Für einen einfachen und stressfreien, aber eleganten Feiertagskuchen empfehlen wir diesen mehlfreien Schokoladenkuchen. Es ist nussfrei, glutenfrei, eifrei und mehlfrei. Zum Schluss mit etwas Kakaopulver bestäuben, und niemand wird merken, dass er einen paläofreundlichen veganen Schokoladenkuchen isst!
Schokokuchen ohne Mehl (Paleo, Vegan, Glutenfrei)
Zubereitungszeit: 17 MinutenKochzeit: 40 Minuten Portionen: 10
Zutaten
- 6 EL gemahlene Leinsamen
- 2/3 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 1 Tasse Kokosöl, geschmolzen
- 1/2 Tasse Ahornsirup
- 1 Tasse rohes Kakaopulver
- 1/4 Tasse Kokosnusszucker
- 1/2 Tasse 100 % Schokoladenstückchen oder vegane Zartbitter-Backschokoladenstückchen, geschmolzen
- 1 EL Backpulver oder Paleo-Backpulver
- 2 EL Kakaopulver zum Bestreuen
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 350F vor und legen Sie eine 8-Zoll-Springform mit Pergamentpapier aus.
- In einer großen Schüssel die Leinsameneier zubereiten, indem Sie die gemahlenen Leinsamen und das Wasser verquirlen. Lassen Sie die Mischung 7 Minuten ruhen, damit sie koaguliert.
- Ahornsirup und Kokosöl hinzufügen und gründlich vermischen. Das Kokosöl sollte vollständig in die Leinsamenmischung gemischt werden, was einige Minuten dauern wird.Wenn du die Backpulvermischung Paleo verwendest, mische sie hier in den Teig und lasse im nächsten Schritt das normale Backpulver weg.
- Sieben Sie 1 Tasse Kakaopulver, Kokosblütenzucker und Backpulver hinein. Gründlich vermischen, bis der gesamte Teig vermischt ist.
- Füge die geschmolzene Schokolade hinzu und hebe sie unter den Teig.
- Löffle den Teig in die Springform und stelle ihn in den Ofen, um ihn 35–40 Minuten lang zu backen oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und zunächst 30 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Dann aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Kakaopulver bestreuen.
- Auf einem Teller verpackt bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
Um ein Paleo-Backpulver herzustellen, vermische 2 Teelöffel Natron mit 1 Esslöffel Apfelessig. Lassen Sie die Mischung 1 Minute einwirken, bevor Sie sie verwenden.
