Wann überschreitet gesunde Ernährung die Grenze zu ungesundem Verh alten? Während eine überwiegend pflanzliche Ernährung als gesund gilt und das körperliche und geistige Wohlbefinden und die Langlebigkeit fördert, entwickeln manche Menschen einen so extremen Fokus auf saubere Ernährung, dass dies zu Leiden führen und ihre Gesundheit, ihr soziales Leben und ihre Beziehungen beeinträchtigen kann. Besessen davon zu sein, wie gesund Ihre Ernährung ist, kann zu einer Art Essstörung namens Orthorexia Nervosa führen, die Ähnlichkeiten mit anderen Essstörungen aufweist und im Extremfall eine professionelle Behandlung erfordert.
Obwohl Wissenschaftler immer noch die Gründe für Orthorexie untersuchen und wie sie sich von normaler gesunder Ernährung unterscheidet, gibt es einige grundlegende Richtlinien, auf die man sich geeinigt hat. Schauen wir uns die Fakten über Orthorexie, Risikofaktoren und Einflüsse sowie Diagnosewerkzeuge an, um herauszufinden, ob Ihre Besessenheit von Lebensmitteln gesund ist oder nicht.
Was ist Orthorexie?
Der Begriff Orthorexie wurde erstmals vor über 20 Jahren von dem Arzt Steven Bratman geprägt und ist eine Kombination aus den griechischen Wörtern „orthós“ – was „richtig“ bedeutet – und „órexis“ – was Appetit bedeutet. In seiner einfachsten Definition ist Orthorexie eine Besessenheit von richtiger oder gesunder Ernährung.
Orthorexia Nervosa (oft mit Orthorexia abgekürzt), die einen ähnlichen Namen wie eine andere Essstörung Anorexia nervosa hat, ist der medizinische Fachausdruck dafür, wenn Verh altensweisen, die durch eine Besessenheit von gesunder Ernährung motiviert sind, das Leben und die Gesundheit einer Person negativ beeinflussen. Anorexia nervosa ist dadurch gekennzeichnet, dass die Menge der Nahrung, die jemand isst, eingeschränkt wird, aber diejenigen mit Orthorexie schränken Lebensmittel aufgrund ihrer Qualität ein (wenn sie als nicht gesund genug zum Verzehr erachtet werden).
Wie diagnostizieren Ärzte Orthorexie?
Orthorexie wird offiziell nicht als eigenständige Essstörung anerkannt und die diagnostischen Kriterien werden diskutiert. Aus diesem Grund erkennt ein Arzt die Erkrankung möglicherweise nicht und jemand benötigt möglicherweise einen Spezialisten für Essstörungen, um sie zu diagnostizieren.
Einige Spezialisten für Essstörungen verwenden einen von Bratman entwickelten diagnostischen Test, aber es gibt ungefähr sieben verschiedene Tools, die Mediziner zur Diagnose von Orthorexia nervosa verwenden können, und keines davon gilt als Goldstandard für die Diagnose.
Anzeichen und Symptome, auf die Sie achten sollten, signalisieren ungesunde Orthorexie
Die National Eating Disorders Association (NEDA) listet Warnzeichen und Symptome von Orthorexie auf, auf die Menschen achten können:
- Zwangsprüfung von Zutatenlisten und Nährwertangaben
- Zunehmende Besorgnis über die Gesundheit von Inh altsstoffen
- Eine zunehmende Anzahl von Lebensmittelgruppen streichen (alle Zucker, alle Kohlenhydrate, alle Milchprodukte, alles Fleisch, alle tierischen Produkte)
- Eine Unfähigkeit, etwas anderes als eine enge Gruppe von Lebensmitteln zu essen, die als „gesund“ oder „rein“ gelten
- Ungewöhnliches Interesse an der Gesundheit dessen, was andere essen
- Stunden am Tag damit verbringen, darüber nachzudenken, welche Speisen bei anstehenden Veranst altungen serviert werden könnten
- Zeigt ein hohes Maß an Stress, wenn „sichere“ oder „gesunde“ Lebensmittel nicht verfügbar sind
- Besessenes Verfolgen von Blogs über Lebensmittel und „gesunde Lebensweise“ auf Twitter und Instagram
- Körperbildprobleme können vorhanden sein oder nicht
NEDA weist darauf hin, dass Orthorexie zu Mangelernährung führen kann, wenn jemand die Art oder Menge der Lebensmittel, die er zu sich nimmt, einschränkt. Außerdem kann jemand den Bratman-Test ausprobieren, um herauszufinden, ob er Orthorexia Nervosa hat.
