"In einer Welt, in der Wein als gesundes Getränk gilt, wie stellen Sie sicher, dass Sie im Spirituosengeschäft den besten und gesündesten Wein auswählen? Wir alle wollen die Vorteile von Antioxidantien zusammen mit der entspannenden Wirkung eines angenehmen Rauschs, abzüglich der Nachwirkungen von zu viel Zucker, Zusatzstoffen, Tanninen oder sogar zusätzlichen Kalorien."
"Hier haben wir alle Antworten auf Ihre brennenden Fragen zum Thema Wein. Im Folgenden decken wir auf, was Weine vegan macht (oder was noch wichtiger ist, was einige Weine nicht vegan machen kann) und was sie biologisch, natürlich und biodynamisch macht. Lesen Sie weiter für unsere Kriterien, was einen gesunden Wein ausmacht und wie Sie sicherstellen können, dass Sie eine Flasche kaufen, die Ihren Standards entspricht."
Veganer Wein: Sie werden vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass manche Weine technisch gesehen nicht vegan sind. Tierische Nebenprodukte werden häufig als Verarbeitungshilfsstoffe, sogenannte Schönungsmittel, verwendet. Schönungsmittel werden Weinen typischerweise zugesetzt, um unerwünschte Substanzen zu binden und zu entfernen. Zum Beispiel wird dem Rotwein manchmal Eiweiß im Fass zugesetzt, um Gerbstoffe zu absorbieren und zu entfernen. Casein, ein Milchprotein, wird oft in Weißweinen verwendet, um mehr Klarheit zu erreichen. Einige Winzer verwenden Knochenfragmente im Destillationsprozess. Und im Anbauprozess verwenden viele Winzer Mikroorganismen und Regenwurm-Exoskelette im Boden der Reben.Nur um Sie wirklich zu ekeln, kann der Filterprozess auch die Verwendung von Hausenblase beinh alten, einer Fischblase, die verwendet wird, um Partikel zu entfernen, um Weißweine klarer zu machen.
„Der Grund, warum viele Unternehmen Schönungsmittel verwenden, liegt darin, dass der Marktdruck besteht, ein Produkt in die Läden zu bringen, und sie versuchen, einen natürlichen Prozess zu beschleunigen“, sagt Helen Johannesen (von Helen's Wine Shop mit Sitz in LA) in ihrem Podcast WINE FACE. „All diese Stabilisierung und Beschönigung würde natürlich passieren, wenn die Leute Zeit dafür lassen würden.“ Sie erklärt weiter, wenn Sie Wein in einem normalen Lebensmittelgeschäft kaufen, besteht eine gute Chance, dass ein Schönungsmittel tierischen Ursprungs verwendet wurde. Wenn Sie in einem lokalen Weingeschäft einkaufen, haben Sie möglicherweise eine bessere Chance, einen großartigen Wein zu bekommen und mehr über den Produktionsprozess zu erfahren. Frag, ob es vegan ist.
"Was die gesunde oder ungesunde Metrik betrifft, so ist veganer Wein nicht unbedingt das eine oder das andere.Sie können einen herkömmlichen veganen Wein haben, der mit einer Reihe von Zusatzstoffen gefüllt ist, die viele für ungesund h alten würden. Aber wenn Sie es persönlich für gesund h alten, keine tierischen Nebenprodukte in irgendeinem Aspekt des Weinherstellungsprozesses zu verwenden, dann kann die Wahl eines veganen Weins eine gute Option für Sie sein."
Tipp: Woher weißt du, ob Wein vegan ist? Die Suche nach einem veganen Wein erfordert oft eigene Recherche. Vertrauen Sie nicht darauf, dass selbst ein Sommelier in einem gehobenen Restaurant weiß, ob seine Weine vegan sind oder nicht. Es gibt einige großartige Ressourcen, die Ihnen helfen können: Barnivore führt eine durchsuchbare Datenbank mit veganen Weinen. Außerdem ist BevVeg eine Zertifizierungsseite für vegane Weine, die einige Winzer übernommen haben. Eine Liste der BevVeg-zertifizierten Marken finden Sie hier. In einem kürzlich erschienenen Artikel veröffentlichte PETA eine ausgezeichnete Liste der beliebtesten, am besten schmeckenden veganen Weine, in der Marken aufgeführt sind, auf die man achten sollte.
Bio-Wein: Es gibt zwei charakteristische Merkmale von Bio-Wein: Keine Pestizide, die beim Anbau oder bei der Verarbeitung der Trauben verwendet werden, und keine dem Wein zugesetzten Sulfate. Das USDA vergibt die Bezeichnung Bio-Wein und hat strenge Richtlinien für Produzenten. Neben der Landwirtschaft sind synthetische Pestizide und Herbizide nicht erlaubt, um die USDA-Bio-Zertifizierungsqualifikationen zu bestehen. Jegliche Art von Pestiziden, die als schädlich für die Umwelt oder den Menschen eingestuft wurden, ist nicht erlaubt. Beachten Sie, nur weil ein Wein biologisch ist, heißt das nicht, dass er vegan ist. Teilweise werden in Bioweinen noch tierische Schönungsmittel verwendet.
Naturwein: Naturwein steht für Weine, die mit minimalen Eingriffen sowohl in den Weinbergen als auch im Keller hergestellt werden und oft als „Weine mit geringem Eingriff“ bezeichnet werden. Während es für einen Naturwein keine offizielle Bezeichnung gibt (wie für Biowein), gelten im Allgemeinen die folgenden Kriterien für Naturwein:
- Bio-Trauben (oder biodynamisch angebaute Trauben).
- Handverlesen / Ernte (keine Technik auf dem Feld).
- Weinberge mit geringem Ertrag.
