Es war einmal eine glorreiche Zeit, da haben wir uns nicht allzu viele Gedanken darüber gemacht, was in unserem Gefrierschrank war. Einige Eiswürfelbehälter. Eine Tüte Tater Tots. Vielleicht etwas gefrorenen Grünkohl und eine Tüte Walnüsse, weil Sie sich erinnern, irgendwo gelesen zu haben, dass diese Omega-3-reichen Köstlichkeiten so besser h altbar sind. Jetzt ist unser Gefrierschrank vielleicht das wichtigste Stück Immobilien in unserer Küche. So können wir einmal eine warme und cremige Tomatensuppe kochen, dreimal köstliche Schalen davon essen und lang h altbares gefrorenes Obst und Gemüse zur Hand haben, um in diesen beunruhigenden Zeiten Lebensmittelgeschäfte zu minimieren.Aber bevor Sie mehr Platz für Cashewmilch-Eiscreme und die oben erwähnten Taters schaffen, beachten Sie die Weisheit dieser RDs, was Sie jetzt für Ihre Gesundheit eindecken sollten.
1. Edamame
Nur weil wir nicht in japanischen Restaurants essen, heißt das nicht, dass wir diese unreifen grünen Sojabohnen nicht genießen können, die wirklich nur eine Prise Salz brauchen, um eine köstliche Vorspeise zu sein. „Dieses Gemüse ist eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und enthält außerdem Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Kalzium, Ballaststoffe und Antioxidantien“, sagt Melissa Nieves, LND, RD, MPH, vom Fad Free Nutrition Blog. „Man findet sie geschält oder in der Schote. Sie machen einen tollen Snack oder Vorspeise; einfach leicht dämpfen (denken Sie daran, sie sind bereits gekocht) und genießen “, sagt sie.
2. Leinsamen
“Ich bewahre eine Tüte mit ganzen Leinsamen im Gefrierschrank auf. Ich versuche, so frisch wie möglich zu kaufen und kleine Portionen zu mahlen (sie gehen unverdaut durch Ihren Körper, wenn sie nicht gemahlen werden), um Ranzigkeit zu verhindern, erklärt Jennifer Cohen Katz, RDN, LDN, CC, von FreshBalanceNutrition.com. „Flachs enthält Omega-3-Fettsäuren und ist die reichh altigste Nahrungsquelle für eine sekundäre Pflanzenstoffe namens Lignane, die das Brustkrebsrisiko verringern können“, fügt sie hinzu. Sie können Leinsamen bereits zu Smoothie-Rezepten hinzufügen, aber erwägen Sie, einen Esslöffel oder so zu Salatdressing- oder Pesto-Rezepten für einen zusätzlichen Nährstoffschub hinzuzufügen.
3. Gefrorener Reisblumenkohl
Wir lieben auch diesen Vorschlag von Katz: „Ich habe immer gefrorenen Blumenkohlreis in meiner Tiefkühltruhe. Ich verwende es, um meinen Smoothies eine weiche Eiscreme-Konsistenz zu verleihen, und genieße das Wissen, dass ich gleichzeitig die gesundheitlichen Vorteile eines Kreuzblütengemüses erh alte “, teilt sie mit. „Es enthält Indol-3-Carbinol, das einen gesunden Hormonstoffwechsel unterstützt und das Brustkrebsrisiko verringern kann“, sagt sie und lobt das weiße Gemüse auch für seinen guten Vitamin-C-Geh alt und die enth altenen Ballaststoffe, die Ihnen helfen, länger satt zu bleiben was wiederum übermäßiges Essen eindämmen kann.
4. Trauben
Du hast Trauben? Steck sie in deinen Gefrierschrank. „Ich liebe es, Trauben in meinem Gefrierschrank aufzubewahren, wenn das Wetter warm wird“, sagt Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, die Mitglied des Beirats von Fitter Living ist. Die erfrischende eisige Textur auf der Innenseite sorgt für einen großartigen Snack nach dem Abendessen anstelle von zuckerh altigem Gebäck oder Eiscreme. Bonus: Trauben enth alten starke Antioxidantien, bekannt als Polyphenole, von denen angenommen wird, dass sie Entzündungen im Körper bekämpfen.
5. Brokkoli
Als Kind hat kein Gemüse die Mutter geschlagen, indem sie die Stängel zerschnitt, etwas Salz hinzufügte und es Hausaufgabentreibstoff nannte. Als Erwachsener kann es schwieriger sein, dieses Kreuzblütler-Gemüse zu essen. Wie oft haben Sie Brokkoli gekauft, nur um die Hälfte davon in Ihrem Kühlschrank verderben zu sehen, weil Sie nicht dazu kamen, ihn zu verwenden? Nicht mehr! „Das ist definitiv ein Grundnahrungsmittel für Tiefkühlgemüse. Frischer Brokkoli neigt dazu, ziemlich schnell zu verderben, und meistens brauchen wir nicht den ganzen Kopf auf einmal “, kommentiert Nieves. „Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden (und Lebensmittelkosten zu sparen), wählen Sie stattdessen gefrorenen Brokkoli.Obwohl sein krebsvorbeugender Wirkstoff Sulforaphan während des Blanchierens vor dem Einfrieren stark abnimmt, müssen wir darauf nicht verzichten: Diese Studie ergab, dass die Zugabe von „Rettich zu gefrorenem Brokkoli, den man dann auftauen ließ, die Bildung von Sulforaphan unterstützte “, fährt sie fort und fügt hinzu, dass Sie diese Verbindung in ungekochtem Rettich, Meerrettich, rotem Rettich, Senf, Blumenkohl und Rucola finden können.
6. Vegetarische Burger
Manchmal hat man einfach keine Lust, von Grund auf neu zu kochen. Aber anstatt Ihre Seamless- oder GrubHub-App zu starten, erweisen sich gefrorene Veggie-Burger als hervorragende Möglichkeit, eine Mahlzeit im Fast-Food-Stil ohne Schuldgefühle zu genießen. Wenn Sie können, entscheiden Sie sich für solche, die wenig Natrium enth alten und eine erkennbare Zutatenliste haben. „Ich habe Hilary's Veggie Burgers immer in meinem Gefrierschrank als schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen. Sie werden aus Vollkornprodukten, Bohnen und Gemüse hergestellt und sind frei von 12 häufigen Allergenen (wie Eier und Milchprodukte!) “, bietet Jenna Gorham, RD, LN, Direktorin für Marken-/RD-Partnerschaften bei der Gorham Consulting Group, an.Ebenfalls erwähnenswert: „Mit Vollkornprodukten und Bohnen als Basis bieten sie sättigende Ballaststoffe und B-Vitamine“, fügt Gorham hinzu.
7. Erdbeeren
„Erdbeeren sind reich an Quercetin, einem Antioxidans mit antikarzinogenen, entzündungshemmenden und antiviralen Eigenschaften, und eine köstliche Ergänzung zu Ihrer gesunden Ernährung“, teilt Nieves mit. „Frische Erdbeeren neigen dazu, sehr schnell zu verderben, aber gefrorene sind länger h altbar und es macht Spaß, sie direkt aus dem Gefrierschrank zu essen“, fährt sie fort. Andere Arten, wie wir diese Beeren gerne verwenden? Geben Sie sie in Haferflocken, Ihren Lieblingsjoghurt auf Pflanzenbasis oder in Smoothie-Schalen, um Textur und Süße zu erh alten.
