Obwohl vegane und pflanzliche Ernährung bei Eltern, die ihre Kinder mit diesen Ernährungsansätzen erziehen, immer beliebter werden, stehen einige Kinderärzte der Praxis einer veganen Ernährung für Kinder kritisch gegenüber. Ihre größten Bedenken in Bezug auf die vegane Ernährung haben mit unzureichender Ernährung zu tun, da sie glauben, dass eine pflanzliche Ernährung ohne Milchprodukte oder Fleisch nicht genügend Vitamine und Mineralien liefert, die Kinder für ihr Wachstum benötigen.
Neueste Forschungsergebnisse zeigen, dass Personen jeden Alters, die sich vegan ernähren, einem Risiko für einen Mangel an Vitamin D, Kalzium, Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12 ausgesetzt sind, da dies die Schlüsselnährstoffe eines ganzen Menschen sind. Lebensmittel, pflanzliche Ernährung und verlangen, dass Sie eine Reihe von Lebensmitteln essen, um täglich alle Ihre Nährstoffe zu erh alten.Neue Forschungsergebnisse aus Frankreich deuten darauf hin, dass eine vegane Ernährung für Kinder und Kleinkinder sicher sein kann, solange Kinder all diese Nährstoffe entweder durch Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel erh alten.
In dieser Studie heißt es ausdrücklich: „Eine regelmäßige Überwachung der Ernährung ist unerlässlich, Vitamin B12 und Vitamin D. Die Studie besagt auch, dass eine Nahrungsergänzung oft notwendig ist, da Kinder Eisen, Kalzium und Fett brauchen Säure und Zink. Daher sollten Eltern, die daran interessiert sind, ihre Kinder auf pflanzlicher Basis zu ernähren, sie auf Mängel überwachen, und diese Mikronährstoffe müssen möglicherweise von Fall zu Fall zusammen mit Nahrungsergänzungsmitteln unterstützt werden.
Eine 2018 in Nutrients veröffentlichte Studie empfiehlt Gesundheitsdienstleistern, eine vegane Ernährung zu fördern und den Konsum von Nahrungsergänzungsmitteln zu betonen, die bei Bedarf angereichert werden können.
Die American Academy of Pediatrics und die Academy of Nutrition and Dietetics h alten eine pflanzliche Ernährung für sicher für Kinder und Kleinkinder.Untersuchungen haben gezeigt, dass eine pflanzenbasierte Ernährung ein gesunder Weg für Kinder und Jugendliche sein kann, um lebenslang gesunde Essgewohnheiten mit viel Obst und Gemüse zu etablieren. Eine in Nutrition Reviews veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2018 ergab, dass eine pflanzliche Ernährung in der Kindheit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Erwachsenen alter verringert und Langlebigkeit und Gesundheit fördert.
Um mehr über die pflanzenbasierte Ernährung und die Sicherheit von Kindern zu erfahren, sprachen wir mit Dr. Jackie Busse, MD, FAAP, einer staatlich geprüften Ärztin mit Expertise in evidenzbasierter Lebensweise und Präventivmedizin. Auf ihrer Plattform @plantbasedpediatrician versucht sie, andere über die Kraft der pflanzlichen Ernährung für Kinder aufzuklären und gleichzeitig köstliche Rezepte und Momente ihrer eigenen Kleinen zu teilen. In diesem exklusiven Interview
Dr. Busse spricht über die Sicherheit einer pflanzlichen Ernährung für Kinder, Ratschläge für Eltern, wie sie Kinder dazu bringen können, auf eine pflanzlichere Ernährung umzusteigen, und ihre Empfehlungen, wie Kinder dazu gebracht werden können, nährstoffreichere Lebensmittel zu essen.
The Beet: Wie hat ein pflanzenbasierter Lebensstil Ihre Rolle als Arzt beeinflusst?
