Durch die pflanzenbasierte Nachfrage in die Enge getrieben, haben die Milchindustrie und ihre Lebensmittelgiganten keine andere Wahl, als sich anzupassen. Der internationale Molkereiriese Danone hat gerade angekündigt, dass er eine französische Molkerei in eine Hafermilchfabrik umwandeln wird, da die Nachfrage nach pflanzlicher Milch weltweit rapide steigt. Das multinationale Molkereiunternehmen investierte 49 Millionen US-Dollar, um eine seiner Anlagen in eine vollständig pflanzenbasierte Produktionsanlage umzuwandeln. Danone beabsichtigt, seine Anlage auf pflanzlicher Basis in Villecomtal-sur-Arros bis Herbst 2022 zu eröffnen, um der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Produkten in Europa und der ganzen Welt gerecht zu werden.
„Wir beobachten das Interesse der Verbraucher an pflanzenbasierten , die eine einfache Lösung für diejenigen sind, die eine abwechslungsreichere und abwechslungsreichere Ernährung wünschen“, sagte François Eyraud, Generaldirektor von Danone Products, Frankreich, in einer Erklärung.
Danone gab bekannt, dass die Anlage bis zum zweiten Quartal 2023 vollständig auf Pflanzenbasis aufgebaut sein soll. Die Anlage fällt mit der übergreifenden Mission des Unternehmens zusammen, seinen weltweiten Umsatz mit pflanzlichen Produkten bis 2025 auf 6,1 Milliarden US-Dollar zu steigern. Kürzlich hat der Lebensmittelriese hat seine Produktauswahl angepasst, um einer wachsenden Verbraucherbasis auf pflanzlicher Basis gerecht zu werden. Das Unternehmen arbeitet daran, sein pflanzliches Portfolio zu diversifizieren, eigene Marken auf den Markt zu bringen und etablierte Unternehmen zu erwerben.
Danone begann seine vegane Markenexpansion im Jahr 2016, als es bekannt gab, WhiteWave Foods für 12,5 Milliarden US-Dollar übernommen zu haben. Die Übernahme brachte Danones unverkennbare vegane Marken wie Silk, So Delicious, Vega und Alpro. Der Übernahmevertrag führte zu einem Gewinnanstieg von 760 Millionen US-Dollar für das Unternehmen und inspirierte den Lebensmittelriesen, sein Angebot auf pflanzlicher Basis weiter auszubauen.
Die neue Fabrik für pflanzliche Milch wird in erster Linie dazu bestimmt sein, mehr von Alpros pflanzlicher Milch und Milchprodukten zu produzieren. Das Unternehmen gab bekannt, dass es derzeit eine neue Produktlinie mit dem Titel „Plant-based 2.0“ entwickelt, die in Alpro Not Milk, Silk NextMilk und So Delicious Wondermilk enth alten sein wird.
“Unsere Mission ist es, den pflanzlichen Lebensstil mit köstlich schmeckenden Produkten weiter voranzutreiben. Wir hoffen, dass in fünf Jahren mehr Menschen – Veganer und Flexitarier gleichermaßen – pflanzliche Produkte als schmackhafte Wahl in ihre tägliche Ernährung aufnehmen“, sagte Danone in einem Interview mit vegconomist.
Danone erweitert auch seine Präsenz auf pflanzlicher Basis in den USA: Das Unternehmen hat kürzlich den pflanzlichbasierten Pionier Earth Island übernommen – die Muttergesellschaft der Kultmarke Follow Your Heart. Follow Your Heart hat den Weg für veganes Essen in den USA geebnet und innovative Rezepte für milchfreien Käse, Vegenaise und eine Vielzahl anderer Produkte entwickelt.Vor kurzem stellte die Marke erstmals eine auf Pflanzen basierende Makkaroni-Box vor, die den Verbrauchern eine gesunde, vegane Option zur Not bietet.
Pflanzenmilch ist – neben Protein alternativen – ein Eckpfeiler des veganen Lebensmittelmarktes. Ein Bericht des Good Food Institute ergab, dass die Lebensmittelkategorie derzeit einen Wert von 2,5 Milliarden US-Dollar hat, was 35 Prozent des gesamten Marktes für pflanzliche Lebensmittel ausmacht. Diese Zahl soll exponentiell wachsen und Lebensmittelgiganten wie Danone dazu ermutigen, pflanzliche Produkte in das aktuelle Sortiment aufzunehmen.
Die alternativen Molkereimarken erkennen das veränderte Verbraucherinteresse und beabsichtigen, sich an den Verbreitungstrend zu klammern. Global Market Insights hat einen Bericht veröffentlicht, der prognostiziert, dass der Markt für Milch alternativen eine beispiellose Dynamik erfahren wird, die bis 2027 45 Milliarden US-Dollar erreichen wird, mit einer CAGR von 10 Prozent. Der Bericht hebt hervor, dass Unternehmen wie Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta und andere die Milchindustrie auf pflanzlicher Basis in die Zukunft treiben, indem sie ihr Produktangebot und ihre Vertriebsbemühungen erweitern.
Das französische Unternehmen The Bel Group – Muttergesellschaft von Boursin, Babybel und Laughing Cow – hat kürzlich sein Produktportfolio um weitere milchfreie Produkte erweitert. Boursin brachte eine milchfreie Version eines seiner klassischen Käsesorten auf den Markt, mit der Boursin Dairy-Free Cheese Spread Alternative in Garlic & Herbs-Geschmack, die zusammen mit Follow Your Heart formuliert wurde. Die Bel Group entwickelt auch vegane Versionen der klassischen in rotem Wachs verpackten Käsesorten und Wedges der lachenden Kuh.
Die 10 besten pflanzlichen Kalziumquellen
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1. Pintobohnen
Pintobohnen haben 78,7 Milligramm in einer Tasse, also fügen Sie diese zu jedem Salat, Dip oder Burrito hinzu.
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2. Melasse
Melasse hat 82 Milligramm in 2 Esslöffeln. Verwenden Sie es beim Backen anstelle von Zucker. Suchen Sie nach Blackstrap-Melasse und denken Sie daran, dass diese seit Hunderten von Jahren in Rezepten verwendet wird, insbesondere im Süden. Es wird auch angenommen, dass Melasse hilft, Stress und Angst abzubauen.
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3. Tempeh
Gekocht enthält Tempeh 96 Milligramm Kalzium in 100 Gramm. Du kannst daraus Hähnchenersatz machen.
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4. Tofu
Tofu hat ungefähr 104 mg in einer Unze, wenn es in der Pfanne gebraten wird. Werfen Sie es in Ihre Pfanne oder bestellen Sie es bei Ihrem nächsten chinesischen Essen mit Gemüse. Es ist das perfekte Nicht-Fleisch-Protein. (Hinweis: Achten Sie auf den Calciumquotienten in den Nährwertangaben auf dem Etikett.)
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