Das Interesse der Verbraucher an Fleisch auf pflanzlicher Basis wächst rasant, und Online-Käufer richten ihre Aufmerksamkeit auf vegane Proteine in allen Kategorien. Amazon verzeichnete, dass Käufer im Juni erstaunliche 44.000 Mal nach pflanzlichem Fleisch suchten. Die Daten stammen von der Metadatenplattform Label Insight, die die Forschung durchgeführt hat, die diesen Anstieg des pflanzenbasierten Interesses festgestellt hat. Die Daten zeigten, dass sich die Verbraucher für die Zugänglichkeit von Fleisch auf pflanzlicher Basis interessieren, was mit dem raschen Anstieg der Verkäufe auf pflanzlicher Basis weltweit zusammenfällt.
Die Informationen zeigten, dass Amazon-Käufer nach Begriffen wie „vegane Burger“, „veganes Huhn“, „veganes Fleisch“ und „veganer Fisch“ suchten Der vegane Markt erlebt ein breites Wachstum. Die veröffentlichten Daten zeigen auch, dass die Anzahl der Suchanfragen nach Bohnenburger ebenfalls um 45 Prozent gestiegen ist.
Anfang dieses Jahres veröffentlichten die Plant-Based Foods Association und das Good Food Institute einen Bericht, der herausfand, dass die Einzelhandelsumsätze auf pflanzlicher Basis im Jahr 2020 um 27 Prozent gestiegen sind neue Niveaus von über 7 Milliarden US-Dollar.
„Die Daten zeigen uns eindeutig, dass wir einen grundlegenden Wandel erleben, da immer mehr Verbraucher Lebensmittel wählen, die gut schmecken und ihre Gesundheit fördern, indem sie pflanzliche Lebensmittel in ihre Ernährung integrieren“, PBFA Senior Julie Emmett, Direktorin für Einzelhandelspartnerschaften, sagte in einer Erklärung zur Marktleistung im Jahr 2020.„Da diese Branche die 7-Milliarden-Dollar-Schwelle überschreitet, freut sich PBFA darauf, unsere Arbeit fortzusetzen, um beim Aufbau einer nachh altigen Infrastruktur zu helfen, einschließlich der Beschaffung einheimischer Zutaten, um dieser wachsenden Nachfrage gerecht zu werden und den Zugang zu pflanzlichen Lebensmitteln zu erweitern.“
Der Bericht führt ein erhebliches Wachstumsniveau für den pflanzlichen Markt auf den verstärkten Fokus auf Online-Verkäufe zurück. Während der COVID-19-Pandemie interessieren sich Verbraucher zunehmend für pflanzliche Lebensmittel und Ernährung. Online-Händler wie Amazon haben dazu beigetragen, dass Verbraucher während der Sperrung der Pandemie pflanzliche Lebensmittel erreichen und finden konnten. Da vegane Lebensmittel und Proteine landesweit immer zugänglicher werden, lässt sich der Anstieg auf die allgemeine Marktverschiebung sowie das allgemeine Verständnis der Beziehung zwischen Ernährung und Gesundheit zurückführen.
Der Bericht von GFI und PBFA untersuchte, für welche Produkte sich die Verbraucher während der COVID-19-Pandemie und im Laufe des Jahres 2020 entschieden haben. Im Jahr 2020 kauften 18 Prozent der US-Haush alte Fleisch auf pflanzlicher Basis, was einem Anstieg von 14 Prozent im Vergleich zu 2019 entspricht .Der Bericht stellte außerdem fest, dass 39 Prozent der US-Haush alte neben pflanzlichen Proteinen auch pflanzliche Milch zu Hause haben.
“2020 war ein Jahr des Durchbruchs für pflanzliche Lebensmittel im gesamten Geschäft. Das unglaubliche Wachstum bei pflanzlichen Lebensmitteln insgesamt, insbesondere bei pflanzlichem Fleisch, hat unsere Erwartungen übertroffen und ist ein klares Zeichen dafür, wohin sich der Appetit der Verbraucher entwickelt“, bemerkte GFI Research Analyst Kyle Gaan. „Fast 40 perfekte Haush alte haben jetzt Milch auf pflanzlicher Basis in ihrem Kühlschrank, und bei diesem Tempo wird es nicht mehr lange dauern, bis genauso viele Haush alte Fleisch auf pflanzlicher Basis kaufen.“
Ein weiterer Bericht von P&S Intelligence ergab, dass allein der Markt für pflanzliches Fleisch im Jahr 2020 auf über 1 Milliarde US-Dollar gewachsen ist. Der Bericht verfolgt insbesondere die Menge an pflanzlichem Fleisch und Protein, die Verbraucher im Laufe des letzten Jahres gekauft haben, was aufschlussreich ist wie beliebt Fleisch alternativen seit Beginn der Pandemie geworden sind.