Kann man eine gesunde Orthorexie haben und wie unterscheidet sie sich von Orthorexia Nervosa?
Menschen können das haben, was Experten als „gesunde Orthorexie“ bezeichnen. In dieser Zeit interessieren sich Menschen für gesunde Ernährung und wählen Lebensmittel aufgrund ihrer positiven Wirkung auf Körper und Geist aus. Dies unterscheidet sich von Orthorexia Nervosa (ungesunde Orthorexie), die durch negative Gefühle gegenüber Lebensmitteln wie Scham, Schuld und Angst sowie Fixierungen, Zwänge, Sorgen und überbewertete Vorstellungen von gesunder Ernährung gekennzeichnet ist. Eine gesunde Orthorexie überschreitet die Grenze zur Orthorexia Nervosa, wenn sie das Leben, die sozialen Interaktionen, die Gesundheit, das Gewicht oder die geistige Gesundheit einer Person beeinträchtigt.
Die folgenden Beispiele können jemandem bei der Entscheidung helfen, ob er eine gesunde Einstellung zu Lebensmitteln und einer pflanzlichen Ernährung oder eine ungesunde Besessenheit hat. Da es keine klaren Diagnosekriterien für Orthorexie gibt, ist es wichtig zu beachten, dass die folgenden Beispiele lediglich jemandem helfen sollen zu überlegen, ob seine gesunde Ernährung die Grenze überschritten hat.
| Lebensmittelszenario | Gesunde Einstellung | Ungesunde Besessenheit |
| Alltagsmahlzeiten | Hauptsächlich Lebensmittel oder Zutaten meiden, die gut erforscht sind und anerkanntermaßen zu Krankheiten beitragen, wie gesättigte Fette, zu viel Salz, verarbeitete Lebensmittel und zugesetzter Zucker |
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| Lebensmittelzubereitung | Angemessene Sorgf alt und Aufmerksamkeit, die darauf verwendet wird, Lebensmittel sicher zu machen, ohne übermäßigen Aufwand zu verursachen |
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| Geselliges Essen | Menüpunkte oder Restaurants auswählen, die nahrhafte, gesunde Speisen anbieten |
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| Lebensmittel einkaufen | Planung und Einkauf von Mahlzeiten, die nährstoffreich und gesund sind |
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| Gesundheitsinformationen | Sich über eine gesunde pflanzliche Ernährung informieren und Inspiration für Rezepte und Essensideen suchen |
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Deanne Jade, Psychologin und Gründerin und Leiterin des National Centre for Eating Disorders in Großbritannien, sagte gegenüber The Beet: „Orthorektiker beginnen damit, gut zu essen, und entwickeln sich dann zu einer Besessenheit oder Fixierung auf Güte, Reinheit und eine gewisse Selbstgefälligkeit. Im Extremfall leidet die Gesundheit, andere Interessen nehmen ab, Beziehungen werden beeinträchtigt und Dinge können gefährlich werden.“ Jade fügte hinzu, dass einigen Menschen möglicherweise bewusst wird, wie sich Orthorexie auf sie und ihre Umgebung auswirkt. „Mir ist schmerzlich bewusst, dass ich langweilig bin, selbst wenn ich danach strebe, dass es langweilig wird. Ich bin mir nicht weniger bewusst, dass ich ein Typ wie viele meinesgleichen bin, intelligent, stadtlebend und mehr als ein bisschen ein Kontrollfreak“, sagte ein Patient.
