfen habe, seine Allergien zu beseitigen. Bevor Djokovic seine Ernährung umstellte, suchte er nach Heilmitteln für die Atemprobleme, die ihn Matches und Konzentration kosteten, was dazu führte, dass er während seiner intensivsten Matches zu kämpfen hatte. Die Allergien führten früher dazu, dass er das Gefühl hatte, nicht atmen zu können und gezwungen wäre, sich wie in Australien von Pflichtspielen zurückzuziehen. "Fleisch zu essen war schwer für meine Verdauung und das kostete mich viel essentielle Energie, die ich für meine Konzentration, für die Erholung, für die nächste Trainingseinheit und für das nächste Spiel brauche, >"2. Tia Blanco: Professionelle Surferin und Botschafterin von Beyond Meat: 20 Sportler, die auf eine pflanzliche Ernährung schwören, um ihre Leistung zu steigern
Tia Blanco gewann 2015 Gold bei den International Surfing Association Open und schreibt ihren Erfolg ihrer veganen Ernährung zu. Blanco berichtet, dass eine vegane Ernährung ihr hilft, stark zu bleiben, und dass sie gerne verschiedene Formen von veganem Protein wie Nüsse, Samen, Bohnen und Hülsenfrüchte isst. Die professionelle Surferin wurde von ihrer Mutter beeinflusst, die Vegetarierin ist und in einem Veggie-Forward-Haush alt aufgewachsen ist. Blanco hat noch nie in ihrem Leben Fleisch gegessen, was den Umstieg auf pflanzliche Basis erheblich erleichtert hat. Apropos Vereinfachung: Blanco hat eine Instagram-Kochseite namens @tiasvegankitchen, auf der sie ihre einfachen veganen Lieblingsrezepte teilt, damit alle ihre Fans wie ihr veganer Lieblingssportler essen können. Zusätzlich zu ihren hausgemachten Mahlzeiten wurde Blanco kürzlich Botschafterin des veganen Unternehmens Beyond Meat und veröffentlicht jetzt Instagram-Geschichten und Highlights ihrer Lieblingsrezepte für fleischloses Fleisch.
3. Steph Davis: Weltweit führender professioneller Kletterer
"Steph Davis ist seit 18 Jahren Veganerin und sagt, es gibt nichts in meinem Leben, das dadurch nicht besser geworden ist, vom Klettern und Leichtathletik bis hin zum mentalen und spirituellen Wohlbefinden.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis Great
Tennismeisterin Venus Williams schwört, dass der Wechsel zum Veganismus einer der Faktoren war, die dazu beigetragen haben, ihre Leistung zu verbessern und eine Autoimmunerkrankung zu überwinden. Der Tennisstar wurde bereits 2011 vegan, als bei ihr das Sjögren-Syndrom diagnostiziert wurde, eine schwächende Autoimmunerkrankung mit einer Reihe von Symptomen, die von Gelenkschmerzen bis hin zu Schwellungen, Taubheitsgefühl, brennenden Augen, Verdauungsproblemen und Müdigkeit reichen. Sie entschied sich für eine pflanzliche Ernährung, um sich wieder zu ihrem ehemals gesunden Ich zu erholen, und es funktionierte, also blieb sie dabei. Die siebenmalige Grand-Slam-Einzelmeisterin erholt sich jetzt mit einer pflanzlichen Ernährung schneller als zuvor, als sie tierisches Protein aß.Wenn Sie an einer Autoimmunerkrankung leiden, verspüren Sie oft extreme Müdigkeit und gelegentliche Gliederschmerzen, und für Venus liefert eine pflanzliche Ernährung Energie und hilft ihr, Entzündungen zu reduzieren. The Beet berichtete über Willaims Ernährung und was sie normalerweise an einem Tag isst, um gesund und fit zu bleiben und mehr Spiele zu gewinnen. In Bezug auf ihr Lieblingsessen zum Abendessen fügt Williams hinzu: „Manchmal braucht ein Mädchen einfach einen Donut!“
