Dieser Salat ist hier, um jeden Heißhunger auf Büffelküken zu stillen – auf gesündere Weise!
Reden wir kurz über diese Büffelkichererbsen. Sie sind knusprig, würzig und so lecker. Egal, ob Sie Büffel-Kichererbsen oder einfach nur normale geröstete Kichererbsen zubereiten, sie sind eine gesündere und glutenfreie Alternative zu Croutons. Und es macht einfach Spaß, sie zu naschen.
Das Tahini-Dressing ist cremig, geschmeidig und kontrastiert perfekt mit der Schärfe der Kichererbsen.Dieses Dressing ist so einfach, aber wenn Sie einfach alle Zutaten auf einmal pürieren, kann Ihr Dressing eine grüne Tönung annehmen. Es wird immer noch großartig schmecken, aber wenn Sie den grünen Farbton vermeiden möchten, fügen Sie einfach Ihre Kräuter am Ende hinzu und pulsieren oder mischen Sie es unter.
ZUTATEN:
Kichererbsen
- 2 14oz Dosen Kichererbsen
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse scharfe Soße
- 2 EL vegane Butter, geschmolzen
- 1/4 TL geräucherter Paprika
- Prise Salz und Pfeffer
Cremige Tahini Ranch
- 1/4 Tasse Tahini
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Zitronensaft
- 2-4 EL Wasser
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 1 EL frischer Dill, fein gehackt
ANLEITUNG:
Knusprige Kichererbsen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 375F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
- Kichererbsen abgießen und abspülen. Legen Sie sie auf ein Geschirrtuch und trocknen Sie Ihre Kichererbsen vorsichtig ab.
- Gib deine Kichererbsen in eine Schüssel und füge dein Olivenöl hinzu. Wirf es herum, bis sie gleichmäßig beschichtet sind. 20 Minuten im Ofen backen.
- Um die Büffelsauce zuzubereiten, mischen Sie Ihre scharfe Sauce mit der geschmolzenen Butter.
- Nach 20 Minuten die Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel geben. Die Hälfte der Büffelsauce in die Schüssel geben und schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
- Kichererbsen zurück auf das Backblech geben und erneut 10 Minuten backen.
- Nach 10 Minuten wieder aus dem Ofen nehmen und die Kichererbsen erneut mit der restlichen Büffelsoße plus dem geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer bestreichen. Auf ein Backblech geben und noch einmal 10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Während es abkühlt das Tahini Ranch Dressing zubereiten
Tahini-Ranch-Dressing
- Tahini, Apfelessig, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Mischen, bis alles vermischt ist.
- Füge jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu, bis du eine glatte und salatdressingähnliche Konsistenz erhältst. Sie soll nicht zu dick, aber auch nicht zu wässrig sein. Dazwischen ist perfekt.
- Die gehackte Petersilie, den gehackten Dill und den gehackten Schnittlauch in den Mixer geben und pürieren, bis die Soße gleichmäßig vermischt ist. Wenn Sie es pürieren, kann Ihre Sauce einen Grünstich annehmen.
- Stellen Sie Ihren Salat mit beliebigem Gemüse zusammen: Grünkohl, Spinat, Tomaten, Karotten usw. Geben Sie die knusprigen Büffel-Kichererbsen darauf und träufeln Sie sie über Ihr Tahini-Ranch-Dressing. Eintauchen und genießen!