Wer ist gefährdet und wie entwickeln Menschen Orthorexie?
Forschungen deuten darauf hin, dass sich Orthorexie mit anderen Erkrankungen wie Angstzuständen, Anorexia nervosa, Zwangsstörungen (OCD) und Zwangspersönlichkeitsstörungen (OCPD) überschneiden kann.
Tamara Pryor, Executive Director of Clinical and Research und außerordentliche außerordentliche Professorin und Eating Disorder Care und Direktorin bei NEDA, sagte gegenüber The Beet: „Orthorexie scheint mit Zwangsstörungen in Verbindung zu stehen und weist Merkmale von Zwangsstörungen auf, wenn sie sich aus „Gesundheitsernährung“ entwickelt “ und wird pathologisch. In diesem Stadium drückt das Individuum zwanghaftes Denken, zwanghaftes Verh alten, Selbstbestrafung durch Entzug und eskalierende Einschränkung aus.
Im Laufe der Zeit zeigen Personen eine phobische Vermeidung von Lebensmitteln, die als ungesund empfunden werden, schwere emotionale Belastungen, anh altendes Versagen bei der Erfüllung von Ernährungsbedürfnissen und deutliche Beeinträchtigung des sozialen Funktionierens. Merkmale von Perfektionismus, Zwangsstörungen und Extremismus sind Risikofaktoren für die Entwicklung von Orthorexie.“
Pryor sagte, es sei schwierig, die Prävalenz von Orthorexie zu bestimmen, da es keine gründlich geprüfte Maßnahme gibt, aber der Bratman-Test schätzt eine große Bandbreite von 6,9 Prozent bis 57,6 Prozent in der Allgemeinbevölkerung.
Sportler scheinen besonders anfällig zu sein „Bei 30 Prozent der Männer und 28 Prozent der Frauen in einer Vielzahl von Sportarten wie Laufen, Schwimmen und Basketball wurde eine Orthorexie festgestellt. Es wurde kürzlich festgestellt, dass es in der Kletter- / Boulder-Community ziemlich verbreitet ist. Athleten können anfälliger sein, weil sie bestrebt sind, eine optimale sportliche Leistung zu erzielen“, sagte Pryor.
Ist eine pflanzliche Ernährung mit Essstörungen verbunden?
Einige Leute denken, dass pflanzliche Ernährung mit Essstörungen in Verbindung steht. Eine Überprüfung ergab, dass eine pflanzliche Ernährung keine Ursache dafür ist, dass jemand eine Essstörung entwickelt. Stattdessen können Menschen eine pflanzliche Ernährung annehmen, wenn sie bereits eine Essstörung haben, um die Ernährung weiter einzuschränken.
Der registrierte Ernährungsberater Taylor Wolfram sagte in einem Interview, dass dies ein Klischee ist, das Veganer daran hindert, sich eine Behandlung zu sichern, da viele Zentren für Essstörungen keine veganen Klienten akzeptieren würden, es sei denn, sie stimmen zu, tierische Produkte zu essen Veganer mit Essstörungen sind unter meinen Kollegen im Gesundheitswesen häufiger vertreten als in der Öffentlichkeit“, sagte Wolfram.
Der Einfluss von Social Media und Gesundheitsinformationen
Es stellt sich die Frage, welche Rolle Online-Gesundheitsinformationen bei der Entstehung von Orthorexie spielen. Sicherlich können Orthorexiker ein ungesundes Interesse oder eine Besessenheit haben, Fakten über Lebensmittel und Ernährung zu sammeln, die ihren Zustand verewigen können. Glaubwürdige Online-Gesundheitsinformationen ermöglichen es den Menschen jedoch, Entscheidungen über ihre Gesundheit zu treffen und wertvolles Wissen über Ernährung zu gewinnen, und dies ist für viele Menschen ein positiver Schritt, der ihnen hilft, einen gesünderen Lebensstil anzunehmen. Umgekehrt können unwissenschaftliche Informationen Schaden anrichten „Nicht wissenschaftlich fundierte und ungenaue Ernährungsinformationen sind ständig im Umlauf. Diese Fehlinformationen sind möglicherweise nicht ursächlich, können aber sicherlich zur Entwicklung von Orthorexie und anderen Essstörungen beitragen“, sagte Pryor.