- Kein zugesetzter Zucker, kultivierte (kultivierte) Hefen oder fremde Bakterien.
„Viele traditionelle Winzer auf der ganzen Welt beleben die traditionelle Landwirtschaft mit modernen Techniken und Know-how wieder“, sagt Drew Cuddy, geschäftsführender Gesellschafter bei Satellite, einem Naturweingeschäft und Restaurant in Santa Barbara. „Es erfordert mehr körperliche Arbeit und ein Interesse daran, wirklich im Einklang mit der Natur zu arbeiten, aber die Vorteile sind, dass der Wein einfach besser ist und Winzerfamilien die Auswirkungen der Verwendung von Roundup und anderen unglaublich zerstörerischen Chemikalien in ihren Häusern nicht fürchten müssen. ”
Tipp: Seit die Naturweinbewegung in den 1960er Jahren in Frankreich entstand, sind im ganzen Land viele Naturweinbars und -geschäfte aus dem Boden geschossen. Wenn Sie das nächste Mal auf ein Glas ausgehen, suchen Sie schnell nach „Naturweinbars“.
Biodynamischer Wein:
"Biodynamik, wie sie von der Biodynamic Association definiert wird, ist ein ganzheitlicher, ökologischer und ethischer Ansatz für die Landwirtschaft, >"
Was macht einen Wein gesund?
Während die Definition eines gesunden Weins bei jedem unterschiedlich sein kann, sind unten einige der Schlüsselkriterien aufgeführt, die Sie verwenden könnten, um ein wohltuendes Getränk zu schaffen.
- Reich an Antioxidantien: Trockene Rotweine haben einen stärkeren Antioxidantienschlag, da sie ihre Traubenschalen während der Gärung beibeh alten. In Rotweinen enth altene Antioxidantien werden Polyphenole genannt, die nachweislich die Auskleidung der Blutgefäße im Herzen schützen. Studien haben gezeigt, dass das Trinken von Rotwein (in Maßen) mit einem geringeren Risiko für Krebs, Schlaganfall und Herzerkrankungen verbunden ist.
- Zuckerarm: Weniger Restzucker bedeutet oft weniger Kalorien. Wenn Sie also Kalorien zählen oder einfach weniger Zucker in Ihrer Ernährung suchen, dann bleiben Sie von den süßeren Weinen fern wie Moscato.Typischerweise hat ein trockenes Weiß oder ein trockenes Rot tendenziell weniger Kalorien (110-130 pro 5-Unzen-Pour). Es gibt auch bestimmte „magere“ Weinmarken, die etwa 80-100 Kalorien pro Glas versprechen. Diese enth alten in der Regel weniger Alkohol (da die meisten Kalorien im Wein aus dem Alkohol stammen). Aber vielleicht ist es besser, wenn Sie nur einen kleineren Schluck eines trockenen, roten, natürlichen Weins trinken.
- Keine Pestizide: Da Bio-Weine frei von Pestizidrückständen sind, und das gilt auch für Naturweine, mögen manche sagen, dass sie tatsächlich gesünder sind. Aufgrund der verwendeten Prinzipien des ökologischen Landbaus sind sie auch gesünder für die Umwelt. Außerdem enth alten Bioweine keine zugesetzten Sulfite und Konservierungsstoffe, die bei Menschen negative Nebenwirkungen wie asthmaähnliche Symptome und Kopfschmerzen auslösen können. Was auch immer der Typ ist, wähle organisch oder natürlich, wann immer du kannst.
- Alkoholgeh alt. Es ist möglich, ein paar Schlucke mehr Ihres Lieblingsweins ohne so viel Aufhebens zu genießen, wenn Sie einen Wein mit einem niedrigeren Alkoholgeh alt pro Unze wählen.Während der Unterschied zwischen 10 Prozent für die meisten Weißen und bis zu 15 Prozent für einige Rote vernachlässigbar klingt, führt dies zu einem höheren Blutalkoholspiegel, je mehr Sie trinken. Zwei Gläser eines Schlucks mit höherem Alkoholgeh alt lassen Sie mit der dreifachen Menge an Rausch zurück als die niedrigere Option, was sich auf Ihr frühmorgendliches Training sowie auf Ihre Gesundheit auswirken kann, wenn Sie sich Sorgen darüber machen, wie viel Alkohol Sie in einer Woche trinken.
Da die Weinetikettierung nicht alles preisgibt, was Sie wissen möchten, kann es schwierig sein, einen Wein zu finden, der Ihren persönlichen Bedürfnissen entspricht. Cuddy weist darauf hin, beim Kauf von Wein in einem Lebensmittelgeschäft vorsichtig zu sein. "TU es nicht!" sagt Cuddy. „Die Weine dort sind fast alle garantiert massenproduziert, stark manipuliert, haben fast den maximal zulässigen SO2-Geh alt und werden viele der Stabilisatoren, Farbstoffe, Klärungsmittel und eine Litanei anderer Nicht-Wein-Zutaten enth alten, die erlaubt sind hinzufügen, aber nicht beschriften.“
Suchen Sie, wenn möglich, nach Wein in Ihrem örtlichen Weingeschäft.Die Verkäufer, die sich dafür entscheiden, in lokalen Weinhandlungen zu arbeiten, kennen sich in der Regel sehr gut mit Wein aus, und viele aufstrebende Geschäfte konzentrieren sich auf Naturweine, sodass Sie sicherlich einige großartige, natürliche und biologische Weine von Erzeugern mit geringem Ertrag finden werden . Sie werden Ihnen wahrscheinlich auch sagen können, ob ein Wein vegan ist oder nicht – wenn das ein Kästchen auf Ihrer Checkliste für Weinkriterien ist.
