Raydel Hernandez wuchs mit Fleisch auf. Aufgewachsen in einer kubanischen Familie, war es nicht nur ein wichtiger Bestandteil jeder Mahlzeit, sondern auch ein wichtiger Teil seiner Kultur. Die Rezepte, die seine Großmutter machte, hatten Liebe, Bedeutung und Verbindung.
Als die Ärztin also sagte, Raydel könne mit seiner Gicht leben, indem er sich auf ein Leben mit Pillen einließ, war er weniger beunruhigt als als sie sagte, wenn er seine Gicht heilen wollte, müsste er das tun zum Veganer werden. Pillen, die er bereit war zu akzeptieren. Verzichten Sie nicht so sehr auf Fleisch. Trotzdem war dies sein Leben, über das er Entscheidungen traf, also beschloss er, einige Nachforschungen anzustellen, beginnend mit dem Anschauen von Forks Over Knives .
Dinge klickten in seinem Kopf und obwohl seine Familie ihn für verrückt hielt, beschloss er, Fleisch und Milchprodukte wegzulassen, um zu sehen, was passieren würde. Er begann langsam und es war nicht immer einfach, aber bald fühlte er sich besser. Er hatte mehr Energie. Er hatte mehr Fokus. Er hatte mehr Klarheit. Er blieb dabei und bald verlor er 25 Pfund, senkte seinen Cholesterinspiegel um 100 Punkte und bekam sein Leben ohne Pillen zurück.
Aber eines fehlte: Er wollte immer noch die klassischen kubanischen Rezepte essen, mit denen er aufgewachsen war. Er wünschte sich immer noch diese Zeit in der Küche bei seiner Großmutter. Also machte sich Raydel daran, die kubanischen Klassiker zu veganisieren, was zu dem Buch „It’s Delicious! Es ist vegan! Es ist kubanisch !”
Erfahre hier im Langform-Interview mehr über seine persönliche Reise. Raydels Top-Fünf-Tipps für Fleischesser, um weniger Fleisch zu essen, sind unten aufgeführt.
Elysabeth Alfano: Also, bevor wir in die Pause gingen, sprachen wir über diese unglaubliche Transformation, die du vollzogen hast, aber natürlich bist du als Fleischesserin aufgewachsen. Tatsächlich haben Sie sich als Teil Ihres tiefen kubanischen Erbes wirklich darauf verlassen.
Also, für die Fleischesser da draußen, die nur denken: „Ich weiß nicht, ob ich das kann. Hilf mir durch“, was sind deine fünf wichtigsten Tipps, um mit dem Fleisch zu beginnen und die Pflanzen für deine Gesundheit einzubringen?
Raydel Hernandez: Nun, ich weiß nicht, ob ich fünf habe, aber ich habe definitiv Tipps.
1. Es geht nicht um Tun oder Sterben (Nun, es könnte sein)
Es muss keine Alles-oder-Nichts-Sache sein und ich denke, die meisten Leute würden zustimmen. Mach es nach und nach. Es ist fast wie Laufen, oder? Du läufst beim ersten Mal nicht sechs Meilen. Du läufst eine halbe Meile oder hundert Yards und du baust und du baust und du baust und du gewöhnst dich daran. Das ist gleich. Vielleicht wählst du einen Wochentag aus und das ist – und ich würde nicht einmal sagen, veganer, vegetarischer Tag. Also fängst du an, dich allmählich herauszuarbeiten.
2. Du schaffst das. Buchstäblich.
Der andere Tipp, den ich Ihnen aus meiner persönlichen Erfahrung mitgeben kann, ist, dass Sie auf nichts verzichten. Du musst auf nichts verzichten. Es gibt Fleischersatzprodukte da draußen. Wenn du einen Hamburger willst, kannst du einen pflanzlichen Hamburger essen.
