Es gibt tausend verschiedene Arten, Kichererbsen zu genießen, aber einer meiner Favoriten ist Curry. Currys sind vollgepackt mit Kräutern und Gewürzen, die jeden Löffel nach Geschmack beladen. Chana Masala ist ein klassisches indisches Gericht, das zufällig vegan ist! Sie werden sehen, dass viele Currys normalerweise Kokosmilch enth alten, die dem Curry eine cremige Textur verleiht. Chana Masala verwendet jedoch keine Kokosmilch, was dem Gericht eher eine eintopfartige Konsistenz verleiht. Wenn Sie versuchen, Fett zu reduzieren, aber trotzdem ein schönes Curry genießen möchten, ist dieses Rezept perfekt für Sie.
Chana Masala eignet sich auch super als Restemahlzeit. Denn je länger sich die Gewürze mit den restlichen Zutaten vermischen müssen, desto intensiver wird das Gericht, wodurch das Curry oft schmackhafter wird als am Vortag! Dieses Rezept ist auch extrem einfach zuzubereiten und dauert nur etwa 30 Minuten. Wenn Sie also jemals eine zufriedenstellende Mahlzeit in Eile haben, ist Chana Masala genau das Richtige für Sie.
Vorbereitungszeit: 10 MinKochzeit: 20 MinGesamtzeit: 30 Min
Chana Masala
Für 4 Personen
Zutaten
- 3 EL Natives Olivenöl Extra
- 1 Große Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ TL gemahlener Ingwer oder 1 TL geriebener frischer Ingwer
- ½ TL gemahlener Koriander
- ½ TL Fenchelsamen
- ½ TL gemahlener Kardamom
- ½ TL Kurkuma gemahlen
- ¼ TL Pfefferflocken
- 1 EL Tomatenmark
- 15 oz Kichererbsen in Dosen, abgetropft und gespült
- 15 oz gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 1 EL Garam Masala
- 1 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 8-10 Minuten kochen, oder bis die Zwiebeln karamellisiert sind. Gelegentlich umrühren.
- Gib gemahlenen Ingwer, Koriander, Fenchelsamen, Kardamom, Kurkuma, Pfefferflocken und Tomatenmark hinzu. Mischen, bis alles vermischt ist, und 1 Minute lang kochen oder bis es duftet.
- Geben Sie Ihre Kichererbsen und Tomatenwürfel hinzu und rühren Sie um, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Wenn Ihre Mischung ein wenig dick erscheint, fügen Sie 1 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser hinzu.Rühren, bis alles vermischt ist, und 10 Minuten köcheln lassen oder bis es eindickt. Die Köchelzeit ist entscheidend, damit sich die Gewürze mit den restlichen Zutaten vermischen, was Ihnen ein schmackhafteres Chana Masala verleiht!
- Füge Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinzu. Mit frischem Koriander garnieren und auf einem Bett aus Basmatireis und veganem Naan servieren. Viel Spaß!
Nährwertangaben:Kalorien 532, Gesamtfett 17,7 g, Sat. Fett 2,3 g, Natrium 236 mg, Gesamtkohlenhydrate 74,8 g, Ballaststoffe 21.1 g, Zucker 16,5 g, Eiweiß 23,6 g
