Ein neuer Bericht von Bloomberg prognostiziert, dass der Markt für pflanzliche Lebensmittel in den nächsten zehn Jahren 162 Milliarden US-Dollar überschreiten wird, ein Vielfaches von mehr als dem Vierfachen der derzeitigen Größe von fast 30 Milliarden US-Dollar. Die Veröffentlichung führt die wachsenden Bedenken der Verbraucher in Bezug auf Nachh altigkeit und eine Präferenz für gesunde Lebensmittel als treibende Faktoren für den Anstieg auf pflanzlicher Basis an.
Bloomberg Intelligence (BI) hat den Bericht mit dem Titel „Plant-Based Foods Poised for Explosive Growth“ herausgegeben, um den steilen Aufstieg des pflanzlichen Marktes in den letzten Jahren aufzuzeigen und den anh altenden Wachstumskurs zu projizieren.Der Bericht sammelte Forschungsergebnisse und Informationen von mehr als 2.000 Unternehmen aus 135 Branchen auf dem Weltmarkt. Die Prognose von BI würde bedeuten, dass die Marktbewertung von 29,4 Milliarden US-Dollar im Jahr 2020 um 451 Prozent steigen würde.
„Lebensmittelbezogene Verbrauchergewohnheiten kommen und gehen oft als Modeerscheinungen, aber pflanzliche Alternativen sind hier, um zu bleiben – und zu wachsen “, sagte Jennifer Bartashus, Senior Consumer Staples Analyst bei BI. „Das wachsende Angebot an Produktoptionen in der pflanzenbasierten Industrie trägt dazu bei, dass pflanzliche Alternativen zu einer langfristigen Option für Verbraucher auf der ganzen Welt werden.“
Im Laufe des letzten Jahres haben mehrere pflanzliche Giganten, darunter Impossible Foods, Oatly und Beyond Meat, Partnerschaften mit internationalen Unternehmen gefestigt, um den Zugang zu pflanzlichen Lebensmitteln zu verbessern. Der Drang, sowohl die Produktionskapazitäten als auch den Vertriebsbereich zu erweitern, treibt die pflanzenbasierte Bewegung in einem beschleunigten Tempo voran und trägt zur Popularisierung der veganen Ernährung bei.Da die Verbraucher sich zunehmend Sorgen über die Gefahren des Klimawandels und der Tierh altung machen, werden pflanzliche Ernährungsweisen immer attraktiver.
„Restaurants und andere Food-Service-Unternehmen werden eine entscheidende Rolle dabei spielen, langfristige Versuche und den Konsum pflanzlicher Produkte voranzutreiben“, heißt es in dem Bericht. „Große Restaurantketten – einschließlich Starbucks (die Oatly-Milchgetränke verkaufen), Burger King (Heimat des Impossible Whopper) und Del Taco und Taco Bell (beide verkaufen Beyond Meat-Produkte) – und andere haben eine entscheidende Rolle bei der Werbung für Meu-Artikel gespielt und Steigerung des Kundeninteresses und Probebestellungen. Restaurants sind ein einfacher Ort, um ein Fleisch- oder Milchprodukt auf pflanzlicher Basis zu probieren, und können den Einkauf für den Verzehr zu Hause beeinflussen.“
BIs Bericht beschreibt spezifische Spitzen auf dem pflanzlichen Markt in verschiedenen veganen Kategorien. Vegane Milchprodukte sollen innerhalb des nächsten Jahrzehnts 10 Prozent ihres globalen Marktanteils einnehmen.Abgesehen von Milchprodukten behauptet der Bericht weiter, dass der Markt für alternatives Fleisch in den nächsten zehn Jahren von 4,2 Milliarden US-Dollar auf 74 Milliarden US-Dollar ansteigen könnte. Das beeindruckende Wachstum ist nur die moderatere Prognose von BI. Ein weiteres aggressiveres Szenario besagt, dass der Markt für pflanzliches Fleisch bis 2030 74 bis 118 Milliarden US-Dollar überschreiten könnte.
Das starke Wachstum des Marktes für veganes Fleisch lässt sich auf die umfangreichen Bemühungen von Unternehmen für pflanzliche Proteine zurückführen, diese neuen Produkte zu entwickeln und zu vertreiben. Unternehmen wie Beyond Meat haben große Anstrengungen unternommen, um ihr Produktsortiment zu maximieren und Menschen weltweit die Möglichkeit zu geben, ein pflanzliches Protein anstelle von herkömmlichem tierischem Fleisch zu probieren.
Angesichts zunehmender Bedenken hinsichtlich Nachh altigkeit und Bevölkerungswachstum arbeiten pflanzliche Unternehmen daran, eine nachh altigere Option anzubieten, die für den Planeten und die Verbraucher gesünder ist. Ethan Brown, CEO von Beyond Meat, arbeitet daran, eine neue Form der Lieferkette zu schaffen, die die Produktion und den Vertrieb seines Unternehmens und den pflanzenbasierten Markt ankurbeln wird.
„Spezifische Investitionen und Aktivitäten umfassen: die Einrichtung einer stärker lokalisierten Produktion mit größerer Nähe zu unseren wichtigsten Märkten; stärker integrierte End-to-End-Produktionsprozesse über einen größeren Teil unseres Fertigungsnetzwerks; skalengesteuerte Effizienz bei der Beschaffung und Fixkostenabsorption; weitere Diversifizierung unserer Kernlieferkette für Proteinzutaten; kontinuierliche Verbesserungen des Durchsatzes in unserem Fertigungsnetzwerk; bestimmte Produkt- und Prozessinnovationen, Neuformulierungen; und Verpackungsoptimierung “, sagte Brown im Mai während eines Earnings Call und legte seine Pläne zur Verbesserung des Unternehmens dar.
