Während der Quarantäne war das beliebte Dessert auf Instagram Bananenbrot, das ich persönlich mehrmals gemacht habe, bevor ich auf diese neue Version gestoßen bin: Double Chocolate Cake Banana Bread. Dieses Brot besteht aus Mandelmehl, Haferflocken, reifen Bananen, Tahini und dunklen Schokoladenstückchen und ist das perfekte Dessert, das Sie diese Woche zum Frühstück backen können. Es ist glutenfrei und 100 % vegan. Die Tahini-Sauce verleiht diesem Brot eine weiche und klebrige Konsistenz. Wenn ich veganes Bananenbrot backe, sind sie manchmal trocken, weil ich den falschen Ei-Ersatz verwende und bisher nie daran gedacht habe, Tahini hinzuzufügen.Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und jeder wird den schokoladigen Geschmack lieben, besonders Kinder. Von meiner Küche zu deiner, hier ist mein Lieblingsrezept für Schokoladen-Bananenbrot.
Rezeptentwickler: Lauren, @Flora_and_Vino
Warum wir es lieben: Das traditionelle Bananenbrot gegen dieses auszutauschen, ist entzückend und gibt dir ein Gefühl von Kreativität. Wenn Sie Schokolade lieben, werden Sie dieses Bananenbrot lieben, es schmeckt wie doppelter Schokoladenkuchen – mit der Hälfte der Kalorien.
Machen Sie es für: Frühstück oder Nachtisch. Genießen Sie zum Frühstück ein Stück und verteilen Sie es auf Erdnussbutter. Geben Sie zum Nachtisch eine Kugel milchfreies Vanilleeis hinzu und lassen Sie sich verwöhnen!
Veganes Bananenbrot mit doppelter Schokolade
Zutaten
- 2 Leinsameneier (2 EL gemahlenes Leinsamenmehl + 6 EL gefiltertes Wasser)
- 3 superreife Bananen
- 1/4 Tasse unraffinierter Kokosnusszucker
- 1/4 Tasse flüssiges Tahini
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1 1/4 Tassen superfeines Mandelmehl
- 3/4 Tassen altmodisches glutenfreies Hafermehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 gehäufte Tasse Hu Kitchen Simple Dark Chocolate, gehackt und geteilt
Anleitung
- Ofen auf 350°F vorheizen und eine Brotform mit Pergamentpapier auslegen.
- Leinsamen-Ei (Leinsamen und Wasser) und Bananen in eine große Rührschüssel geben und pürieren. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten gelieren.
- Kokoszucker und Tahin hinzufügen und kräftig verquirlen. Fügen Sie das Kakaopulver hinzu und mischen Sie es erneut, um es zu kombinieren.
- Das glutenfreie Hafermehl, Mandelmehl und Backpulver sieben und verrühren. Der Teig sollte dick und schöpfbar sein – nicht flüssig!
- Die Hälfte der gehackten Zartbitterschokolade unterheben.
- Löffle den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform und verteile ihn zu einer gleichmäßigen Schicht. Streuen Sie die restlichen Schokoladenstückchen darüber.
- Auf der mittleren Schiene 45-55 Minuten backen oder bis sich das Brot fest anfühlt. und an den Rändern leicht braun.
- Ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
- Bewahre Reste bis zu einer Woche im Kühlschrank auf und friere sie zur Langzeitlagerung ein.
