Obst ist eine vollwertige Lebensmittelkategorie, die oft von Diätetikern verleumdet wird, die Zucker oder Kohlenhydrate vermeiden wollen. Obwohl einige Früchte reich an Fructose sind, wird dieser natürlich vorkommende Zucker im Körper nicht so verstoffwechselt wie zugesetzter Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln oder Haush altszucker, den Sie in Ihren Eistee löffeln. Und weil der natürliche Zucker in Früchten von Mutter Natur in Vollwertkost verpackt wird, die Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und andere Mikronährstoffe enthält, wünschen sich die meisten Ärzte und Ernährungsexperten, dass die Amerikaner mehr davon essen würden, viel mehr.
Die neueste Studie zeigt, dass man sich über die Wirkung von Fruktose in Weintrauben, Zitrusfrüchten, Äpfeln und Birnen keine Sorgen machen sollte, wenn es um die Vermeidung geht Zucker, um Gewicht zu verlieren oder schlank zu bleiben und den Blutzucker niedrig und stabil zu h alten. Einige Diätprogramme sagen Ihnen den glykämischen Index von Lebensmitteln wie Trauben, die den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen können, aber im Körper helfen Ihnen diese Lebensmittel, die Kalorienverbrennung zu regulieren, da die Ballaststoffe die Geschwindigkeit verlangsamen, mit der die von Ihnen aufgenommene Energie verbrannt wird . Je höher der Ballaststoffgeh alt in Lebensmitteln, desto besser für Sie. Anstatt also auf die Menge an natürlich vorkommendem Zucker in einem Lebensmittel zu achten, suchen Sie nach mehr Ballaststoffen.
Eine neue Studie, die auf die Essgewohnheiten von zwei Millionen Erwachsenen weltweit zurückblickt und in der wissenschaftlichen Zeitschrift Circulation der American Heart Association veröffentlicht wurde, fand heraus, dass man jeden Tag Obst essen sollte, wenn man ein langes und gesundes Leben führen möchte , und mehrere Portionen davon.Für ihre Forschung analysierten die Wissenschaftler Daten aus der Nurses' He alth Study und der He alth Professionals Follow-Up Study in den USA, an denen mehr als 100.000 Erwachsene im Laufe von 30 Jahren teilnahmen, sowie 26 weitere Studien aus der ganzen Welt .
„Während Gruppen wie die American Heart Association täglich vier bis fünf Portionen Obst und Gemüse empfehlen, erh alten Verbraucher wahrscheinlich widersprüchliche Aussagen darüber, was die optimale tägliche Aufnahme von Obst und Gemüse definiert, wie z. B. die empfohlene Menge, und welche Lebensmittel einbeziehen und vermeiden “, sagte der Hauptautor der Studie, Dong D. Wang, M.D., Sc.D., Epidemiologe, Ernährungswissenschaftler und Mitglied der medizinischen Fakultät der Harvard Medical School und des Brigham and Women’s Hospital in Boston, in einer American Heart Association Pressemitteilung.
Gibt es also eine magische Menge an Obst und Gemüse, die wir für ein langes Leben essen sollten? In der Tat fanden Wissenschaftler durch ihre Rechenarbeit heraus, dass fünf tägliche Portionen Obst und Gemüse darin enth alten sind davon zwei Obst und drei Gemüse sind, „ist wahrscheinlich die optimale Menge für ein längeres Leben.” Interessanterweise war der Verzehr von mehr als fünf Portionen Obst und Gemüse nicht mit zusätzlichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.
Zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse werden pro Tag empfohlen
Die Experten glauben, dass ihre Ergebnisse auf breitere Bevölkerungsgruppen angewendet werden können, da die Ergebnisse der US-Daten denen ähnlich waren, die bei Studienteilnehmern auf der ganzen Welt gefunden wurden. Wang betonte auch, dass die Studie unterstrich, wie wichtig es ist, Obst und Gemüse zu „fünf am Tag“ zu sich zu nehmen.
„Diese Menge bietet den größten Nutzen in Bezug auf die Prävention schwerer chronischer Krankheiten und ist eine relativ erreichbare Einnahme für die breite Öffentlichkeit“, sagte Wang in derselben Medienerklärung. „Wir haben auch festgestellt, dass nicht alle Obst- und Gemüsesorten den gleichen Nutzen bieten, obwohl die aktuellen Ernährungsempfehlungen im Allgemeinen alle Arten von Obst und Gemüse, einschließlich stärkeh altigem Gemüse, Fruchtsäften und Kartoffeln, gleich behandeln.”
Dr. Lior Lewensztain, MD, Gründer und CEO von That’s it. Nutrition., der nicht mit der Forschung in Verbindung gebracht wird, war von diesen Ergebnissen ermutigt und hoffte, dass die Forschung bei der breiten Öffentlichkeit Wellen schlägt: „Die jüngsten Daten, die von der American Heart Association veröffentlicht wurden, sind großartige Neuigkeiten für das pflanzliche Set, aber es ist so Ebenso wichtig ist es, dass auch diejenigen, die sich nicht pflanzlich ernähren, darauf achten “, sagte er. „Während ein hoher Verzehr von Obst und Gemüse seit langem mit verbesserter Gesundheit und Langlebigkeit in Verbindung gebracht wird, gibt uns diese Studie konkrete Richtlinien, wie viel wir konsumieren sollten – und eine konkrete Vorstellung davon, was wir erwarten können, wenn wir es tun.“
Da 90 Prozent der Amerikaner nicht in die Nähe dieser fünf-am-Tag-Marke kommen, gibt es noch viel zu tun: „Ich habe lange an die Idee geglaubt von Lebensmitteln als Medizin, und dass eine Ernährung mit viel echter Vollwertkost eine der wirksamsten Möglichkeiten ist, wie ein Individuum die allgemeine Gesundheit erh alten und chronischen Krankheiten vorbeugen kann.Da die alarmierende Mehrheit der Amerikaner – derzeit neun von zehn – diese Richtlinien nicht erfüllt, hoffe ich, dass diese Forschung ein Katalysator dafür sein wird, dass mehr Menschen anfangen, das Obst und Gemüse zu konsumieren, das ihr Körper braucht“, fuhr Lewensztain fort.
Morgyn Clair, M.S., R.D.N, für Sprint Kitchen, fügte hinzu, dass sie diese Empfehlung zwar für „exzellent“ hält, sich aber darauf zu konzentrieren, einfach fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu sich zu nehmen, ein hervorragender Ausgangspunkt ist, ohne zu bekommen in das Wesentliche Ihres Obst-zu-Gemüse-Verhältnisses verwickelt. „Ich denke, es ist wichtiger, dass die Leute auf das Erreichen dieses Ziels von fünf Portionen pro Tag hinarbeiten und sich dann mit der Zusammensetzung von beschäftigen“, sagte sie.
„Zum Beispiel, wenn ein Kunde von mir drei Obst und zwei Gemüse pro Tag isst,wenn er normalerweise ein bis zwei Portionen von beidem pro Tag isst, ich betrachte dies als Erfolg. In der Ernährung geht es manchmal darum, sich im Kleinen zu verbessern und später an spezifischeren Ernährungsaspekten zu feilen.”
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