"Die COVID-19-Pandemie hat Bedenken hinsichtlich des Verzehrs von Fleischprodukten geweckt, und daher wird erwartet, dass die Einführung von pflanzlichen Proteinen zunehmen wird, wodurch die Fleischersatzindustrie vorangetrieben wird", heißt es in dem Bericht.„Darüber hinaus hat die Pandemie die Lieferkette von Produkten auf Fleischbasis unterbrochen, was zu einer geringeren Verfügbarkeit von Frischfleisch geführt hat. Dies hat die Aufmerksamkeit der Kunden auf Fleischersatzprodukte gelenkt, weshalb der Verkauf dieser Produkte stark ansteigt.“
Es wird erwartet, dass das pflanzenbasierte Interesse in den kommenden Jahren mit beschleunigter Geschwindigkeit weiter wachsen wird. Der Amazon-Bericht unterstützt den Bericht der Credit Suisse mit dem Titel „The Global Food System: Identifying Sustainable Solutions“, der Anfang dieses Jahres veröffentlicht wurde. Der Bericht behauptet, dass der Markt für vegane Lebensmittel bis 2050 um das Hundertfache wachsen und 1,4 Billionen US-Dollar erreichen wird. Das Wachstum wird neben dem zunehmenden Bewusstsein für Ernährung und Nachh altigkeit auch der zunehmenden Präsenz pflanzlicher Lebensmittel bei Online-Händlern zugeschrieben.
„Eine Umstellung auf eine pflanzenbasierte Ernährung scheint unseres Erachtens unvermeidlich, wenn das globale Ernährungssystem nachh altiger werden soll“, sagt Eugene Klerk, Managing Director der Credit Suisse in der Securities Research Division.
Top 15 Hülsenfrüchte und Bohnen
Sojabohnen haben 28,6 Gramm Protein pro Tasse oder 4,7 Gramm pro Unze.
1. Sojabohnen
Sojabohnen sind eine Hülsenfrucht, aber sie sind eine so großartige Proteinquelle, dass wir damit die Gemüseliste anführen mussten. In nur einer Unze Sojabohnen steckt mehr Protein als in einer Tasse geschnittener Avocado!1 Tasse entspricht- Protein - 28,6 g
- Kalorien - 298
- Kohlenhydrate - 17,1 g
- Faser - 10,3 g
- Kalzium - 175 mg
Linsen haben 17,9 Gramm Protein pro Tasse oder 2,5 Gramm pro Unze.
2. Linsen
Linsen sind die einzigen Bohnen, die vor der Zubereitung nicht eingeweicht werden müssen. Linsen können der Star jedes Gerichts sein, das kräftig sein muss, von Suppen bis zu Burgern. Wenn es das nächste Mal Taco-Dienstag ist, probieren Sie Linsen-Tacos aus – sie packen einen Protein-Punsch.- Eiweiß - 17,9 g
- Kalorien - 230
- Kohlenhydrate - 39,9 g
- Faser - 15,6 g
- Kalzium - 37,6 mg
Weiße Bohnen haben 17,4 Gramm Protein pro Tasse oder 2,7 Gramm pro Unze.
3. Weiße Bohnen
Getrocknete weiße Bohnen können bis zu drei Jahre an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur gelagert werden. Das bedeutet, dass Sie sie immer dabei haben können, wenn Sie Grundnahrungsmittel für Suppen oder Eintöpfe brauchen.1 Tasse entspricht- Eiweiß - 17,4 g
- Kalorien - 249
- Kohlenhydrate - 44,9 g
- Faser -11,3 g
- Kalzium - 161 mg
Edamame hat 16,9 Gramm Protein pro Tasse oder 3 Gramm pro Unze.
4. Edamame
Edamame ist ein großartiger Snack, den Sie in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren können. Gib sie in die Mikrowelle und würze sie mit einer Prise Salz, Chilipulver und Paprikaflocken. Sie werden einen proteinreichen Snack genießen, der besser ist als Pommes.- Eiweiß - 16,9 g
- Kalorien - 189
- Kohlenhydrate - 15,8 g
- Faser - 8,1 g
- Kalzium - 97,6 mg
Cranberrybohnen haben 16,5 Gramm Protein pro Tasse oder 2,6 Gramm pro Unze.
5. Preiselbeerbohnen
Wenn Sie Preiselbeerbohnen kochen, verschwinden die einzigartigen roten Flecken, die diesen Hülsenfrüchten ihren Namen geben. Kochen Sie die Cranberry-Bohnen, mischen Sie sie zu einem Aufstrich und verwenden Sie sie als köstlichen Dip mit Gemüse für einen großartigen Protein-Snack.1 Tasse entspricht- Protein - 16,5 g
- Kalorien - 241
- Kohlenhydrate - 43,3 g
- Faser - 15,2 g
- Kalzium - 88,5 mg