Mit der Klimakrise, die sich dem Bruchpunkt nähert, wurde die Aufmerksamkeit auf die Tierh altung gerichtet. Der neueste UN-Bericht stellt fest, dass die Tierh altung eine erhebliche Gefahr für den Planeten und alle, die darauf leben, darstellt, da sie direkt mit den steigenden globalen Temperaturen und den daraus resultierenden Naturkatastrophen verbunden ist.Es wurde festgestellt, dass die Produktion von Fleisch- und Milchprodukten einen wesentlich höheren Flächen- und Wasserverbrauch erfordert als die pflanzliche Lebensmittelproduktion, was eine klare Gefahr für die Umwelt und die Lebensmittelversorgung darstellt.
Eine Studie von Elementa: Science of the Anthropocene aus dem Jahr 2018 kam zu dem Schluss, dass die gesamte globale Nahrungsmittelproduktion derzeit genug Kalorien liefert, um 9,7 Milliarden Menschen zu ernähren, was die Größe ist, auf die die Bevölkerung im Jahr 2050 voraussichtlich anwachsen wird. Fast 34 Prozent der weltweiten Pflanzenproduktion werden jedoch in die Tierh altung für die Milch- und Fleischproduktion geleitet, so dass die Reduzierung tierischer Produkte es den Landwirten ermöglichen wird, die Weltbevölkerung nachh altiger zu ernähren.
Angesichts des zunehmenden Bewusstseins für die Klimaauswirkungen der Tierh altung und insbesondere der Fleischindustrie kam Bloomberg Intelligence zu dem Schluss, dass die Verbraucher weiterhin zu einer pflanzlicheren Ernährung übergehen werden.
Die 10 besten Quellen für pflanzliches Protein laut einem Ernährungswissenschaftler
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1. Seitan
Protein: 21 Gramm in ⅓ Tasse (1 Unze)Seitan ist nicht so beliebt wie andere Proteine, aber es sollte es sein! Aus Weizengluten hergestellt, ähnelt seine Textur Hackfleisch. Es wird oft in vorgefertigten vegetarischen Burgern oder fleischlosen Nuggets verwendet. Seitan hat einen herzhaften Geschmack, wie Pilze oder Hühnchen, daher passt es gut zu Gerichten, die einen Umami-Geschmack erfordern. Mit seiner herzhaften Textur kann Seitan der Star praktisch jedes veganen Hauptgerichts sein. Fügen Sie es zu Pfannengerichten, Sandwiches, Burritos, Burgern oder Eintöpfen hinzu. Wie Tofu nimmt Seitan den Geschmack jeder Marinade oder Soße an.
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2. Tempeh
Protein: 16 Gramm in 3 UnzenWenn Sie ein Protein mit etwas Biss mögen, fügen Sie Tempeh zu Ihrer Liste hinzu. Tempeh wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, hat einen leicht nussigen Geschmack und wird zu einem Block gepresst.Die meisten Sorten enth alten eine Art Getreide wie Gerste oder Hirse. Tempeh ist nicht nur eine pflanzliche Proteinquelle, sondern durch den Fermentationsprozess entstehen auch gut für den Darm wirkende Probiotika. Sie können Tempeh direkt vom Block schneiden und als Basis für ein Sandwich verwenden oder es mit etwas Sauce in der Pfanne braten. Oder zerkrümeln, erhitzen und es zum Star Ihrer nächsten Taco-Nacht machen.
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3. Linsen
Protein: 13 Gramm in ½ Tasse gekochtLinsen gibt es in mehreren Sorten – rot, gelb, grün, braun, schwarz. Unabhängig von der Sorte sind Linsen kleine, aber feine Ernährungs-Kraftpakete. Sie enth alten eine gute Menge Protein sowie Eisen, Folsäure und Ballaststoffe. Gekochte braune Linsen beh alten ihre Textur und können als Basis für eine Körnerschale oder als herzhafter Ersatz für Hackfleisch in Frikadellen, Lasagne, Tacos oder Bolognese verwendet werden. Rote Linsen sind etwas weicher und passen gut zu einer herzhaften Suppe, Chili oder Eintopf.
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4. Hanfsamen
Protein: 10 Gramm in 3 EsslöffelnHanfsamen sind ein zarter und nussiger Samen, der aus der Hanfpflanze gewonnen wird. Sie enth alten gute Mengen an Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Folsäure, Magnesium, Phosphor und Mangan. Sie sind auch eine solide Quelle sowohl für lösliche als auch für unlösliche Ballaststoffe, die helfen, Ihren Verdauungstrakt gesund und brummend zu h alten. Da sie eine doppelte Menge Protein und gesunde Fette enth alten, können Hanfsamen helfen, den Hunger zu stillen und das peinliche Magenknurren zu verhindern schlepp dich in deine Mittagspause. Fügen Sie sie Ihrem morgendlichen Smoothie hinzu oder streuen Sie sie über Joghurt, Haferflocken oder sogar einen Salat.
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5. Tofu
"Protein: 9 Gramm in 3 Unzen (⅕ Block)Tofu wird aus koagulierten Sojabohnen hergestellt und ist das beliebteste pflanzliche Protein.Soja ist eines der wenigen fleischlosen vollständigen Proteine, was bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann, aber für die Muskel- und Immunfunktion benötigt. Mit 15 % Ihres täglichen Kalziumbedarfs ist Tofu auch ein guter Ersatz für Milchprodukte."
