Amerikaner sind von Protein besessen, obwohl die Forschung uns sagt, dass wir es nicht sein müssen. Es gibt keinen Proteinmangel in der amerikanischen Standarddiät und Proteinmangel ist hierzulande fast unbekannt. Eine neue Studie verdeutlicht jedoch weiter, dass wir uns lieber um die Menge unseres Proteins kümmern sollten, als uns Gedanken darüber zu machen, wie viel Protein wir zu uns nehmen. Iss mehr pflanzliches Protein und du reduzierst das Risiko von Krankheiten und vorzeitiger Sterblichkeit.
Die Studie mit dem Titel „Association of Major Dietary Protein Sources With All-Cause and Cause-Specific Mortality: Prospective Cohort Study“ kommt zu einfachen Ergebnissen: Verabschiede dich von tierischen Proteinen zugunsten von pflanzlichem Protein aus Hülsenfrüchten und Nüssen , Samen, Gemüse und Obst, und Sie werden ein gesünderes und längeres Leben führen. Das nächste Mal, wenn jemand darüber spricht, wie viel Protein ein einzelnes Lebensmittel enthält, sagen Sie ihm, dass die Quelle Ihres Proteins wichtiger ist. Diese Studie sagt uns, dass der Verzehr pflanzlicher Quellen das Risiko einer vorzeitigen Sterblichkeit – gleich welcher Ursache – verringert, wenn Sie nach Proteinen suchen.
"Verschiedene Nahrungsproteinquellen haben unterschiedliche Assoziationen mit der Gesamtmortalität, der Mortalität durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Demenzmortalität, so die Schlussfolgerung der Studie. Unsere Ergebnisse unterstützen die Notwendigkeit der Berücksichtigung von Proteinquellen in zukünftigen Ernährungsrichtlinien."
Die im Februar im Journal of the American Heart Association veröffentlichte Längsschnittstudie verfolgte 102.521 postmenopausale Frauen, die sich in den 90er Jahren für die Women's He alth Initiative angemeldet hatten, und verfolgte ihre Aufnahme sowie die allgemeine Gesundheit und Krankheitsrate für die nächsten 30 Jahre.
Der Austausch tierischer Proteine gegen pflanzliche kann helfen, die Gesundheit zu verbessern
Die Daten zeigten, dass der Verzehr von pflanzlichem Protein umgekehrt mit der Sterblichkeit aller Ursachen verbunden war, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Demenz und anderen Todesursachen. Während der Verzehr von tierischem Protein an verschiedenen Fronten mit einem erhöhten Sterblichkeitsrisiko verbunden war.
"„Unter den wichtigsten Proteinquellen war der Vergleich der höchsten mit der niedrigsten Verzehrmenge, verarbeitetem rotem Fleisch oder Eiern, mit einem höheren Risiko für Gesamtmortalität verbunden, so die Studie. Unverarbeitetes rotes Fleisch, Eier oder Milchprodukte waren mit einem höheren Sterblichkeitsrisiko durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.“"
Die Forscher fanden auch heraus, dass der Verzehr von Eiern mit einem höheren Krebstodesrisiko verbunden war, während der Verzehr von verarbeitetem rotem Fleisch (wie Speck, Wurst, Hot Dogs, Schinken und Wurstwaren usw.) mit einem höheres Demenz-Todesrisiko.
Bei der Betrachtung ihrer Ergebnisse in einer als Substitutionsanalyse bezeichneten Weise stellten die Wissenschaftler fest, dass der Ersatz von pflanzlichem Protein durch tierisches Protein mit einem geringeren Risiko für Gesamtmortalität, Mortalität durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Demenzmortalität und Substitution von verbunden war Die Gesamtmenge an rotem Fleisch, Eiern oder Milchprodukten mit Nüssen war mit einem geringeren Gesamtmortalitätsrisiko verbunden.
Wie Sie diese Forschung nutzen können, um Ihre eigene Ernährung zu verbessern
Was machen Ernährungswissenschaftler aus diesen Erkenntnissen? Iss mehr pflanzliche Vollwertkost und du bekommst all das Protein, das du brauchst, aus Quellen, die für dich gesünder sind als tierische Quellen. „Diese Studie ist sehr interessant und unterstreicht die Tatsache, dass wir alle mehr pflanzliche Proteine und weniger verarbeitetes rotes Fleisch essen sollten, da die Studie herausfand, dass der Verzehr von mehr pflanzlichen Proteinen das Todesrisiko durch Herzkrankheiten und Demenz verringern kann“, kommentiert Amy Gorin , MS, RDN, ein auf pflanzlicher Basis registrierter Ernährungsberater und Inhaber von Plant-Based Eats in Stamford, Connecticut (Gorin war nicht an der Forschung beteiligt).
