Machen Sie dieses traditionelle Wellington-Rezept für ein elegantes, köstliches Hauptgericht zu Thanksgiving. Typischerweise wird Wellington mit Rindfleisch zubereitet, aber dieses Rezept ersetzt Fleisch durch eine Füllung aus schwarzen Bohnen, Walnüssen und Pilzen, die vor Geschmack nur so strotzt. Dieser vegane Gummistiefel ist einfach zuzubereiten und wird ein Publikumsmagnet für alle Ihre Gäste sein.
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 45 min
Gesamtzeit: 65 min
Vegane Gummistiefel
Für 6 Personen
Zutaten
- 1 Blatt Veganer Blätterteig
- 1/2 TL getrockneter Rosmarin
- 2 EL gemahlene Leinsamen
- 8 oz Champignons, gehackt
- 5 EL Wasser
- 2 EL Tamari Sauce, (Sojasauce geht auch)
- 2 EL Bevorzugtes Speiseöl
- 1 15 Unzen Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abspülen
- 1 Tasse Zwiebel, gewürfelt
- 1 Tasse Walnüsse
- 2 Kleine Karotten, gewürfelt
- 3/4 Tasse Semmelbrösel
- 2 Stangensellerie, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark4 Nelken Knoblauch, gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Salbei
- 1 EL vegane Butter, geschmolzen
Anleitung
- Ofen auf 400F vorheizen. Wenn Ihr Blätterteig gefroren ist, nehmen Sie ihn jetzt heraus, um ihn aufzutauen. Gemahlenen Flachs und Wasser in einer kleinen Schüssel einrühren, beiseite stellen.
- Erhitzen Sie Ihr Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Ihre Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzu. 7–8 Minuten anbraten oder bis sie weich sind.
- Knoblauch, Thymian, Salbei und Rosmarin dazugeben. 1 Minute anbraten, bis es aromatisch ist.
- Füge deine Pilze hinzu und gare sie für 6-7 Minuten. Fügen Sie Ihr Tamari hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Geben Sie die abgetropften und gespülten schwarzen Bohnen in eine große Schüssel. Zerdrücken Sie Ihre Bohnen entweder mit einer Gabel oder einem Stampfer. Es ist in Ordnung, wenn noch ein paar ganze Bohnen übrig sind.
- Geben Sie Ihre Walnüsse in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis Sie eine feine Streuselstruktur erh alten.
- Geben Sie Ihre Bratmischung, Walnussstreusel, Semmelbrösel, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in die große Schüssel mit den zerdrückten schwarzen Bohnen. Entweder mit den Händen oder einem Gummispatel mischen, bis alles gut vermischt ist. Probieren Sie, ob Sie noch mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen müssen.
- Rollen Sie Ihren Blätterteig auf etwas Pergamentpapier zu einem groben Rechteck von etwa 12x14 Zoll aus.
- Übertragen Sie Ihre Füllungsmischung auf ein separates Stück Pergamentpapier und formen Sie sie zu einer Stange. Übertragen Sie es in die Mitte Ihres Blätterteigs. Sie können den Stamm jederzeit umformen, sobald er auf dem Blätterteig liegt. Nehmen Sie die Seiten; der Länge nach und einzeln sanft über die Füllung wickeln. Drücken Sie den Blätterteig leicht zusammen, um ihn zu versiegeln. Machen Sie jetzt dasselbe mit beiden Enden Ihres Gummistiefels.
- Rollen Sie Ihre Gummistiefel um, sodass die Nähte nach unten zeigen, und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
- Pinsel etwas geschmolzene vegane Butter darüber und schneide mit einem scharfen Messer einige diagonale Schlitze in beide Richtungen, um ein kreuz und quer verlaufendes Design zu schaffen.
- Backen Sie es für 30-33 Minuten im Ofen oder bis die Außenseite eine schöne goldbraune Farbe hat. Lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Mit etwas Soße, Preiselbeersauce und/oder Ihren Lieblingsbeilagen servieren. Viel Spaß!
Nährwerte
Kalorien 651 | Gesamtfett 34,8 g | Gesättigtes Fett 1,8 g | Natrium 1009mg | Kohlenhydrate insgesamt 66,3 g | Ballaststoffe 6,7 g | Gesamtzucker 4,4 g | Protein 22,3g | Vitamin D 1136 mcg | Kalzium 89 mg | Eisen 4mg | Kalium 508 mg |
Weitere vegane Thanksgiving-Ideen findest du in diesem Leitfaden mit 25 pflanzlichen Feiertagsrezepten.
