Einfaches veganes Tofu-Curry

Anonim

Dies ist ein sehr einfaches Rezept und erfordert wie alle Currys mehrere verschiedene Gewürze und Gewürze. Es gibt zwei Phasen, um dieses Gericht zuzubereiten: In der ersten Phase wird der Tofu gekocht und in der zweiten Phase wird das Curry zubereitet. Das Gute an diesem Rezept ist, dass Sie Ihren Tofu backen, was bedeutet, dass Sie Ihr Curry kochen können, während Ihr Tofu im Ofen ist!

Portionsgröße: 4-5 Portionen

ZUTATEN:

Tofu

  • 1 16 Unzen Block extrafester Tofu
  • 2 EL Natives Olivenöl extra
  • 2 EL Maisstärke
  • 1 Prise Salz

Curry

  • 1/2 Tasse Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 Chilischote, gewürfelt
  • 1 EL Garam Masala
  • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL geräucherter Paprika
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1/2TL Kurkuma
  • 5 EL Tomatenmark
  • 1 14 Unzen Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 14 Unzen Dose Vollfett-Kokosmilch
  • 1 Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

ANLEITUNG:

  1. Backofen auf 425F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite legen.
  2. Drücken Sie Ihren Tofu, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und in Öl wenden, bis sie alle bedeckt sind.
  3. Tofuwürfel in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Fügen Sie Ihre Maisstärke und Salz in den Beutel hinzu. Schließen Sie es und schütteln Sie es, bis der Tofu gleichmäßig mit Maisstärke überzogen ist.
  4. Tofuwürfel gleichmäßig auf einem Blech verteilen und 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
  5. Um die Currysauce zuzubereiten, erhitzen Sie 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Ihre Zwiebeln in die Pfanne hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie durchscheinend sind.
  6. Knoblauch, Ingwer und Chilischote in die Pfanne geben und weitere 1-2 Minuten braten.
  7. Mischen Sie Garam Masala, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kurkuma unter. Weiter rühren und kochen für 30 Sekunden oder bis es duftet.
  8. Fügen Sie Ihr Tomatenmark hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang unter Rühren. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
  9. Etwa 20-30 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Rühren Sie Ihren frisch gehackten Koriander und gebackenen Tofu ein.
  10. Mit Basmatireis und einer Limettenscheibe servieren.

Nährwertangaben pro Portion:

531 Kalorien, 17 g Protein, 30 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 38 g Fett

Tipp Der Redaktion