Pryor glaubt, dass Gesundheitsmedien sich bewusst sein sollten, Regeln rund um das Essen zu fördern, die Lebensmittel in gut, schlecht oder sauber kategorisieren, und bestimmte Diäten fördern sollten, um eine höhere Reinigung oder einen höheren Status zu erreichen.Stattdessen sagte sie, sie sollten die Entwicklung einer gesunden, freudvollen Beziehung zum Essen fördern.
Wie wird Orthorexie behandelt?
Obwohl ein Arzt Orthorexie zunächst nicht diagnostizieren kann, kann im weiteren Verlauf eine Behandlung durch einen Arzt erforderlich sein, der auf Essstörungen spezialisiert ist. Pryor erklärt, dass ein Gesundheitsexperte jemandem helfen kann, eine ausgewogene Ernährung zu planen, und die Ernährungswissenschaft nutzen kann, um ihn über seine Ernährungsängste zu beruhigen. Pryor sagt: „Erschwerend für die Behandlung ist auch die Tatsache, dass die Motivation hinter Orthorexie vielfältig ist.
Zunächst muss der Orthorexiker zugeben, dass es ein Problem gibt, und dann herausfinden, was die Besessenheit verursacht hat (z. B. eine Kinderkrankheit mit Ernährungs- oder Verdauungsproblemen, Angst vor Krankheiten, Eltern, die übermäßig viel Wert auf gesunde Ernährung legen usw.). Sie müssen auch flexibler und weniger dogmatisch in Bezug auf das Essen werden. Die Arbeit an den zugrunde liegenden emotionalen Problemen, die sich in ihren starren Essgewohnheiten ausdrücken, wird den Übergang zu einer ausgewogeneren Ernährung erleichtern.“
NEDA rät, dass eine Psychotherapie erforderlich sein könnte, um die Vielf alt der verzehrten Lebensmittel und den Kontakt mit angstauslösenden oder gefürchteten Lebensmitteln zu erhöhen, und Jade fügt hinzu: „Die Antwort ist nicht medizinisch, sondern psychologisch“
Genesene Orthorektiker ernähren sich vielleicht immer noch gesund, haben aber ein anderes Verständnis davon, was gesunde Ernährung ist, bemerkt Pryor Ernährung ist irrational. Sie müssen entdecken, dass Nahrung zwar wichtig ist, aber ein kleiner Aspekt des Lebens und dass oft andere Dinge wichtiger sind.“
Wo Sie Hilfe finden
Jemand, der glaubt, an Orthorexie zu leiden, sollte dies mit einem Arzt besprechen, wenn er sich Sorgen über die Folgen für seine Gesundheit, sein geistiges Wohlbefinden oder sein tägliches Leben macht. Sie können sich auch an NEDA oder NCFED wenden, wenn sie in Großbritannien ansässig sind, die Hilfe, Rat und einen Ansprechpartner anbieten können.
Fazit: Orthorexie ist eine Besessenheit von gesunder Ernährung
Wenn sie die Grenze zu Verh altensweisen und Gedanken überschreitet, die das Wohlbefinden, die Gesundheit und das tägliche Leben negativ beeinflussen, kann eine gesunde Ernährung zu einer Orthorexie werden und eine Behandlung durch einen Experten erfordern.
Bestimmte Personengruppen wie Leistungssportler und Menschen, die sich pflanzlich ernähren, und Menschen mit bestehenden psychischen Erkrankungen wie Angstzuständen oder Zwangsstörungen sind anfälliger. Die Behandlung ist durch Therapie und Aufklärung über die Planung von Mahlzeiten möglich. Wenn jemand an Orthorexie leidet, sollte er Hilfe von seinem Arzt oder Therapeuten suchen.