Ernährungsexpertin Jinan Banna, Ph.D., RD, fügt hinzu: „Wir wissen, dass pflanzliche Proteinquellen wichtige Nährstoffe liefern, die tierische Quellen nicht liefern, wie etwa bestimmte Antioxidantien. Diese Ergebnisse ergänzen eine Reihe von Beweisen für die potenziellen Vorteile der Betonung pflanzlicher Lebensmittel in der Ernährung für die Gesundheit “, wobei darauf hingewiesen wird, dass zusätzliche Forschung in Bezug auf Proteinquellen und Gesundheit erforderlich ist.
“Wenn es darum geht, Ihrem Teller mehr pflanzliches Protein hinzuzufügen, schlage ich vor, eine Vielzahl von Quellen wie Tofu, Edamame, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Quinoa hinzuzufügen“, fährt sie fort und fügt hinzu, dass Sie das auch können schleichen Sie Pflanzenprotein aus Desserts ein, wie in ihrem Kichererbsen-Schokoladen-Keksteig. Wir werden niemals die Chance ausschlagen, mehr Keksteig zu essen. Fang dich auf der Pflanzenseite.
Die Top 20 Gemüse mit dem meisten Protein
Sojabohnen haben 28,6 Gramm Protein pro Tasse oder 4,7 Gramm pro Unze.
1. Sojabohnen
Sojabohnen sind eine Hülsenfrucht, aber sie sind eine so großartige Proteinquelle, dass wir damit die Gemüseliste anführen mussten. In nur einer Unze Sojabohnen steckt mehr Protein als in einer Tasse geschnittener Avocado!1 Tasse entspricht- Protein - 28,6 g
- Kalorien - 298
- Kohlenhydrate - 17,1 g
- Faser - 10,3 g
- Kalzium - 175 mg
Grüne Erbsen haben 8,6 Gramm Protein pro Tasse oder 1,5 Gramm pro Unze.
2. Erbsen
Wenn die Schote, in der Erbsen angebaut werden, in der Mitte gesp alten ist, ist dies ein Indikator dafür, dass sie reif sind. Samen in der Schote variieren und können grün, weiß oder gelb sein.1 Tasse entspricht- Eiweiß - 8,6 g
- Kalorien - 134
- Kohlenhydrate - 25 g
- Faser - 8,8 g
- Kalzium - 43,2 mg
Frischer Mais hat 5,4 Gramm Protein pro Tasse oder 0,9 Gramm pro Unze.
3. Mais
Frischer Mais ist eine großartige Energiequelle für diejenigen, die gerne aktiv bleiben. Protein ist nicht alles, was Mais zu bieten hat. Mais versorgt den Körper mit Kalium und B-Vitaminen.1 Tasse entspricht- Protein - 5,4 g
- Kalorien - 177
- Kohlenhydrate - 123 g
- Faser - 4,6 g
- Kalzium - 4,9 mg
Artischockenherzen haben 4,8 Gramm Protein pro Tasse oder 0,8 Gramm pro Unze.
4. Artischockenherzen
Artischocken gehören zur Familie der Sonnenblumen. Die Ballaststoffe in Artischockenherzen unterstützen hervorragend die Verdauung.1 Tasse entspricht- Eiweiß - 4,8 g
- Kalorien - 89
- Kohlenhydrate - 20 g
- Faser - 14,4 g
- Kalzium - 35,2 mg
Spargel hat 4,4 Gramm Protein pro Tasse oder 0,7 Gramm pro Unze.
5. Spargel
Wenn Spargel nicht richtig gelagert wird, neigt er dazu, schnell schlecht zu werden. Um die Frische zu verlängern, legen Sie feuchte Papiertücher um die Stiele oder legen Sie den gesamten Spargelbund in eine Tasse Wasser (wie Blumen), um die Frische länger zu erh alten.1 Tasse gleich- Protein - 4,4 g
- Kalorien - 39,6
- Kohlenhydrate - 7,4 g
- Faser - 3,6 g
- Kalzium - 41,4 mg
