Wenn Sie sich gesünder ernähren und auf Ihre Ernährung achten möchten, h alten Sie sich von verarbeiteten Pflanzenölen wie Sojabohnenöl, Maisöl und jeglicher Art von verarbeitetem Samenöl fern, sagt Dr. Catherine Shanahan, MD, ein Stoffwechselexperte. Sie warnt davor, dass das meiste Pflanzenöl, das wir heute essen, auf eine Weise verarbeitet wird, die es den Menschen erschwert, Fett zu verbrennen.
Weil verarbeitetes Pflanzenöl in fast allem enth alten ist, was Sie kaufen können, von Keksen bis hin zu Salatdressings, nehmen Amerikaner jetzt eine riesige Menge dieser ungesunden Öle in unsere Ernährung auf, erklärt Dr. Shanahan. Heute beziehen die Amerikaner 80 Prozent ihrer Fettkalorien aus verarbeitetem Pflanzenöl oder etwa 650 Kalorien pro Tag, im Gegensatz zu Generationen vor Generationen, als es weniger als 100 Kalorien pro Tag waren.Was sind verarbeitete Öle und warum sind sie so schrecklich für uns?
Verarbeitete Pflanzenöle umfassen das Öl aus:
- Sojaöl
- Sonnenblumenöl
- Safloröl
- Maisöl
- Rapsöl
- Baumwollkernöl
- Reiskleieöl
- Traubenkernöl
Nicht nur beim Kochen, sondern auch in verpackten Lebensmitteln aus dem Laden:
- Salatdressing
- Marinara-Sauce
- Gesundheitsbalken
- milchfreie Brotaufstriche
- Frühstückscerealien
- Brot
Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, PUFAs
Diese Pflanzenöle enth alten alle mehrfach ungesättigte Fettsäuren oder PUFAs, die in großen Mengen ungesund sind. (Beachten Sie, dass Öle aller Art, sogar Olivenöl, mehrfach ungesättigte Fettsäuren enth alten, daher kommt es darauf an, wie viel wir essen und aus welcher Quelle das Fett stammt.)
"Mehrfach ungesättigte Fettsäuren machen unser Körperfett zu einer Waffe. Wenn wir also versuchen, unser Körperfett zwischen den Mahlzeiten zu verbrennen, z. B. wenn wir trainieren, schließen diese PUFAs unsere Fähigkeit zur Fettverbrennung aus. Es macht uns zu Zuckersüchtigen, erklärt Dr. Shanahan. Das liegt daran, dass der einzige Brennstoff in Ihrem Blutkreislauf Zucker ist und wenn er zur Neige geht, sollten Sie in der Lage sein, Fett zu verbrennen, aber Sie können Fett aus diesen Ölen nicht so leicht mobilisieren, und wenn Ihr Körper eine Art von Brennstoff nicht verbrennen kann, es wendet sich an ein anderes. Aus diesem Grund sagt Dr. Shanahan, dass es für manche Menschen so schwer ist, Gewicht zu verlieren."
PUFAs lassen uns zunehmenZur Zeit unserer Vorfahren bestand ihre Ernährung zu gleichen Teilen aus Omega-3-Fettsäuren, die in Nüssen und Fisch vorkommen, und Omega-6 Fettsäuren, aus Samen und Pflanzen. Das war ein gesundes Gleichgewicht, und wenn wir dieses Verhältnis hätten h alten können, würde unser Körper wahrscheinlich nicht so an Fett festh alten, wie er es heute tut, erklärt Dr. Shanahan. Jetzt essen wir mehr PUFAs oder Omega-6-Fettsäuren in einem Verhältnis von 20 zu eins.
