Feiern Sie an einem Donnerstag mit diesem veganen Eton Mess Cake

Anonim

REZEPT DES TAGES: MONTAG, 7. OKTOBER

Vegane Eton Mess Cake

FROM: @myveganminimalist https://linktr.ee/myveganminimalist

WARUM WIR ES LIEBEN: Dieser wunderschöne Kuchen ist saftig und voller frischer und fruchtiger Aromen. Es ist ein liebevolles Geschenk für jemanden, der Ihnen am Geburtstag wichtig ist, oder eine niedliche und süße Leckerei, die Sie zu einem Picknick mitbringen können. Das vegane Buttercreme-Glasur hat genau die richtige Menge an Süße. Das Rezept sieht komplizierter aus als es ist, die Schritt-für-Schritt-Anleitung ist sehr klar und einfach nachzuvollziehen.

GESAMTZEIT: 3 Stunden. Zubereitung: 1 Stunde Kochen: 2 Stunden

GESAMTE ZUTATEN: 9 plus Salz, Pfeffer, Wasser

MACH ES FÜR: Deine beste Freundin an ihrem Geburtstag

BESONDERER HINWEIS: Sie können Weinstein bei Target, Whole Foods Market kaufen oder bei Amazon bestellen.

(Wenn Sie am Vortag mit der Zubereitung beginnen oder Zutaten online bestellen müssen, teilen wir Ihnen dies hier mit.

Nehmen Sie andernfalls an, dass das Gericht am selben Tag mit leicht verfügbaren Zutaten eingekauft, zubereitet und serviert werden kann.)

ZUTATEN

FÜR DAS MERINGUE

  • • Flüssigkeit aus 1 Dose Kichererbsen (etwas mehr als 1/2 Tasse Flüssigkeit)
  • • 1/4 Teelöffel Weinstein
  • • 125 g Puderzucker
  • • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

FÜR DEN KUCHEN

  • • 400 ml Sojamilch
  • • 1 EL Apfelessig
  • • 350 g milchfreier Aufstrich (wir haben reinen Aufstrich auf Sojabasis verwendet)
  • • 250 g Streuzucker
  • • 550 g selbsttreibendes Mehl
  • • 1 EL Natron
  • • 1 1/2 EL Vanilleextrakt
  • • ¼ TL Salz

FÜR DIE FÜLLUNG

  • • Schale von 2 Zitronen
  • • 350 g Puderzucker
  • • 200 g vegane Butter
  • • Sahne aus 1 Vollfett-Kokosmilch
  • • gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren)

ANLEITUNG

Für das Baiser

  • Kichererbsen aus der Dose für mindestens ½ Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Nach dem Abkühlen die Kichererbsen von der Flüssigkeit trennen und die Kichererbsen für ein anderes Gericht aufbewahren.
  • Gießen Sie die Flüssigkeit in eine große Schüssel und fügen Sie den Weinstein hinzu.
  • Schlagen Sie, bis sich nach etwa 5 Minuten weiche Spitzen bilden, fügen Sie die Vanille hinzu und fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Puderzucker hinzu.
  • Weitere 3-5 Minuten schlagen, bis die Mischung glänzend wird und steife Spitzen entstehen, die in der Mischung bleiben.
  • Die Mischung kann nun in kleine Scheiben (ca. 3 cm große Scheiben) gespritzt werden. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere deine Scheiben mindestens 1 cm voneinander entfernt, sie werden etwas aufgehen, aber nicht laufen, wenn die Mischung steif genug war.
  • Backen Sie für 1 ½ – 2 Stunden bei 130 Grad Celsius, lassen Sie das Baiser nach dem Backen im Ofen vollständig abkühlen und lehnen Sie den Ofen leicht offen, um Dampf entweichen zu lassen. Du solltest die Meringues so gut wie möglich trocknen, damit sie schön knusprig sind.

Für den Kuchen

  • Ofen auf 160 Grad vorheizen.
  • Geben Sie den Essig zur Mandelmilch (Sie können auch Sojamilch verwenden), um Ihre Buttermilch herzustellen, und stellen Sie sie beiseite.
  • Butter und Zucker schaumig schlagen und schaumig schlagen.
  • Buttermilch und Vanille hinzugeben und die Mischung kurz umrühren.
  • Sieben Sie das Mehl, das Bikarbonat und das Salz hinein und mischen Sie es, bis es sich vermischt hat, aber schlagen Sie nicht zu viel Schnee, da es das Gluten im Mehl aufbaut und die schöne krümelige Textur des Biskuitbodens wegnimmt.
  • Die drei Formen mit milchfreiem Brotaufstrich oder Öl einfetten und den Boden mit einem Stück Backpapier auslegen.
  • Verteilen Sie Ihre Kuchenmischung gleichmäßig auf die drei Formen (ca. 500 g pro Mischung)
  • 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzspieß klar herauskommt.
  • Lassen Sie die Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie Ihren Kuchen zusammensetzen.

Für die Füllung

  • Kühle eine Dose Vollfett-Kokoscreme für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank, deine Sahne (Fett) trennt sich dann von der Flüssigkeit.
  • Die Fettschicht oder „Sahne“ von der Kokosmilch entfernen und auf Zimmertemperatur kommen lassen
  • Achte darauf, dass die vegane Butter Zimmertemperatur hat.
  • Butter, Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen.
  • Ihre Mischung könnte gerinnen, wenn der Temperaturunterschied zwischen Butter und Kokoscreme zu groß ist, aber keine Sorge. Erhitzen Sie die Seiten Ihrer Schüssel (auch bekannt als der Föhntrick!) Und schlagen Sie weiter. Die Sahne schmilzt und beim Schlagen bildet sich eine Emulsion.
  • Zerkleinern Sie zwei Handvoll Beeren, wir haben ein bisschen von allem verwendet und beiseite gelegt (dies wird verwendet, wenn Sie Ihren Kuchen zusammenstellen.

Kuchen zusammenstellen

  • Legen Sie Ihre erste Schicht auf eine flache Schüssel.
  • Verteilen Sie eine dünne Schicht der Buttercreme auf dem Biskuit und spritzen Sie dann eine Linie Glasur auf den Rand des Biskuits. Du solltest jetzt Platz in der Mitte haben, umgeben von einem Glasurring.
  • Verteilen Sie eine Handvoll Beeren in der Mitte Ihres Kuchens und glätten Sie die Glasurschicht mit etwas mehr Buttercreme. Sie möchten hier eine großzügige Schicht würziger Früchte, um die Süße Ihrer Glasur und Ihres Kuchens auszugleichen.
  • Wiederholen Sie diesen Vorgang für die nächste Schicht.
  • Für den oberen Biskuit eine dünne Schicht Buttercreme darauf verteilen und großzügig mit Früchten und Baiser dekorieren.

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