Linsen stehen nicht auf deinem Speiseplan? Sie sollten es sein, besonders wenn Ihnen Ihre Gesundheit und der Klimawandel am Herzen liegen. Hier ist der Grund. Linsen könnten eines der am meisten unterschätzten Lebensmittel sein. Obwohl sie von Natur aus winzig sind, haben sie enorme Vorteile für Ihre Gesundheit und den Planeten.
Aber wenn du wie die meisten Amerikaner bist, isst du wahrscheinlich nicht viele, wenn überhaupt, regelmäßig Linsen. Weniger als fünf Prozent der Personen aßen in einer Verbraucherstudie täglich Hülsenfrüchte (die Linsen sind), während ein Drittel im Vormonat nicht einmal eine einzige Bohne gegessen hat, so die in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie, die auswertete, wie viele Bohnen, Linsen und Erbsenfamilien in Oregon aßen.Klingt bekannt? Es ist an der Zeit, etwas zu ändern und diese kleinen Ernährungskraftwerke anzunehmen.
Warum Linsen ein fester Bestandteil Ihrer Ernährung sein sollten
Linsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, ebenso wie Sojabohnen, Erdnüsse, frische Erbsen und frische Bohnen. Aber im Gegensatz zu diesen anderen Hülsenfrüchten haben Linsen eine noch speziellere Bezeichnung, da sie als Hülsenfrüchte gelten. Trockenbohnen, Trockenerbsen und Kichererbsen werden auch als Hülsenfrüchte klassifiziert, was sich auf den trockenen essbaren Samen bezieht, der in der Schote wächst. Unter den Hülsenfrüchten sind Hülsenfrüchte Rockstars, und zwar weil sie einzigartige gesundheitliche Vorteile haben.
Für den Anfang sind Hülsenfrüchte reich an Proteinen und Ballaststoffen und fettarm, sagt Becky Garrison, R.D.N., Direktorin für Inlandsmarketing des USA Dry Pea and Lentil Council.
In nur einer halben Tasse gekochter Linsen erhältst du 9 Gramm Protein und 8 Gramm Ballaststoffe, was einem Viertel deiner empfohlenen Tagesmenge von 25 bis 30 Gramm Ballaststoffen pro Tag entspricht USDA.Infolgedessen können Linsen Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen, was bedeutet, dass es Ihnen leichter fallen wird, ein gesundes Gewicht zu h alten. Linsen enth alten auch die größte Menge an Folat in allen Pflanzenproteinen, und nur eine halbe Tasse gekochte Linsen kann Ihnen laut Lentils.org 15 Prozent Ihres täglichen Eisenbedarfs liefern.
Linsen sind gut für die Darmgesundheit, senken den Blutzucker und bekämpfen Herzkrankheiten
Im Hinblick auf die Gesundheit können Linsen helfen, die Darmgesundheit zu verbessern, da Linsen eine Quelle für präbiotische Ballaststoffe sind, die die Art sind, die Ihre Darmbakterien bevorzugen, sagt Garrison. Sie können auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, und es hat sich gezeigt, dass sie Ihr Herz gesünder machen, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken.
Linsen sind im Vergleich zu anderen Proteinquellen auch großartig für den Planeten
Aber die Vorteile hören nicht nur beim Menschen auf, denn sie sind auch gesund für den Planeten.„Linsen und alle Hülsenfrüchte gelten als umweltfreundliche Pflanzen“, sagt Garrison. Laut der Environmental Working Group gehören sie sogar zu den klimafreundlichsten Lebensmitteln. Im Vergleich dazu produzieren sie fast 40-mal weniger Treibhausgasemissionen als Lamm, das Lebensmittel mit den größten Auswirkungen auf den Planeten.
