Gemüse-Tempeh-Frühlingsrollen

Diese Gemüse-Tempeh-Frühlingsrollen sind frisch und lecker! Hergestellt durch Marinieren von Tempeh in einer Miso-Tamari- und Mandelbuttersauce, Braten in der Pfanne und dann Rollen in Reispapier-Frühlingsrollen mit frischem grünem Gemüse. Ich dachte, ich würde ein wenig Frühlingsinspiration mit diesen gesunden Tempeh-Frühlingsrollen teilen!

Wenn es um frische und gesunde Mahlzeiten geht, passt nichts besser ins Bild als frische Frühlingsrollen. Ich liebe es, diese zu machen, wenn das Wetter wärmer wird und ich mich nach leichteren Mahlzeiten sehne. Es macht wirklich Spaß, sie für Picknicks mit Freunden einzupacken oder als lustige Verabredungsnacht mit Ihrer Liebsten zu veranst alten.

Was diese Frühlingsrollen von anderen unterscheidet, die ich auf dem Blog geteilt habe, ist, dass sie Tempeh verwenden! Dies ist eine Zutat, die ich öfter in meine Mahlzeiten einbaue, da sie eine großartige Proteinquelle ist. Ich habe eine Weile gebraucht, bis ich warm wurde, um Tempeh zu machen, ich werde nicht lügen. Bei den ersten Versuchen war ich nicht so überzeugt und entschied mich stattdessen für Tofu.

Aber jetzt, wo ich gelernt habe, wie man Tempeh richtig kocht und mariniert, ist es zu einer wunderbaren neuen Zutat geworden, die in pflanzlichen Gerichten so vielseitig ist. Es ist gesund und herzhaft und ein beliebter Favorit in unserem Haush alt!

Vorbereitungszeit: 40 MinutenKochzeit: 15 MinutenMarinierzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten

Ergibt 10 Frühlingsrollen

Zutaten

Für das Tempeh

4 EL glutenfreies Tamari
2 EL Mandelmus
2 EL weißes Miso
2 TL frischer Ingwer gerieben
4 EL Wasser
1 Packung Tempeh

Für die Reispapierrollen

1 Kopfsalat
2 Avocados klein
1 Gurke
10 Reispapierblätter mittelgroß

Dip-Sauce

4 EL Mandelmus
2 TL Miso
1 Zitronensaft
mit Wasser zu verdünnen (ich habe etwa 3 EL verwendet)

Anleitung

In einer Schüssel Tamari, Mandelbutter, Miso, geriebenen Ingwer und Wasser mischen. Tempeh in dünne Streifen schneiden und zur Sauce geben. Stellen Sie sicher, dass Tempeh gut mit Marinade bedeckt ist. Abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. (Sie können das Tempeh über Nacht marinieren lassen).
Marinierten Tempeh und die Sauce in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen. Tempeh kochen, drehen, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleichmäßig gekocht werden, bis das Tempeh weich und schwammig ist (ca. 15 Minuten). Pfanne vom Herd nehmen.
Zwiebelsalat hacken, Avocado in dünne Scheiben schneiden und Gurke in Streichhölzer schneiden (auch bekannt als Julienne). Ich verwende gerne eine Mandoline, um die Gurke in Streichhölzer zu schneiden, aber Sie können auch ein Messer verwenden.
Fülle einen Teller mit Rand mit warmem Wasser und tauche ein Blatt Reispapier für 3-5 Sekunden in das Wasser, wobei darauf zu achten ist, dass alles untergetaucht ist. Legen Sie ein nasses Reispapierblatt auf eine flache Oberfläche und füllen Sie die untere Hälfte mit Tempeh, Bibb-Salat, Avocado und Gurke. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu stopfen, und lassen Sie auf allen Seiten etwa 1/2-1 Zoll Platz zum F alten. Stecken Sie die Seiten des Reispapiers ein und rollen Sie das Reispapier von Ihrem Körper weg, um eine Burrito-Form zu bilden. Fahren Sie mit diesem Schritt fort, bis Sie alle Reisblätter verbraucht haben.
Stellen Sie Ihre Dip-Sauce her, indem Sie Mandelbutter, Miso und Zitronensaft in einer Schüssel mischen. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um es zu verdünnen, ich habe ungefähr 3 EL verwendet. Als Dip für die Reispapierrollen servieren.

Gemüse-Tempeh-Frühlingsrollen

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