Gesündere Desserts: Vegane Brownie Cookie S’mores

Anonim

Wir bringen diesen Winter das Lagerfeuer mit diesen leckeren und heimlich veganen Brownie-Keks-S’mores-Riegeln nach drinnen. Diese S’mores bestehen aus Schichten von veganem Schokoladenkeksteig und fudgy veganem Brownie, gebacken mit einer veganen Marshmallow-Mitte. Machen Sie sie glutenfrei, damit jeder sie genießen kann!

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Vegane Brownie Cookie S’mores

Ertrag: 9 Zubereitungszeit: 10 MinutenKochzeit: 27 Minuten

Zutaten

Für die Cookie-Schicht

  • 1/2 Tasse Kokosöl, weich
  • 1/3 Tasse ungesüßtes Apfelmus
  • 1 Tasse Kokosblütenzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 3/4 Tassen Bio-Mehl (oder glutenfreies Mehl)
  • 1 TL Natron
  • 1/4 TL Meersalz
  • 3–6 EL ungesüßte Vanille-Mandelmilch
  • 3/4 Tasse Lily’s Sweets dunkle Schokoladenstückchen
  • 1 große Tüte vegane Marshmallows (wir empfehlen Dandies, sowohl GF als auch Vegan)

Für die Brownie-Schicht

  • 4 Leinsamen-Eier
  • 1 Tasse vegane Butter oder Kokosöl, geschmolzen
  • 1 Tasse Kokosblütenzucker
  • 1/2 Tasse geschmolzene Schokoladenstückchen von Lily’s Sweets
  • 1 Tasse Mehl oder glutenfreies 1:1 Backmehl
  • 1 Tasse Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 Tasse Lily’s Sweets Schokostückchen

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350F vor und legen Sie eine 8×8-Backform mit Pergamentpapier aus.
  2. Keksschicht zubereiten: In einer großen Schüssel das weiche Kokosöl, das Apfelmus, den Kokoszucker und den Vanilleextrakt glatt und cremig schlagen.
  3. Sieben Sie Mehl, Natron und Meersalz hinein und heben Sie die trockenen Zutaten unter die feuchten. Fügen Sie die milchfreie Milch hinzu, beginnend mit 3 EL und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, bis Sie einen glatten und leicht klebrigen Teig erh alten.
  4. Schokoladenstückchen von Lily’s Sweets unterheben. Den Keksteig auf den Boden der Pfanne drücken. Belegen Sie den Keksteig mit veganen Marshmallows.
  5. Mach die Brownie-Schicht: Vermische in einer großen Schüssel Leinsamen-Eier, Kokosblütenzucker, vegane Butter und geschmolzene Schokolade mit einem Löffel.
  6. Sieben Sie Mehl, Kakaopulver und Backpulver hinein und heben Sie die trockenen Zutaten mit einem Gummispatel unter die feuchten, bis alles gerade so vermischt ist.
  7. Die restlichen Schokoladenstückchen unterheben und den Teig auf die Marshmallow-Schicht gießen.
  8. Backen Sie die Riegel für 25–27 Minuten oder bis die Oberseite der Brownie-Schicht fest geworden ist.
  9. Nehmen Sie die Riegel aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten lang in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und in Scheiben schneiden.

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