Käse ist oft der Deal-Breaker für Menschen, die sich pflanzlich ernähren möchten, obwohl Milchprodukte wohl eines der ungesündesten Lebensmittel sind, da sie mit Krankheiten wie bestimmten Krebsarten und allen möglichen anderen Krankheiten in Verbindung gebracht werden -bezogene Bedingungen. Beispielsweise beschränken die meisten Profisportler wie Tennisstar Novak Djokovic ihre Aufnahme von Milchprodukten oder verzichten vollständig darauf, um Schleimbildung, Allergien und mehr zu verhindern. Um Komplikationen zu vermeiden und gesünder zu leben, versuchen Sie Ihr Bestes, Milchprodukte zu vermeiden, und entscheiden Sie sich für gesunde, köstliche Alternativen, wie dieses Rezept.
Wenn Sie die perfekte Alternative finden, wird es einfacher als je zuvor, mit Ihren gesunden Essgewohnheiten auf Kurs zu bleiben und Entzündungen in Ihrem Körper zu reduzieren. Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie den gesündesten milchfreien Käse wählen, besteht darin, Ihren eigenen Käse von Grund auf neu herzustellen, mit frischen und natürlichen Zutaten ohne Konservierungsstoffe - wie dieses vegane Queso-Fresko-Rezept.
Dieser Käse ist cremig, weich, leicht und schmeckt wie echt, wenn nicht besser. Bevor Sie mit diesem Rezept beginnen, bereiten Sie die Nüsse vor, indem Sie sie über Nacht oder für 12 Stunden einweichen, um die Textur weicher zu machen. Wir haben auch ein hilfreiches Schritt-für-Schritt-Video bereitgestellt, das zeigt, wie man dieses köstliche Meisterwerk im spanischen Stil zubereitet.
Rezeptentwickler: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ruhezeit: 6 Stunden
Gesamtzeit: 6 Stunden 15 Minuten
Veganes Queso-Fresko
Zutaten
- ½ Tasse blanchierte Mandeln, eingeweicht ($1,25)
- ½ Tasse rohe Cashewnüsse, eingeweicht (0,86 $)
- 2 EL weißer Essig (0,02 $)
- 3 EL raffiniertes Kokosöl (0,42 $)
- ½ EL Nährhefe (0,12 $)
- ¼ TL Zwiebelpulver (0,01 $)
- 1 TL Salz (0,01 $)
- 2 Teelöffel Agarpulver (0,10 $)
- ⅓ Tasse + 2 EL Wasser (0,01 $)
Anleitung
- Zunächst die Mandeln und Cashewnüsse etwa 12 Stunden oder über Nacht in Wasser mit Raumtemperatur einweichen.
- Nach dem Einweichen die Nüsse abtropfen lassen und in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine mit Essig, Kokosöl, Nährhefe, Zwiebelpulver, Salz und Wasser geben.
- Rühren Sie für ungefähr 2-10 Minuten oder bis die Mischung glatt ist (h alten Sie an, um die Seiten ein paar Mal herunterzukratzen).Zum Schluss das Agarpulver hinzufügen und mixen, bis alles vermischt ist. Den Mixer beiseite stellen, während Sie einen kleinen Topf 1-2 Minuten lang bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann die Käsemischung in den Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Sobald die Mischung leicht kocht, drehe die Hitze herunter, bis sie köchelt, und rühre etwa 3-5 Minuten lang ständig weiter, oder bis sie eindickt. Hinweis: Der Käse sollte bald fest werden, nachdem Sie ihn vom Herd genommen haben. Wenn dies nicht der Fall ist, geben Sie es einfach wieder in Ihren Topf und lassen Sie es einige Minuten länger köcheln.
- Gib die Käsemischung ziemlich schnell in eine mit Pergamentpapier oder Käsetuch ausgelegte Schüssel oder Form. Den Käse zugedeckt mindestens 6 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
- Serviere dieses vegane Queso-Fresko auf Sopes, schwarzer Bohnensuppe, Tacos und mehr!
Hinweis:
- Die Mixzeit hängt von der Qualität des Mixers oder der Küchenmaschine ab, die Sie verwenden.
- Wir verwenden eine Schüssel mit flachem Boden für unsere Käseform, aber jedes Auflaufförmchen oder jede hitzebeständige Schüssel, die Sie haben, wird funktionieren.
- Das Agarpulver muss 85-90 Grad C/185-194 Grad F erreichen, damit es richtig aktiviert und fest wird, weshalb die Käsemischung geköchelt werden muss.
- Optionale Zutaten spiegeln sich nicht im Preis oder Kaloriengeh alt unserer Rezepte wider.
- Wir berechnen Nährwertangaben für unsere Rezepte mit Cronometer.
- Rezeptkostenberechnungen basieren auf lokalen Zutaten und können von Rezept zu Rezept variieren.
Nährwertangaben Basierend auf 1 Portion
Menge pro Portion Kalorien 76
Fett 7,1 g
Gesättigtes Fett 2,9 g
Transfett 0,1 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 155,7 mg
Kalium 67,5 mg
Kohlenhydrate 2,5 g
Faser 0,8 g
Zucker 0,4 g
Eiweiß 1,9 g
