Die Beobachtung, dass Ernährung und Gesundheit zusammenhängen, lässt sich mindestens auf Maimonides vor 1.000 Jahren und Hippokrates vor über 2.000 Jahren zurückführen. Mit Fortschritten im Bereich der öffentlichen Gesundheit und der medizinischen Versorgung wurde die durchschnittliche Lebenserwartung dramatisch verlängert. Leider sind viele der zusätzlichen Jahre mit chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs belastet.
Wir wissen, dass wir uns bewegen müssen, aber was ist die beste Ernährung für Gesundheit und Langlebigkeit?
In den letzten Monaten ist diese Situation explodiert und bezieht sich auf die Rolle von pflanzlichen Vollwertkost und Herzkrankheiten.Seit den 1950er Jahren wird der Beitrag von Lebensmitteln, die reich an gesättigten Fetten sind, wie Käse, Butter, Fleisch, Eier und Gebäck, zu Herzkrankheiten erforscht. Um die aktuellsten und qualitativ hochwertigsten Daten auszuwerten, wurden im Mai von der Cochrane Database of Systematic Reviews (CDSR) ein systematischer Review und eine Metaanalyse der Beziehung zwischen gesättigten Fettsäuren und Herzerkrankungen veröffentlicht. Der CDSR gilt weithin als die führende und angesehenste Quelle für die Bewertung von Themen im Gesundheitswesen.
Neue Studie: Der Verzicht auf gesättigte Fette in Fleisch, Eiern und Butter reduziert Herzkrankheiten
Die Autoren analysierten 15 kontrollierte Studien mit über 59.000 Probanden und kamen zu dem Schluss, dass „die Ergebnisse dieser aktualisierten Übersicht darauf hindeuten, dass die Reduzierung der Aufnahme gesättigter Fettsäuren über mindestens zwei Jahre eine potenziell wichtige Reduzierung kombinierter kardiovaskulärer Ereignisse bewirkt (21 % ). Das Ersetzen der Energie aus gesättigten Fettsäuren durch mehrfach ungesättigte Fettsäuren oder Kohlenhydrate scheint nützliche Strategien zu sein.„Es scheint klar, dass die Reduzierung oder Eliminierung von Fleisch, Käse, Eigelb, Schmalz, Butter, Ghee und Backwaren bessere Chancen zur Vermeidung von Herzkrankheiten haben würde. Bemerkenswerterweise haben große Medienkanäle nicht über diese Forschung berichtet und sie wurde in der National Library of Medicine begraben.
Die Klarheit der Ernährungsberatung durch den angesehenen CDSR dauerte ganze 3-4 Wochen, als ein „State of the Art Review“ von 12 Autoren zum Thema gesättigte Fette und Gesundheit in einer großen kardiologischen Zeitschrift veröffentlicht wurde 16. Juni 2020. Sie führten keine Originalforschung durch, sondern analysierten zuvor veröffentlichte Studien. Die 12 Autoren kamen zu dem Schluss, dass „Vollmilchprodukte, unverarbeitetes Fleisch, Eier und dunkle Schokolade SFA-reiche Lebensmittel mit einer komplexen Matrix sind, die nicht mit einem erhöhten Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen verbunden sind. Die Gesamtheit der verfügbaren Beweise spricht nicht dafür, die Aufnahme solcher Lebensmittel weiter einzuschränken.“ Im Gegensatz zum geschätzten CDSR-Papier hat diese Rezension weltweit Hunderte von Schlagzeilen erzeugt.
Verwirrung der Verbraucher darüber, was sie essen sollen, beginnt mit Schlagzeilen, die von Meat & Dairy finanziert werden
Wie können wir solche widersprüchlichen Schlussfolgerungen in Einklang bringen? Es ist eine Herausforderung und lässt viele verwirrt zurück, da sie das Gefühl haben, dass sie essen können, was sie wollen, während Ernährungswissenschaftler „es herausfordern“. Eine große Sorge, die in den Medien bezüglich des zweiten Artikels zur Förderung von gesättigten Fettsäuren nicht erwähnt wurde, war, dass 9 der 12 Autoren die Forschungsfinanzierung durch Molkerei- oder Rindfleischstiftungen offenlegten. Wiederholen wir das: 75 % der Autoren, die für gesättigte Fette werben, wurden von Industrieorganisationen finanziert, die Lebensmittel fördern, die reich an gesättigten Fetten sind!
