Veganes Süßkartoffel-Hirtenkuchen-Rezept

Anonim

Diese lebendige Süßkartoffel-Linsen-Hirtenpastete ist vollgepackt mit herzhaftem Gemüse und herzhaften Gewürzen wie Thymian und Rosmarin. Es erfüllt Ihre Küche garantiert mit warmen und gemütlichen Aromen, die Sie in festliche Stimmung versetzen werden.

Linsen sind die perfekte pflanzliche Proteinquelle für dieses Rezept und passen gut zu Gemüse wie Karotten, Sellerie, Pilzen und Tomaten. Sie werden schon Sekunden nach dem ersten Biss denken!

Wenn Sie eine große Menschenmenge füttern müssen, suchen Sie nicht weiter! Dieses preisgünstige Gericht ist ideal für alle Ernährungsgewohnheiten, da es milchfrei ist und leicht glutenfrei gemacht werden kann.Versuchen Sie, in dieser Ferienzeit mehr Pflanzen einzubauen, um von gesundheitlichen Vorteilen wie Krankheitsprävention und Gedächtnisschutz zu profitieren. Also, was sagst du?

Vorbereitungszeit: 15 MinutenKochzeit: 60 MinutenGesamtzeit: 75 Minuten

Kosten: 6,30 $ Rezept | $0,78 Portion

Veganer Süßkartoffel-Hirtenkuchen

Für 8 Personen

Zutaten

Süßkartoffelpüree:

  • 2 ½ Pfund (~3 große) Süßkartoffeln (3,08 $)
  • ¾ Tasse Pflanzenmilch (0,33 $)
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver (0,04 $)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack (0,02 $)
  • ¼ Tasse geschmacksneutrales Kokosöl oder vegane Butter (optional)

Für die Füllung:

  • 1 ½ Esslöffel Olivenöl (0,17 $)
  • 1 mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt (0,24 $)
  • 6 Cremini-Pilze, gewürfelt (0,17 $)
  • 3 kleine Stangensellerie, gewürfelt (0,15 $)
  • 2 große Karotten, gewürfelt (0,28 $)
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt (0,12 $)
  • 3 Esslöffel Tamari (0,54 $)
  • 2 ½ Esslöffel Tomatenmark (0,20 $)
  • 1 400-Gramm-Dose gewürfelte Tomaten (0,37 $)
  • 1 ½ Tassen trockene grüne oder braune Linsen, über Nacht eingeweicht ($0,30)
  • 3 Tassen Gemüsebrühe, geteilt (0,14 $)
  • 1 Lorbeerblatt (0,01 $)
  • 1 Esslöffel Maisstärke (0,02 $)
  • 2 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt (0,05 $)
  • 2 Teelöffel frischer Thymian, gehackt (0,05 $)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack (0,02 $)

Anleitung

Süßkartoffelpüree

  1. Bringen Sie einen großen Suppentopf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Schälen Sie in der Zwischenzeit Ihre Süßkartoffeln und schneiden Sie sie grob in 2 oder 3 Zoll große Stücke. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie 15-20 Minuten lang köcheln, oder bis sie sehr weich sind, wenn Sie sie mit einem Messer durchbohren.
  2. Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Fügen Sie Pflanzenmilch, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und vegane Butter oder geschmacksneutrales Kokosöl hinzu (optional für eine reichh altigere Textur).
  3. Zur glatten Masse pürieren und nach Bedarf mehr Pflanzenmilch hinzufügen. Schmecken und passen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen an.

Für die Füllung

  1. Olivenöl in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln, Pilze, Sellerie und Karotten hinzu und braten Sie sie 6-7 Minuten lang an, um sie weicher zu machen.
  2. Als nächstes Knoblauch, Tamari, Tomatenmark, Tomatenwürfel, eingeweichte Linsen, 2 ¾ Tassen Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Rühren, um zu kombinieren, dann zudecken und die Hitze reduzieren, um 20 Minuten lang zu köcheln.
  3. Heizen Sie in der Zwischenzeit Ihren Ofen auf 200 Grad F vor. Kombinieren Sie 1 Esslöffel Maisstärke mit der anderen ¼ Tasse Gemüsebrühe. Frischen Thymian und Rosmarin fein hacken.
  4. Wenn die Linsen weich sind, gib die Maisstärkemischung, die frischen Kräuter und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, dann in eine große Auflaufform geben. Ein 9x13 ist ideal, oder Sie können die Mischung auf ein paar kleinere ofenfeste Schalen aufteilen.
  5. Die pürierten Süßkartoffeln darüber geben und gleichmäßig verteilen. Verwenden Sie eine Gabel, um Vertiefungen und Spitzen in die Kartoffeln zu machen, um sie besonders knusprig zu machen.
  6. Ohne Deckel 20–25 Minuten backen oder bis die Oberseite nach Belieben gebräunt ist. Um noch knusprigere Texturen hinzuzufügen, sch alten Sie Ihren Ofen in den letzten Minuten des Backens auf Grill.
  7. Viel Spaß!

AnmerkungenFür eine ölfreie Variante das Gemüse einfach mit Wasser anbraten und die vegane Butter oder das Kokosöl weglassen (ggf. mehr Pflanzenmilch zu den Kartoffeln geben) .Wenn Sie vergessen haben, die Linsen über Nacht einzuweichen, versuchen Sie, sie vorzukochen, bevor Sie sie zum Rest der Mischung geben. Dieses Rezept sollte mit grünen oder braunen Linsen zubereitet werden. Wenn Sie nur Rot haben, müssen die Flüssigkeitsverhältnisse angepasst werden. Um dieses Rezept vollständig glutenfrei zu machen, ersetzen Sie die Tamari durch eine glutenfreie Marke oder verwenden Sie flüssiges Amino.

Ernährung: 1 von 8 Portionen Kalorien 321| Gesamtfett 9.5g | Gesättigtes Fett 2,0 g | Cholesterin 0mg | Natrium 821 mg | Gesamtkohlenhydrate 49,1 g | Ballaststoffe 10,7 g | Gesamtzucker 10,6 g | Eiweiß 12,3 g | Kalzium 104,7 mg | Eisen 3,8 mg | Kalium 760,3 mg |

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