Ein neues Fast-Casual-Drive-Thru auf pflanzlicher Basis wird in Costa Mesa, Kalifornien, eröffnet. Das neue vegane Lokal mit dem Namen VEG’D ist die Idee des veganen Starkochs Matthew Kenney in Zusammenarbeit mit der Unternehmerin Christine Mulholland. VEG’D wird sich in einem Gebäude befinden, in dem ein Del Taco untergebracht war, was ein weiteres Signal für die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Optionen für unterwegs ist. Das Menü wird laut Unternehmen „plant-forward clean eats“ anbieten und Artikel wie vegetarische Burger, Bowls, Salate, einen Frühstücks-Burrito mit JUST Egg, Protein-Smoothies und mehr umfassen.
Costa Mesa und die Gegend von Orange County sind keine Unbekannten für Fast-Casual-Dining auf pflanzlicher Basis. In den letzten Jahren gab es einen stetigen Trommelschlag von Restaurants auf pflanzlicher Basis, die in seinem Hinterhof eröffnet wurden, darunter Seabirds und Native Foods Cafe sowie Plant Power Fast Food, das eine wachsende Kraft mit Standorten im benachbarten Fountain Valley und Long Beach und fünf ist andere in Kalifornien. Aber Kenney und Mulholland glauben, dass ein Drive-Through-Standort direkt an der Autobahn mit einer frischen und sauberen, umweltbewussten Version von Fast Food Einheimische und Reisende gleichermaßen anziehen wird.
VEG'D bietet eine neue Art von veganem Drive-Thru
Das Unternehmen sagt, dass „VEG’D eine neue Art von Drive-Thru ist“, die sich in einigen Punkten von anderen unterscheidet, einschließlich der Tatsache, dass sie vom Koch geleitet wird, was für Fast Food untypisch ist. „Chef-driven“ bedeutet, dass das Restaurant einen Chef hat, oder im Fall von VEG'D mehrere Köche – sie haben ein ganzes Testküchenteam mit Sitz in Venice, Kalifornien –, das neue Rezepte kreiert und erfindet, die für den Standort spezifisch sind und lokale Rezepte verwenden Produkte, die auch von der Küche des Konzepts sowie der Umgebung inspiriert sind.
Mulholland, ein SoCal-Ureinwohner, hatte vor einigen Jahren die Idee für ein Fast-Food-Drive-Thru, was damals unmöglich schien. Nachdem sie das Wachstum der Marktnachfrage beobachtet hatte, wandte sie sich an Kenney und stellte ihm die Idee vor. VEG'D war geboren. VEG'D ist jedoch eine Filiale außerhalb von Kenneys Komfortzone und die Marke, die er auf gehobener pflanzlicher Küche aufgebaut hat. Aber wenn er den gleichen Geschmack und die gleiche Sorgf alt in seinen gehobenen Restaurants in ein erschwingliches Fast-Food-Restaurant einbringen kann, könnte dies ein Erfolgsrezept sein. „Ich freue mich sehr über die Gelegenheit, in den Drive-Thru-Markt zu expandieren, es war ein Traum von mir“, sagt Kenney. „Die Gemeinde Costa Mesa und Orange County ist der perfekte Ort für uns, um unsere Reise zur Verbreitung pflanzlicher Küche in größerem Umfang zu beginnen, als wir dies mit unseren Restaurants im Sitzen gekonnt hätten.“
VEG'D plant, Nachh altigkeit zu priorisieren
Kenney und Mullholand stellen auch sicher, dass Nachh altigkeit bei VEG’D im Vordergrund steht.Lebensmittelverpackungen bestehen zu 100 % aus recycelten Materialien und/oder sind biologisch abbaubar und kompostierbar. Darüber hinaus plant das Restaurant, alle Lebensmittelabfälle entweder zu kompostieren oder zu spenden. Sie haben sogar einen Wald-Smoothie, bei dem das Unternehmen beim Kauf das Pflanzen eines Baumes finanziert. „Wir freuen uns sehr, dieses frische, achtsame neue Konzept auf den Fast-Food-Markt zu bringen, eine Branche, die von langjährigen Giganten gesättigt ist, die es versäumt haben, die Gesundheit ihrer Verbraucher und unseres Planeten zu berücksichtigen“, erklärt Mulhollan.
Das VEG'D-Konzept soll in den kommenden Monaten auf weitere Standorte ausgeweitet werden, wobei das Costa Mesa VEG'D voraussichtlich irgendwann im Mai 2021 eröffnet wird. In der Zwischenzeit hat Kenneys Restaurantgruppe Matthew Kenney Cuisine (MKC) , hat weitere Projekte am Start, darunter die bevorstehende Eröffnung von Hungry Angelina in Brooklyn, dem dritten Standort von SESTINA in Philadelphia – nach dem Start von SESTINA in Culver City Ende letzten Jahres – und ein unbenanntes Projekt am 1245 Broadway in New York, das alle starten soll die kommenden Monate.Das MKC-Team plant auch die Eröffnung eines Restaurants im One & Only Palmilla in Los Cabos, Mexiko, ein Wellness-inspiriertes Konzept, AYRE im luxuriösen Amrit Resort in Palm Beach, Florida, zusammen mit mehreren Produktlinien und landesweiten Restauranteröffnungen.
MKC baut weltweit auf Partnerschaften mit Hotelpartnern und freut sich darauf, neue Konzepte in London und anderen Teilen Europas einzuführen sowie in Australien, Südamerika und anderen Ländern zu expandieren. Egal, wohin Sie in naher Zukunft reisen, es besteht eine gute Chance, dass Sie durchfahren oder sich in einem MKC-Restaurant in Ihrer Nähe niederlassen.
