Dieses vegane Kartoffelpüree ist der Inbegriff von fluffig, cremig und samtig reichh altig: Sie sind die perfekte Beilage für deine Weihnachtsfeier, denn wer liebt nicht den Geschmack von fluffig, weichen, geschlagenen Kartoffeln Kompliment an das Hauptgericht? Das Beste daran ist, dass dieses Rezept super einfach zuzubereiten ist und niemand jemals erfahren wird, dass Ihr Meisterwerk vollständig vegan und milchfrei ist, also zögern Sie nicht, jeden Butterliebhaber zu täuschen. Bereiten Sie diese Kartoffeln in weniger als 10 Minuten zu und genießen Sie dieses Rezept den ganzen Winter lang.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Vegane Kartoffelpüree
Für 8 Personen
Zutaten
- 2 Pfund Rotkartoffeln
- 2 Pfund Yukon-Goldkartoffeln
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 2 TL Meersalz
- 1 Tasse cremige milchfreie Milch, ungesüßt
- 1/2 Tasse vegane Sauerrahm
- 3 EL frischer Rosmarin, gehackt
- Meersalz + Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Prep: Fülle einen großen Topf mit Wasser und stelle ihn beiseite. Alle Zutaten abmessen.
- Kartoffeln schälen & würfeln: Kartoffeln abspülen und alle Kartoffelschalen abziehen. Wir brauchen die Schalen, damit das Kartoffelpüree super cremig wird. Du kannst die Kartoffelschalen für ein anderes Rezept aufheben, wie geröstete Kartoffelschalen (einfach vegane Butter verwenden?)! Die Kartoffeln vierteln, dann würfeln und beiseite stellen.
- Kartoffeln kochen: Kartoffeln ins Wasser geben, Knoblauch und Salz ebenfalls hinzugeben. Abdecken und das Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen etwa 15-20 Minuten lang, bis sie weich sind und sich leicht anstechen lassen.
- Kartoffeln abseihen: Stellen Sie sicher, dass Sie 1/2 Tasse Wasser aufheben, das zum Kochen der Kartoffeln verwendet wurde. Dadurch werden die Kartoffeln super cremig.
- “Kartoffelpüree”: Wir verwenden eigentlich eher einen Handmixer als einen Kartoffelstampfer, um diese Kartoffelpüree herzustellen! Ich finde, es ist viel einfacher und effizienter, gleichmäßig cremigen Kartoffelbrei herzustellen. Legen Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel und beginnen Sie, die Kartoffeln zu cremen. Sobald sie etwas zerkleinert sind, können Sie den Handmixer stoppen und die restlichen Zutaten (milchfreie Milch, saure Sahne, Kartoffelwasser, Rosmarin und Meersalz) hinzufügen. Beginnen Sie erneut mit dem Mischen bei mittlerer Geschwindigkeit, bis es cremig ist, etwa 5 Minuten lang.
- Servieren und genießen! Fügen Sie Ihre vegane Lieblingssoße hinzu oder servieren Sie sie mit geschmolzener veganer Butter. Viel Spaß!
Notizen
Sowohl Rotkartoffeln als auch Yukon-Goldkartoffeln verwenden: Es ist entscheidend, dass wir hier beides verwenden, da eine Kombination aus festkochenden und cremigen Kartoffeln die beste Textur ergibt!
Milch ohne Milch: Ich empfehle eine super cremige Milch ohne Milch, wie Forager Project Sojamilch oder Hafermilch. Sie können auch leichte Kokosmilch (in der Dose) verwenden, aber ich würde empfehlen, keine vollfette Kokosmilch zu verwenden, da sie zu sehr nach Kokos schmeckt. Außerdem ist die Verwendung von ungesüßter Mandelmilch nicht cremig genug.
Vegane Sauerrahm: Die vegane Sauerrahm, die ich verwende, ist Forager Project, und meine ganze Familie liebt sie (nicht jeder in meiner Familie ist Veganer). Ich würde dieses auf jeden Fall empfehlen, aber wenn Sie es in Ihren Geschäften nicht finden können, können Sie auch einen milchfreien ungesüßten Naturjoghurt verwenden.
