Nur weil Halloween vorüber und der Oktober vorüber ist, heißt das nicht, dass wir aufhören müssen, Kürbis in unsere Lieblingsgerichte zu integrieren. Dieses weiche, saftige und aromatische Kürbisbrot hält Sie auch an den kühlsten Tagen warm.
Du kannst dieses Rezept ganz einfach glutenfrei machen, indem du das Allzweckmehl gegen ein glutenfreies 1-zu-1-Mehl austauschst. Kein Fan von Puderzucker oder braunem Zucker? Versuchen Sie, diese gegen etwas Gesünderes wie Kokosnusszucker auszutauschen. Wenn Sie bei Streuzucker und braunem Zucker bleiben, überprüfen Sie, ob der von Ihnen verwendete Zucker vegan ist, da einige mit Knochenkohle gefiltert werden, um ihre einheitliche Farbe zu erreichen.
Ob Sie daraus ein glutenfreies Rezept machen oder nicht, am Ende erh alten Sie ein wunderbar saftiges und köstliches veganes Schokoladen-Marmor-Kürbisbrot.
Veganer Schoko-Marmor-Kürbiskuchen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde, 15 Min
Gesamtzeit: 1 Stunde, 25 Min
Portionen: 10-12 Scheiben
Zutaten
- 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
- ½ Tasse Streuzucker
- ¾ Tasse hellbrauner Zucker
- 2 TL Backpulver
- ¾ TL Backpulver
- 2 TL Kürbisgewürzgewürz
- ¼ TL Salz
- 1 Tasse Kürbispüree
- ½ Tasse milchfreie Milch
- ½ Tasse Avocadoöl
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Vanilleextrakt
Schokoladenmurmel
- 1 EL Kakaopulver
- 1-2 EL Pflanzenmilch
Toppings
- Kürbiskerne
- Vegane Schokoladenstückchen
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor. Eine Kastenform leicht einfetten und mit Öl und Pergamentpapier auslegen.
- Geben Sie Mehl, Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Kürbisgewürz und Salz in eine große Schüssel. Schneebesen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Geben Sie in einer separaten Schüssel Ihr Kürbispüree, pflanzliche Milch, Avocadoöl, Apfelessig und Vanilleextrakt hinzu. Schneebesen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Geben Sie Ihre nassen Zutaten zu Ihren trockenen Zutaten und heben Sie sie mit einem Gummispatel unter, bis sie sich gleichmäßig vermischt haben. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Teig zu trocken ist, können Sie jeweils 1 Esslöffel pflanzliche Milch einrühren, bis Sie eine dicke und feuchte Konsistenz erh alten.
- Für die Schokoladenmarmorierung gib die Hälfte deines Kürbiskuchenteigs in eine separate Schüssel. Gib in diese Schüssel dein Kakaopulver und 1 EL Pflanzenmilch. Mischen, bis es gleichmäßig vermischt ist. Wenn zu dick, fügen Sie 1 Esslöffel pflanzliche Milch hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
- In deine Kastenform abwechselnd Kürbisteig und Schokoladenteig geben, bis beide Teige aufgebraucht sind. Führen Sie ein Buttermesser oder einen Spieß durch den Teig, um eine Murmel aus den beiden Teigen zu erzeugen.
- Topp es mit ein paar Kürbiskernen und veganen Schokoladenstückchen. Im Ofen 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten backen. Testen Sie, ob es fertig gebacken ist, indem Sie einen Spieß in die dickste Stelle Ihres Brotes stecken, wenn es sauber herauskommt, ist es fertig gebacken. Wenn Ihr Spieß immer noch mit etwas Teig darauf herauskommt, backen Sie weiter.
- Wenn Sie mit dem Backen fertig sind, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 10-20 Minuten abkühlen, bevor Sie Ihr Brot aus der Pfanne nehmen. Zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben, bevor Sie es in Ihr Marmor-Kürbisbrot schneiden. Viel Spaß!
