Keine Feiertagsfeier ist komplett, ohne jede Menge süßer, dekadenter Kekse zu backen! Diese veganen Keksrezepte wurden mit Blick auf die festliche Köstlichkeit der Feiertage hergestellt, ohne auf pflanzliche Zutaten zu verzichten.
Die Himbeer-Schokoladenstückchen-Kekse sind eine perfekte Kombination aus dekadentem Schokoladengeschmack und saftig-säuerlichen Himbeerexplosionen, mit einem besonders festlichen Aussehen und Geschmack, und die Erdnussbutter-Schneebälle haben einen nussigen Geschmack, der von festlichen Noten ergänzt wird aus dem Zimt.
Was beide Rezepte besonders macht, ist die Verwendung von Else Nutrition, einer pflanzlichen Ernährung, die Kinder mit den Vitaminen und Nährstoffen versorgt, die sie benötigen, und zwar aus rein natürlichen Zutaten. Diese Kekse sind eine gesündere Option, die die ganze Familie lieben wird!
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Vegane Himbeer-Schokoladenstückchen-Kekse
Ergibt 14 Kekse
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 6 Messlöffel Else Kleinkind- oder Kinderpulver (Vanillegeschmack)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Natron
- ¾ Teelöffel Salz
- 1 Tasse vegane Margarine
- 1 Tasse brauner Zucker
- ¼ Tasse Agave
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- ¾ Tasse vegane Schokoladenstückchen, plus mehr zum Garnieren
- ½ Tasse Himbeeren
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. Lege 2 oder 3 große Backbleche mit Pergamentpapier aus.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Else-Pulver, Maisstärke, Natron und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
- Mit einem Stand- oder Handmixer Margarine, braunen Zucker, Agave und Vanille schaumig schlagen. Die Mehlmischung langsam unterschlagen. Sobald die Mehlmischung eingearbeitet ist, fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu.
- Schaufeln Sie jeweils etwa ¼ Tasse Teig auf die vorbereiteten Backbleche und lassen Sie zwischen jeder Schaufel etwa 3 Zoll Platz. Nicht glätten. Fügen Sie zusätzliche Chips hinzu.
- Backen Sie für ungefähr 15 Minuten oder bis die Ränder golden sind. Ich lasse die Mitten gerne etwas untertrieben.
- Schlag die Pfanne auf die Arbeitsplatte, nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, wodurch die Kekse etwas flachgedrückt werden. Auf der Pfanne abkühlen lassen und servieren.
Hinweis: Glutenfrei machen: Glutenfreies Backmehl verwenden.
Nährwerte
Kalorien 399 | Gesamtfett 18,9 g | Gesättigtes Fett 4,3 g | Natrium 385mg | Gesamtkohlenhydrate 56,5 g | Ballaststoffe 1,9 g | Gesamtzucker 27,6 g | Protein 4g | Vitamin D 26 mcg | Kalzium 101 mg | Eisen 2mg | Kalium 103 mg |
Anerkannt für ihre geliebte vegane Fast-Food-Kette ByChloe und ihre lebhafte, fröhliche Persönlichkeit, trat Chloe Coscarelli ursprünglich als erste vegane Köchin ins kulinarische Rampenlicht, die den Hauptpreis bei Cupcake Wars von Food Network gewann. Seitdem hat sie eine Reihe von Restaurants unter ihrem Namen eröffnet: ByChloe, das köstliche vegane Speisen serviert, insbesondere ihre typischen Desserts und einfachen, aber beliebten Salate und Hauptgerichte, die eine treue Kundschaft anzogen, die sich anstellte, um dort zu essen. Sie verkaufte ihre Firma und startete Chloe’s Cupcakes in Miami. Sie arbeitet jetzt mit der Marke Whole Foods 365 zusammen, hat vier Bestseller-Kochbücher geschrieben und wurde von der New York Times, Zagat und Forbes in ihrer Serie 30 Under 30 gewürdigt.
