Heute ist Freitag, woohoo! Wir verbringen das Wochenende damit, vegane Leckereien zu backen und gesundes Gemüse für unser MDW-BBQ zu grillen. Wenn Sie sich unser Rezept für vegane BBQ-Slider noch nicht angesehen haben, klicken Sie hier – und bedanken Sie sich später bei uns. Als Nachtisch bietet The Beet köstliche Optionen wie Kekse mit weißen Schokoladensplittern und diese glutenfreien Schoko-Shortbread-Riegel mit Erdnussbutter.Diese kleinen Leckereien sind anders als alle anderen Desserts oder Erdnussbutterbecher, da sie eine kuchenartige Füllung und eine knusprige Schokoladenschicht haben.
Diese Erdnussbutter-Schokoladen-Shortbread-Riegel sind gesünder als die meisten Desserts und sie sind glutenfrei, vegan, getreidefrei und sogar ketofreundlich, da dieses Rezept Mandelmehl als Ersatz für normales Mehl verwendet.
Ein gesundes und sicheres MDW-Wochenende!
Rezeptentwickler: Victoria @he althwithvictoria
Warum wir es lieben: Wir sind PB-besessen und immer auf der Suche nach verschiedenen Möglichkeiten, Erdnussbutter zu genießen. Dieses Rezept ist außerdem viel gesünder, als Sie vielleicht denken, und wird in Ihrer Familie sofort zum Klassiker und ständig in Ihrer Backrotation sein.
Machen Sie es für: Ihre MDW-Grillparty oder ein gesundes Dessert.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
Einfrierzeit: 15 Minuten
Glutenfreie und vegane Schoko-Shortbread-Riegel mit Erdnussbutter
Zutaten
Mürbteigkruste
- 1 Tasse Mandelmehl
- 1/2 Tasse Kokosmehl (wenn Sie kein Kokosmehl haben, ersetzen Sie es durch mehr Mandelmehl)
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
- 1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen.
Erdnussbutterfüllung
- 1 1/2 Tasse Erdnussbutter (oder Nussbutter deiner Wahl)
- 2 Kugeln @ancientnutrition Vanillekollagen (oder Proteinpulver, du kannst auch Kokosmehl verwenden)
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Schokoladenschicht
1 Tasse Hu Kitchen Gems (oder Chocolate Chips).
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Für die Mürbeteigkruste alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
- In eine 8x8 (eine Brotlaibpfanne geht auch) mit Pergament ausgelegte Auflaufform drücken und bei 350 Grad backen, bis die Ränder goldbraun sind (ca. 10-12 Minuten).
- Während die Kruste backt, alle Zutaten für die Erdnussbutterfüllung in einer separaten Schüssel mischen und beiseite stellen. Wenn die Kruste fertig ist, lassen Sie sie 15 Minuten lang im Gefrierschrank abkühlen.
- Nehmen Sie die Kruste nach dem Abkühlen heraus und verteilen Sie die Erdnussbutterschicht auf der Kruste und lassen Sie sie für weitere 15 Minuten im Gefrierschrank fest werden.
- Zum Schluss die dunkle Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und die Riegel mit der Schokoladenschicht überziehen. Nur 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, anschneiden, servieren und GENIESSEN Ich empfehle auch, diese im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren!
