Amerikaner könnten kultiviertes Fleisch – auch als kultiviertes oder zellbasiertes Fleisch bezeichnet – viel früher essen, als wir denken. Das in San Francisco ansässige Food-Tech-Unternehmen Eat Just hat gerade angekündigt, dass es bis 2024 die weltweit größte Produktionsstätte für kultiviertes Fleisch in den USA bauen wird. Die aufstrebende Industrie will den Kunden Fleisch alternativen bieten, die den exakten Geschmack und die Textur von herkömmlichem Fleisch ohne Tierh altung nachbilden.
Mit der Unterzeichnung eines mehrjährigen Vertrages mit ABEC, Inc. zur Konstruktion, Installation und Inbetriebnahme der größten Bioreaktoren für Zellkulturen wird die neue Anlage von Eat Just die Vereinigten Staaten auf kommerzielles Kulturfleisch vorbereiten.Die 10.250.000-Liter-Bioreaktoren werden nachh altige, zellbasierte Rindfleisch- und Hühnerprodukte für die Marke GOOD Meat von Eat Just produzieren. Das Unternehmen gab bekannt, dass der Standort für die Anlage in den nächsten drei Monaten lokalisiert und Ende 2024 in Betrieb genommen werden soll.
Sobald die Anlage in Betrieb ist, erwartet das Lebensmitteltechnologieunternehmen, dass die Anlage bis 2026 11.800 Tonnen kultiviertes Fleisch und bis 2030 13.700 Tonnen produzieren wird Die Food and Drug Administration und das US-Landwirtschaftsministerium erteilen der Marke die behördliche Zulassung.
ABEC und Eat Just gingen ursprünglich eine Partnerschaft ein, um die Produktionskapazitäten des Unternehmens in Singapur zu erweitern. Obwohl fast 170 Unternehmen weltweit an kultiviertem Fleisch gearbeitet haben, ist GOOD Meat das einzige Unternehmen, das im Dezember 2020 die behördliche Zulassung in Singapur erh alten hat. ABEC arbeitet an der Entwicklung eines 6.000-Liter-Bioreaktors für das Werk von GOOD Meat in Singapur, der 2023 mit der Produktion beginnen soll.Innerhalb der USA wird ABEC Bioreaktoren für den Hauptsitz des Unternehmens in Alameda, Kalifornien, herstellen, die voraussichtlich bis 2022 in Betrieb sein werden.
„Unser erster Schritt war die behördliche Genehmigung und die Markteinführung in Singapur“, sagte Josh Tetrick, Chief Executive von Eat Just. „Unser zweiter Schritt war der Verkauf an Kunden über Restaurants, Straßenverkäufer und Lieferplattformen. Wir haben gelernt, dass die Verbraucher dies wollen, und wir sind bereit, den nächsten Schritt zu tun, um dies im kommerziellen Maßstab zu verwirklichen. Ich bin sehr stolz darauf, mit dem ABEC-Team zusammenzuarbeiten, um diese historische Einrichtung zu verwirklichen.“
Tetrick hofft, dass kultiviertes Fleisch Generationen mit nachh altiger Nahrung versorgen und die riesige Auswahl an verfügbaren pflanzlichen Alternativen erweitern wird. Durch die Produktion von kultiviertem Fleisch in diesem Umfang haben mehr Verbraucher Zugang zu umweltfreundlichen, tierversuchsfreien Optionen. Das Unternehmen hat seinen Antrag auf Erlangung der behördlichen Genehmigung eingereicht. Das Good Food Institute stellte fest, dass die kultivierte Rindfleischproduktion die Risiken der globalen Erwärmung im Vergleich zur konventionellen Rindfleischzucht um 92 Prozent reduzieren würde.
„Ich denke, unsere Enkelkinder werden uns fragen, warum wir im Jahr 2022 Fleisch von geschlachteten Tieren gegessen haben“, sagte Tetrick. „Kultiviertes Fleisch ist wichtig, weil es uns ermöglicht, Fleisch ohne jeglichen Schaden zu essen, ohne Wälder zu roden, ohne die Notwendigkeit, ein Tier zu schlachten, ohne die Notwendigkeit, Antibiotika zu verwenden, ohne Zoonosen zu beschleunigen.
