Gesünderes Dessert für dich: Veganer Thumbprint Cookie mit gesalzenem Karamell

Anonim

Nur weil du eine Allergie oder diätetische Einschränkungen hast, heißt das nicht, dass du auf Feiertagsleckereien oder Weihnachtskekse verzichten musst: Diese Fingerabdruck-Kekse sind heimlich paleo, milchfrei, glutenfrei und nussfrei Also. Diese Karamellkekse sind für alle Arten von Essern geeignet!

Vegane S alted Caramel Thumbprint Cookies (Paleo, glutenfrei)

Zubereitungszeit: 10Kochzeit: 13 Portionen: 24

Zutaten

  • 1 1/2 Tasse Maniokmehl (oder 2 Tassen normales Mehl oder glutenfreies 1-zu-1 Backmehl)
  • 1/2 Tasse Kokosöl oder vegane Butter, weich, aber immer noch k alt
  • 1/2 Tasse Kokosblütenzucker
  • 3 EL gemahlene Leinsamen mit 7 EL Wasser oder 1/3 Tasse ungesüßtes Apfelmus
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Meersalz
  • 2–3 EL milchfreie Milch (optional)
  • 1 Charge vegane gesalzene Karamellsauce
  • Meersalzflocken zum Garnieren

Anleitung

  1. Bereiten Sie die vegane Karamellsauce zu, bevor Sie das Rezept zubereiten.
  2. Wenn Sie anstelle von Apfelmus ein Leinsamen-„Ei“ verwenden, bereiten Sie das Leinsamen-„Ei“ jetzt zu, indem Sie es verquirlen
  3. Heizen Sie den Ofen auf 350F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
  4. In einer mittelgroßen Schüssel Kokosöl, Kokoszucker, gemahlene Leinsamenmischung oder Apfelmus und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  5. Maniokmehl, Natron und Meersalz sieben und das Mehl unter die feuchten Zutaten heben. Wenn die Mischung nicht genug verbindet, kannst du die milchfreie Milch hinzufügen, beginnend mit 1 EL und dich nach oben arbeiten, wenn du mehr brauchst.
  6. Verwenden Sie eine kleine Keksschaufel, um eine Teigkugel zu schöpfen, rollen Sie sie in Ihrer Handfläche und drücken Sie dann leicht Ihren Daumen in die Mitte der Teigkugel und formen Sie den Boden des Kekses flach, sodass er auf dem Backblech sitzt . Legen Sie die Keksteigkugel auf das Backblech und reparieren Sie eventuelle Risse. Für den restlichen Teig wiederholen. Du solltest zwischen 20 und 24 Kekse bekommen.
  7. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 11–13 Minuten lang oder bis die Kekse fest aussehen und eine leicht goldene Farbe haben.
  8. Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.
  9. Nach dem Abkühlen etwa 1 TL Karamellsauce in die Mitte jedes Karamell-Daumenabdruck-Kekses geben und mit Meersalzflocken bestreuen.
  10. In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren.

Nährwerte

Kalorien 90 | Gesamtfett 5,6 g | Gesättigtes Fett 4,5 g | Cholesterin 1mg | Natrium 98mg | Gesamtkohlenhydrate 10,3 g | Ballaststoffe 1g | Gesamtzucker 4,9 g | Eiweiß 0,3g | Kalzium 1mg | Eisen 0mg | Kalium 13 mg |

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