Dr. Busse: Mein Mann und ich haben vor 9 Jahren auf eine pflanzliche Ernährung umgestellt,etwa ein Jahr nachdem ich meine Facharztausbildung zum Kinderarzt beendet hatte. Es hat die Art und Weise, wie ich Medizin praktiziere, völlig verändert und meinen Fokus auf die Kraft der Ernährung und des Lebensstils verlagert, um Krankheiten vorzubeugen und umzukehren. Ich habe mehrere Diabetiker gesehen, die ihre Medikamente vollständig absetzten, chronischen Bluthochdruck heilten, chronische Gelenkschmerzen lösten, Migräne, Akne, Allergien und Asthma deutlich verbesserten und Verstopfung heilten. Die Patienten erfahren mehr Energie, besseren Schlaf und weniger Angst und depressive Symptome. Diese Patienten sind keine Anomalien. Das habe ich in den Jahren, in denen ich pflanzliche Ernährung unterrichte, immer wieder erlebt. Es erstaunt mich immer wieder, wie viel Gutes es bewirken kann.
Ich habe seitdem zwei Schwangerschaften auf pflanzlicher Basis hinter mir und habe zwei gesunde und blühende Kinder auf pflanzlicher Basis, jetzt 4 und 6 Jahre alt.Eine vollwertige, pflanzliche Ernährung sollte der Eckpfeiler einer gesunden Lebensweise für Kinder und Erwachsene sein. Es ist die stärkste Veränderung, die wir vornehmen können.
TB: Was sagen Kinderärzte zur Sicherheit einer pflanzlichen Ernährung für Kinder?
JB: Kinderärzte wollen alle das Beste für die Kinder, um die sie sich kümmern, aber vielen mangelt es an Vertrautheit und Ausbildung, um Familien richtig zu beraten über vegane und vegetarische Ernährung. Die häufigsten Bedenken, die ich von Kollegen höre, betreffen Kalzium, Vitamin D, Protein und Fett. Diese Nährstoffbedürfnisse können alle leicht mit pflanzlichen Lebensmitteln gedeckt werden.
Tatsächlich zeigen Studien, dass Kinder, die sich pflanzlich ernähren, eine höhere Aufnahme von fast allen Vitaminen und Mineralstoffen sowie von Ballaststoffen und einer Vielf alt an Lebensmitteln haben. Sie haben eine ausreichende Kalorien- und Proteinzufuhr und eine geringere Zufuhr an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin – alles gesunde Unterschiede!
TB: Empfehlen Sie eine pflanzliche Ernährung für Kinder?
JB: Absolut! Kinder auf pflanzlicher Basis profitieren von verringerten Raten einer Vielzahl akuter und chronischer Krankheiten, darunter Fettleibigkeit, Asthma, Ekzeme, Allergien, Verstopfung, Herzkrankheiten, Diabetes und verschiedene Krebsarten.Sie haben eine verbesserte Immunfunktion und eine optimale Darmgesundheit und haben ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Kindern Mitgefühl für alle Lebewesen und Umweltschutz beizubringen.
Die wichtigsten Vitamine und Mineralstoffe für Kinder
- Vitamin B12: Es gibt pflanzliche Lebensmittel, die mit B12 angereichert sind, aber sie sind weniger verlässliche Quellen als ein Nahrungsergänzungsmittel
- Vitamin D: 400 IE pro Tag für gestillte Säuglinge und 600 IE pro Tag für Kinder über 1 Jahr ohne ausreichende Sonneneinstrahlung
- Omega-3-Fettsäuren jeden Tag (Flachs, Chia, Hanf, Walnuss) oder ein Algen-basiertes Omega-3-Präparat.
Wie Kinder von einer veganen Ernährung profitieren können
JB: Wie bei jedem Ernährungsmuster ist Qualität wirklich wichtig. Eine stark verarbeitete, vegane Junk-Food-Ernährung ist nicht besser als die amerikanische Standarddiät. Besonders für Kinder ist es wichtig, sich auf unverarbeitete Vollwertkost zu konzentrieren.
Für kleine Kinder ist es auch wichtig, viele nährstoffreiche Lebensmittel anzubieten. Pro Pfund brauchen sie mehr Kalorien, Fett und Eiweiß als Erwachsene und haben außerdem einen kleinen Magen und kurze Aufmerksamkeitsspanne. Es ist wichtig, jeden Bissen zählen zu lassen und ihre Mahlzeiten mit Vollkornprodukten, stärkeh altigem Gemüse, Bohnen, Tofu und gesunden Fetten aufzubauen.
Ist Eisenmangel etwas, worüber man sich Sorgen machen muss?