„Die Bioreaktoren werden mit Abstand die größten sein, nicht nur in der Kulturfleischindustrie, sondern auch in der Biopharmaindustrie. Die Design- und Konstruktionsherausforderungen sind also erheblich, die Kapitalinvestitionen sind erheblich und das Potenzial, einen weiteren Schritt in Richtung einer Abkehr der Gesellschaft von Schlachtfleisch zu tun, ist erheblich.“
Kulturfleisch ist in den USA fast verfügbar
Während GOOD Meat derzeit diese innovative Branche anführt, wird die große Marke für kultiviertes Fleisch von mehreren bedeutenden Akteuren unterstützt, darunter UPSIDE Foods.Das Food-Tech-Unternehmen hat sich kürzlich ein Investitionspaket der Serie C in Höhe von 400 Millionen US-Dollar gesichert. Die Bewertung des Unternehmens stieg auf 1 Milliarde US-Dollar und die Finanzierungsrunde ist die bisher größte Finanzierungsrunde der Branche.
„Die Kulturfleischindustrie hat einen historischen Wendepunkt erreicht“, sagte Gründerin und Chief Executive Officer von Upside Foods Uma Valeti, Ph.D. „Unser Team hat eine nachgewiesene Erfolgsbilanz bei der Bewältigung scheinbar unüberwindbarer Herausforderungen bei unserer Mission, unser Lieblingsessen zu einer Kraft des Guten zu machen. In Zusammenarbeit mit unserer erstklassigen Investorenkoalition freuen wir uns, den Verbrauchern auf der ganzen Welt köstliches, nachh altiges und humanes Fleisch anbieten zu können.“
UPSIDE bereitet sich auf die behördliche Zulassung in den Vereinigten Staaten vor und erwartet, innerhalb des Jahres eine neue Ära des Fleischkonsums einzuläuten. Das Unternehmen beabsichtigt, die Finanzierungsrunde zu nutzen, um seine Produktionskapazitäten auszubauen. Im vergangenen November eröffnete das Unternehmen seine EPIC-Anlage, die schließlich in der Lage ist, etwa 400.000 Pfund kultiviertes Fleisch pro Jahr zu produzieren.
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
Die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte
Fast-Food-Restaurants haben endlich das Memo bekommen, dass ihr Kundenstamm nicht nur wegen eines Burgers, Brathähnchens oder eines Rindfleisch-Tacos vorbeikommt. Viele haben jetzt pflanzliche Lebensmittel und lassen sich kreative, köstliche Wege einfallen, um mehr Grün auf den Speiseplan zu bekommen. Hier sind die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte.
Burger King
1. Burger King
Es stellt sich heraus, dass es viel mehr gibt, auf das man sich verlassen kann, als auf einen Salat, wenn man sich pflanzlich ernährt. Burger King hat den Impossible Whopper mit einem fleischlosen Patty sowie einigen heimlich veganen Optionen wie French Toast Sticks und Hashbrowns.
Weißes Schloss
2. Weißes Schloss
Diese Hamburgerkette, die für ihre quadratischen Mini-Schieber bekannt ist, sprang an einigen teilnehmenden Standorten auf den pflanzlichen Zug auf. Auf einigen White Castle-Menüs finden Sie einen Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Dies war die erste nationale mexikanische Fast-Food-Kette, die Beyond Meat in den 580 Restaurants des Unternehmens im ganzen Land anbot. Del Taco hat den Beyond Avocado Taco zusammen mit dem Epic Beyond Original Mex Burrito und der Avocado Veggie Bowl auf der Speisekarte.
Carls Jr.
4. Carls Jr.
Carl’s Jr., eine weitere Marke, die für Beef Burger steht, bietet verschiedene pflanzliche Optionen für Vegetarier und Pflanzenliebhaber, wie Beyond Famous Star Burger und Guacamole Thickburger.
Taco Bell