Ich habe meinen Geschmack für Fleisch verloren. Alles, was nach Fleisch schmeckt, ist mir nicht mehr so wichtig. Aber wir leben jetzt in einer Welt, in der man zu Burger King gehen und den Impossible Burger essen kann. Du gibst nichts auf, es gibt kein Opfer.
3. Es ist kein gefälschtes Fleisch. Es sind Fake News.
Der andere Tipp, den ich dir sagen möchte, ist, und das ist ein großer, es ist schwer für die Leute, sich darum zu kümmern. Du bist einer Gehirnwäsche unterzogen. Du musst dich der Gehirnwäsche entziehen. Du musst dich vom Teer lösen, weil jeder versucht, dir etwas zu verkaufen, und das ist in der Fleisch- und Lebensmittelwelt nicht anders.
Sie alle wollen dich davon überzeugen, dass das, was sie verkaufen, gut für dich ist, obwohl es das in Wirklichkeit nicht ist. Und sie verwirren die Situation, indem sie überall im Internet Fehlinformationen verbreiten. Leider kommt in diesem Land, wenn Sie etwas googeln, derjenige zuerst, der am meisten bezahlt, und das ist nicht unbedingt das Beste, weil sie versuchen, Ihnen etwas zu verkaufen, das nicht wahr ist.
4. Hausaufgaben sind dein Freund.
Ein weiterer Tipp ist, dass Sie selbst recherchieren müssen. Du kannst es mir nicht nehmen, du kannst es Elysabeth nicht nehmen. Du musst lesen und lesen und lesen. Ich habe mit ein paar Dokumentarfilmen angefangen. Das bekannteste ist Forks Over Knives.
Das hat für mich wirklich das Blatt gewendet. Aber wenn Sie sich die Credits ansehen, dort sind alle Wissenschaftler und alle Studien aufgelistet, und ich habe diese Leute per E-Mail kontaktiert und gesagt: „Ich habe diesen Dokumentarfilm gesehen, können Sie mir die Forschungsergebnisse schicken?“ Und sie haben es mir alle kostenlos zugeschickt. An diesem Punkt sind alles öffentliche Informationen, und ich lese alles. Ich kann Ihnen nicht sagen, dass ich jedes einzelne Experiment verstanden habe, aber ich habe alles aus erster Hand gelesen, und es ist seit mindestens achtzig Jahren allgemein bekannt, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Ihre Gesundheit beeinflussen. Es ist alles da draußen. Das wären also meine Tipps, ich glaube ich habe vier getroffen.
5. Sie sind Ihr eigener bester Fürsprecher
EA: Du hast vier getroffen, aber ich gebe eine fünfte, welche Art von Riffs von dem abweicht, was du in drei und vier gesagt hast: Sie müssen für sich selbst eintreten. Sie sagten, Sie müssen selbst recherchieren. Absolut, 100%. Sie müssen sich auch für sich selbst einsetzen. Sie müssen Ihre Gesundheit selbst in die Hand nehmen. Selbst wenn Sie es an Ihren Arzt weitergeben, ist das nicht immer in Ihrem besten Interesse.
Also nimm dir die Zeit. Beginnen Sie schrittweise, was auch immer für Sie funktioniert. Wir sind nicht hier, um Ihnen zu sagen, was Sie tun sollen. Finden Sie es selbst heraus, aber es muss Ihre eigene Reise sein, denn es gibt viele Kräfte da draußen, die versuchen, Sie auf die eine oder andere Weise zu beeinflussen, unabhängig davon, was für Sie am besten ist.
Letztendlich musst du nur die Vorstellung aufgeben, dass es schwer wird, es nicht schmeckt, du etwas verpasst und das Essen keinen Spaß macht, denn nichts macht so viel Spaß wie das Fühlen Großartig. Es ist an der Zeit, wieder gesund zu werden.
Elysabeth Alfano ist eine pflanzliche Unternehmensberaterin und hilft Menschen beim Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung. Folgen Sie ihr @ElysabethAlfano auf allen Plattformen und auf ElysabethAlfano.com .