JB: Eisenmangel ist der häufigste Nährstoffmangel im Kindes alter, aber die Raten sind unabhängig vom Ernährungsmuster gleich. Vegan und vegetarische Kinder haben im Vergleich zu omnivoren Kindern keine höhere Rate an Eisenmangel oder Anämie.Säuglinge und Kinder auf pflanzlicher Basis müssen von Anfang an eisenreiche Lebensmittel in ihrer Ernährung haben, genau wie alle Kinder.
Kinder mit einem erheblichen Mangel müssen möglicherweise ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, aber viele Kinder können leichte Mängel beheben, indem sie die Aufnahme von Kuhmilch reduzieren oder eliminieren und mehr eisenreiche Lebensmittel zu sich nehmen Diät. Fleisch ist bei Eisenmangel oder anderen Erkrankungen nicht notwendig. Es gibt viele ausgezeichnete pflanzliche Quellen für Eisen, darunter Blattgemüse, angereichertes Getreide, Aprikosen, Tofu und Bohnen. Darüber hinaus kann die Eisenaufnahme um das Fünffache gesteigert werden, indem diese Lebensmittel mit Lebensmitteln kombiniert werden, die reich an Vitamin C sind.
Die besten Proteinquellen ohne Fleisch für Kinder
- Vollkornprodukte
- Nüsse
- Samen
- Bohnen
- Tofu
Schlüsselfaktoren, die bei der Umstellung von Kindern auf eine vegane Ernährung zu berücksichtigen sind
JB: Sehen Sie sich die Pädiatrische Kurzanleitung an, die ich mit The Plantrician Project geschrieben habe. Es ist eine prägnante Zusammenfassung der pflanzlichen Ernährung für Kinder,einschließlich einer Übersicht der Evidenz, Fragen zu bestimmten Mikronährstoffen, Antworten auf die häufigsten Fragen und Tipps für wählerische Esser. Es deckt auch die Schwangerschaft ab. Ich habe auf meiner Website Links zur Kurzanleitung sowie Listen mit all meinen anderen Lieblingsbüchern, Websites und anderen Ressourcen zur pflanzlichen Ernährung für Kinder.
Wie man Kinder auf eine vegane Ernährung umstellt
JB: Immer wenn es um eine signifikante Ernährungsumstellung für ein Kind geht, muss die ganze Familie einbezogen werden Wir wollen niemals ein Kind herausgreifen, indem wir es darum bitten essen anders als der Rest der Familie. Alle müssen an Bord kommen. Oft erfahren die Eltern unerwartete Vorteile, wenn sie Änderungen für ihre Kinder vornehmen!
Manchmal passiert das Gegenteil und ein älteres Kind leitet die Ernährungsumstellung der Familie.Das sind einige meiner Lieblingsgeschichten. Junge Menschen werden oft von einer Leidenschaft für Tier- oder Umweltschutz angetrieben. Zögernde Eltern kommen manchmal in die Klinik und sind besorgt über die gesundheitlichen Folgen des neu entdeckten Veganismus ihres Kindes. Es macht wirklich Spaß, den Beweis zu teilen, dass eine pflanzliche Ernährung nicht nur die beste Wahl für die Tiere und den Planeten ist, sondern auch für die Gesundheit ihres Kindes!
Fazit: Kinder auf pflanzlicher Basis zu ernähren ist einfach und gesund.
Denke daran, dass es kompliziert werden kann, sobald sie zur Schule gehen und außer Haus essen, mit Gleich altrigen (und Gruppenzwang). Und es wird nur schwieriger, wenn sie älter werden und Sie immer weniger Kontrolle über ihre Essensauswahl haben. Dies ist ein großartiges Spiegelbild der Elternschaft im Allgemeinen! Sie tun Ihr Bestes, um zu erziehen und zu führen, und hoffen dann, dass sie gute Entscheidungen treffen.
Unabhängig vom Ernährungsmuster möchten wir, dass jedes Kind eine gesunde Beziehung zum Essen und zu seinen Eltern hat! Sprechen Sie mit ihnen darüber, warum Sie die Entscheidungen treffen, die Sie treffen, warum es Ihnen wichtig ist und wie sich dies auf ihre Gesundheit, die Gesundheit der Gemeinschaft, der Umwelt, des Planeten und der Tiere auswirkt.Sprechen Sie über die Vor- und Nachteile jeder Wahl. Und dann, irgendwann loslassen.
Weitere Expertentipps finden Sie in den Artikeln zu Gesundheit und Ernährung von The Beet.
