Der Pionier der zellbasierten Molkerei Perfect Day hat gerade 350 Millionen US-Dollar in seiner Finanzierungsrunde der Serie D erh alten und ist damit das am besten finanzierte Unternehmen auf Fermentationsbasis. Die Finanzierung des Food-Tech-Unternehmens beläuft sich nun auf insgesamt 750 Millionen US-Dollar und bringt seine innovativen milchidentischen Produkte an die Spitze der Branche. Die charakteristischen zellbasierten Molken- und Kaseinproteine des Unternehmens ermöglichen nachh altig produzierte, milchidentische Produkte, ohne dass Tiere geschlachtet werden müssen.
Perfect Day ist vor kurzem über seinen kommerziellen Zweig The Urgent Company auf den Markt gekommen.Das Unternehmen führte seine erste Eiscrememarke Brave Robot ein, die einen Fermentationsprozess verwendet, um tagebuchähnliche Kaseinproteine zu replizieren. Die Proteine – ursprünglich aus einer kleinen Anzahl von Kuhzellen extrahiert – machen es möglich, dass das Brave Robot-Eis von herkömmlichen Milchprodukten nicht zu unterscheiden ist.
Derzeit erreichen Brave Robot-Produkte über 5.000 Einzelhandelsstandorte in den Vereinigten Staaten, darunter Kroger, Sprouts Farmers Market und Stop and Shop. Nach seinem Erfolg beschloss das Unternehmen, seine Forschung und Entwicklung zu beschleunigen, um andere Kategorien von Milchprodukten zu erreichen.
„Als wir vor fast acht Jahren damit anfingen, hatten wir das einfache Ziel, einen Weg zu finden, Milchprodukte ohne Tiere herzustellen“, sagte Ryan Pandya, Mitbegründer und CEO von Perfect Day. „Wir haben schnell erkannt, dass wir unseren positiven Einfluss auf den Planeten und das globale Ernährungssystem maximieren können, indem wir unsere Technologie und unser Know-how in der gesamten Lieferkette anwenden.“
Das Food-Tech-Unternehmen gab außerdem bekannt, dass es mit der Entwicklung eines tierischen Frischkäses beginnen wird, der durch den zellbasierten Fermentationsprozess hergestellt wird.Verbraucher im ganzen Land können damit rechnen, dass der neue Frischkäse auf Zellbasis bald bei Einzelhändlern in den USA eingeführt wird. Das Unternehmen beabsichtigt, sein jüngstes Finanzierungspaket zur Steigerung der Produktentwicklung einzusetzen, da es davon ausgeht, dass seine Angebote die Tierh altung unterbieten und nachh altige Ernährungspraktiken erneuern werden.
„Wir sind zuerst in das Zutatengeschäft eingestiegen, weil große und kleine Lebensmittelunternehmen unbedingt mit den Zutaten arbeiten wollten, die wir erfolgreich skaliert hatten“, sagte Perumal Gandhi, Mitbegründer von Perfect Day. „Heute passiert etwas Analoges auf der Technologieseite. Auf der ganzen Welt gibt es Innovatoren mit ähnlichen Ideen und Ambitionen wie unser tierversuchsfreies Milchprotein, die jedoch Hilfe benötigen, um dorthin zu gelangen. Wir entwickeln Geschäftsmodelle weiter, um unsere nachgewiesenen Fähigkeiten auf eine Weise zu teilen, die die Vorteile für alle maximiert und gleichzeitig sicherstellt, dass Perfect Day an der Spitze unserer neuen Branche bleibt.“
Eine aktuelle Studie des Journal of Nutrition Education and Behavior ergab, dass fast 30 Prozent der Verbraucher angaben, dass Umweltbedenken sie dazu motivierten, den Verzehr tierischer Produkte einzustellen oder zu reduzieren.Das zunehmende Bewusstsein für die Zusammenhänge der Tierh altung mit der Klimakrise hat Verbraucher weltweit ermutigt, alternative Proteine in Betracht zu ziehen oder den Konsum tierischer Herkunft zu minimieren.
Perfect Day richtet sich an diese Verbraucher und weist darauf hin, dass seine Produkte im Vergleich zu herkömmlichen Milchprodukten den Wasserverbrauch um 99 Prozent, den Verbrauch nicht erneuerbarer Energien um 60 Prozent und die Treibhausgasemissionen um 97 Prozent senken. Das Unternehmen ist davon überzeugt, dass seine zellbasierte Innovation die Lebensmittelindustrie zu umweltbewussteren Systemen führen wird.
„Wir sind Teil einer neuen Generation von Führungskräften, die erwachsen werden, ausgestattet mit der weltbesten Wissenschaft, systemischem Denken und Mitgefühl“, sagte Pandya. „Wir haben es in lebensrettenden Impfstoffen gesehen, und wir werden es bald in Lebensmitteln sehen. Wir sind stolz auf alle unsere Führungskräfte – jeden einzelnen Mitarbeiter bei Perfect Day, unsere Partner und Investoren – und können das nächste Kapitel kaum erwarten.“
Anfang dieser Woche hat die milchidentische Marke sieben neue Gelatos auf pflanzlicher Basis im Foodservice-Sektor auf den Markt gebracht und ist damit eines der ersten Unternehmen, das zellbasierte Produkte an Universitäten, Casinos und Hotels anbietet.Für dieses Debüt hat sich Perfect Day auch mit dem italienischen Dessertlieferanten Villa Dolce zusammengetan, um vier milchidentische, einfach zu backende Kuchen zu entwickeln.
Der ultimative vegane und milchfreie Eiscreme-Geschmackstest
Van Leeuwen Vegane Minzchip-Eiscreme
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Wenn Sie Zimt lieben, lernen Sie Ihren neuen Lieblingsgenuss kennen. Es ist, als ob eine Keksteigkugel auf eine Zimtschnecke trifft. Wenn Sie kohlenhydratbewusst sind, beachten Sie, dass eine halbe Tasse Portion 35 Gramm und 25 Gramm Zucker enthält.
Halo Top Milchfreier Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top ist die beste Wahl für einen gesundheitsbewussten Cookie-Teig liebenden Eiscreme-Sucher. Eine Portion (eine halbe Tasse) hat 90 Kalorien und 3 Gramm Protein. Wenn Sie also den Spaß einer süßen Erkältung mit weniger Kalorien haben möchten, ist dies Ihre beste Option. Allerdings ist die Textur glatt, wenn Sie also nach Keksteigstücken suchen, ist dies nicht die richtige Wahl für Sie.