In einer zweiten Herausforderung der Ergebnisse des CDSR veröffentlichten 10 Autoren eine „Hypothese“, dass diejenigen, die an einer relativ seltenen genetischen Störung leiden, die einen hohen Cholesterinspiegel verursacht, der familiären Hyperlipidämie, mehr von einer kohlenhydratarmen Ernährung profitieren würden als a Wenig-Fett Diät. Die Autoren haben keine Originalrecherche durchgeführt. Erraten Sie, was? Fünf der zehn Autoren offenbarten finanzielle Verbindungen, von denen sie im Zusammenhang mit einer Low-Carb-Diät profitieren.Die anderen 5 sind bekannte Low-Carb-Befürworter, die sich routinemäßig für Ernährungsansätze einsetzen, die im Widerspruch zu großen medizinischen Gesellschaften und Forschungsergebnissen stehen. Wären Sie überrascht, dass dieses Papier auch weltweite Schlagzeilen machte, die darauf hinwiesen, dass ein „neues Paradigma“ identifiziert wurde?
Um die Ernährungsverwirrung zu beenden: Führen Sie randomisierte Studien durch und untersuchen Sie gesunde Hundertjährige
Gibt es Möglichkeiten, die Ernährungsforschung mit einem System anzugehen, das Sie „verdauen“ können, wenn neue Daten und widersprüchliche Berichte erscheinen? Ich verlasse mich auf zwei führende Forschungswissenschaftler, die einen solchen Ansatz vorgeschlagen haben: Der eine ist V alter Longo, Ph.D., Autor von The Longevity Diet, Erfinder der pflanzlichen Fasting-Mimicking-Diät und international bekannter führender akademischer Forscher.
Dr. Longo beschreibt die „Fünf Säulen der Langlebigkeit“ als ein Format zur evaluierten Ernährungsforschung. Diese 5 Säulen sind: 1) biochemische Forschung, 2) randomisierte Studien, 3) Epidemiologie, 4) Untersuchung von Hundertjährigen und schließlich 5) Analyse komplexer Systeme (wie die Umweltauswirkungen der Ernährung).Zum Beispiel betrachtet Dr. Longo die beliebte Keto-Diät als „höchstens eine halbe Säule“, da ihr viele der Komponenten dieses Analysesystems fehlen. Im Gegensatz dazu lehrt Dr. Longo in seinem Buch eine pflanzliche Ernährung, da diese alle 5 Säulen umfasst.
Der andere führende Wissenschaftler ist Nobelpreisträger Dr. Michael Brown, der diese hohe Auszeichnung 1985 für seine Forschungen zum LDL-Cholesterin erhielt. Dr. Brown hielt einen Vortrag mit dem Titel „A Century of Cholesterol and Coronaries“ und beschrieb eine Methode zur Bewertung der wissenschaftlichen Literatur über die Beziehung zwischen Cholesterin und Herzkrankheiten. Er nannte die Methode die „Four Lines of Evidence“. Diese 4 Linien waren den von Dr. Longo beschriebenen Säulen bemerkenswert ähnlich. Zusammen bieten sie einen Rahmen, um neue Informationen sinnvoll und im Gesamtbild zu betrachten.
Suche für die besten Studien nach Wissenschaft und Quellen, denen du vertrauen kannst
Was kann man in Bezug auf gesättigte Fette und Herzkrankheiten schlussfolgern? Sollten Sie Ihrem Kaffee morgen Butter hinzufügen? Eine Studie wurde von einer angesehenen Organisation (CDSR) veröffentlicht.Die anderen beiden wurden von Autoren mit großen finanziellen Interessen geschrieben, einschließlich Investitionen in Unternehmen, die sich der Förderung einer Ernährung mit hohem Geh alt an gesättigten Fetten verschrieben haben.
Unter Verwendung der 5 Säulen oder der 4 Beweislinien gibt es Biochemie, randomisierte Studien, Epidemiologie und hundertjährige Daten, die darauf hindeuten, dass eine Ernährung mit weniger gesättigten Fetten (reduziertes oder fehlendes Fleisch, Käse, Butter, Gebäck, Schmalz, Ghee) fördern die Gesundheit und verringern das Risiko von Herzerkrankungen. Keine einzelne neue Studie kann 70 Jahre Forschung auf den Kopf stellen, selbst wenn eine neue Studie in den Medien übermäßig und unangemessen gelobt werden kann. Auch wenn die Ernährungswissenschaft eine Herausforderung sein kann, verwenden Sie die Methoden hier als Wegweiser für die Forschung, von der Sie glauben, dass sie Ihnen helfen wird, gesunde Entscheidungen über Ihre Ernährung zu treffen. Eine einfache Regel: Bevorzugen Sie immer pflanzliche Selektionen. Glauben Sie nicht allen Schlagzeilen in den Medien. Sie können gekauft oder zumindest beeinflusst werden durch einen Fluss von Dollars, der Clickbait-Schlagzeilen generiert.