„Diese PUFAs zerstören unsere Mitochondrien und schließen unsere Fähigkeit, Fett zu verbrennen, kurz“, erklärt Dr. Shanahan. Aus diesem Grund ist es für manche Menschen mit Stoffwechselproblemen so schwierig, Körperfett zu verlieren. „Wenn Ihr Körper eine Form von Brennstoff nicht verwenden kann – wie unsere eingeschlossenen Fettzellen – ist er gezwungen, eine andere zu verwenden, sodass wir uns nach Zucker sehnen. Der Körper versucht sich davor zu schützen, unser Körperfett jemals verbrennen zu müssen. Es ist also, als würde Ihr Körper mit dem größten Organ des Körpers, unserem Fettgewebe, Krieg führen."
In den USA wird Sojaöl mehr konsumiert als jede andere Art von Öl; Die Amerikaner verbrauchten im Jahr 2021 11,4 Millionen Tonnen Sojaöl oder etwa die 25-fache Menge an Olivenöl. „Unsere Vorfahren aßen einst etwa ein Zwanzigstel dieser Menge oder 30 bis 35 Kalorien oder etwa 4 Gramm davon.
"Selbst die Öle, die Etiketten wie herzgesund tragen, sind hochraffiniert und enth alten einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Omega-6-Fetten. Die meisten Pflanzenöle sind eine Mischung aus Sojabohnen-, Palm- und anderen Ölen. Sie werden überrascht sein, von ihrer schädlichen Wirkung auf die menschliche Gesundheit zu erfahren."
Die Fabrikverarbeitung beinh altet chemische Lösungsmittel
Was ist so schädlich an verarbeitetem Pflanzenöl? Das Pflanzenöl, das wir heute essen, wird auf eine Weise verarbeitet, die Hitze, Chemikalien und sogar Reinigungsmittel verwendet, die in unseren Körper gelangen und eine Rolle dabei spielen, unsere Fähigkeit zur Fettverbrennung zu behindern, erklärt sie.
Öle, die raffiniert und verarbeitet werden, werden mit einer beliebigen Anzahl von Chemikalien behandelt, wie zum Beispiel:
- Säure
- bleichen
- mit Alkali gereinigt
- Hexan
Laut Happily Unprocessed wurde Ihr Pflanzenöl wahrscheinlich gefiltert, desodoriert und sogar gebleicht. Eine Chemikalie namens Hexan wird auch oft verwendet, um Speiseöle aus Samen und Gemüse zu extrahieren.
"Hexan wird von der Environmental Protection Agency als Speziallösungsmittel und als Reinigungsmittel eingestuft und wird häufig in Klebstoffen verwendet.Die Regierungsseite fügt hinzu: Laut der EPA verursacht die akute (kurzfristige) Inhalationsexposition von Menschen mit hohen Konzentrationen von Hexan leichte Auswirkungen auf das Zentralnervensystem, einschließlich Schwindel, Schwindel, leichter Übelkeit und Kopfschmerzen."
Dr. Shanahan erklärt, dass all diese Verarbeitung Pflanzenöl in eine Zutat verwandelt, die Ihren Körper anders beeinflusst als Fett aus Vollwertkost wie Oliven und Avocado, und wenn es in Ihr Fett gelangt, versucht der Körper, sich selbst zu schützen, indem er diese Giftstoffe tief einlagert .
Aber das ist auch der Grund, warum es für manche Menschen, die viel pflanzliches Fett essen, so schwer ist, Körperfett zu verlieren. Sie erklärt, dass sich die Art und Weise, wie unsere Lebensmittel verarbeitet werden, in den letzten 100 Jahren verändert hat und die heute verwendeten Methoden sich nachteilig auf unsere Gesundheit auswirken und die Reaktion unserer Fettzellen beeinflussen können.
Aufgrund der Art und Weise, wie Pflanzen wie Sojabohnen und Mais und andere Rohstoffe erhitzt, verarbeitet und diesen Rohstoffen dann Chemikalien zugesetzt werden, um das Pflanzenöl aus der Pflanze zu extrahieren, gelangen dieselben Giftstoffe in unseren Körper und sind es auch als Fett gespeichert.
Wie man den Kreislauf stoppt und Körperfett verbrennt
"Vor 100 Jahren, als unsere Vorfahren Fett aßen, stammte es aus tierischen Quellen wie Butter, Schmalz und Milchprodukten, die keine gesunden Quellen sind, aber sie aßen viel weniger. Und wenn es von Pflanzen kam, wurde es aus Oliven, Avocados oder Nüssen gepresst, erklärt Dr. Shanahan. Heutzutage wird im Laden gekauftes Pflanzenöl mit viel strengeren Methoden extrahiert, wodurch alle Nährstoffe entfernt und Giftstoffe eingebracht werden, fügt sie hinzu. Sie hat sich mit einem Unternehmen, Zero Acre Farms, zusammengetan, das 37 Millionen US-Dollar gesammelt hat, um ein gesünderes pflanzliches Öl zu entwickeln."
"Olivenöl kann k altgepresst werden, also ist es das gesündeste Öl, das man haben kann, solange es das wirklich gute Zeug ist, das nicht verdünnt oder mit billigeren Ölen gemischt wurde, erklärt Dr. Shanahan. Aber nur etwa 3 Prozent der Welt können Oliven anbauen, fügt sie hinzu, also müssen wir eine andere Alternative finden, die gesund und kostengünstig ist, und daran arbeitet Zero Acre."
"Sie erwarten, ein besseres Öl für Sie anzukündigen, das unter heimlichen Bedingungen mit der Finanzierung von All-Star-Investoren, Köchen, Klimaschützern und anderen, einschließlich Robert Downey Jr., entwickelt wird.&39;s FootPrint Coalition Ventures und Chef Dan Barber, unter anderem. Bis dahin, sagt Dr. Shanahan, ist es am besten, sich von verarbeiteten Ölen und allem fernzuh alten, das Sojaöl, Maisöl, Distelöl und Samenöl enthält, das reich an mehrfach ungesättigten Fetten ist. "
Wähle stattdessen Vollwertkost und gesündere Fette:
- Nüsse
- Avocado
- Rapsöl
- Olivenöl
- Erdnussöl oder Nussbutter
Um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, müssen Sie laut Medicine Plus ungesunde Fette durch gesunde Fette ersetzen. Beispiele sind:
- Essen Sie Nüsse statt Kekse oder Chips
- Avocado zu Salaten und Sandwiches hinzufügen
- Butter und feste Fette durch Olivenöl ersetzen
Wie wählt man ein gesundes Öl
Also, wo bleibt uns das? Wir müssen auf die Art von Fett oder Öl achten, die wir essen, erklärt Dr. Shanahan, und auf das Gesamtfett in unserer Ernährung. Laut USDA sollten nicht mehr als 25 bis 30 Prozent unserer gesamten Kalorienaufnahme aus Fett stammen, da Fett 9 Kalorien pro Gramm hat, oder mehr als doppelt so viel wie Protein oder Kohlenhydrate (die 4 Kalorien pro Gramm haben). Jegliches Fett, sogar gesündere pflanzliche Fette, sollte eingeschränkt werden, da zu viel Fett zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Die herzgesündesten Öle sind solche aus Vollwertkost wie Oliven, Avocados und Nüssen. Die schlechtesten Fette für Ihre Herzgesundheit werden als gesättigte Fette und Transfette angesehen, die bei Raumtemperatur fest sind, wie Butter und Schmalz.
Aber nur weil ein Öl bei Raumtemperatur flüssig ist, heißt das nicht, dass es gesünder ist. Pflanzenöle sind populär geworden, weil sie kostengünstig und einfach in Massenproduktion herzustellen sind und nur wegen ihres Zusammenhangs mit Herzerkrankungen als herzgesünder als tierisches Fett gelten.
Während also gesättigte Fettsäuren mit hohem Cholesterinspiegel, Verstopfung der Arterien und anderen Risikofaktoren für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht wurden, wurde die Einnahme hochverarbeiteter Pflanzenöle mit dem metabolischen Syndrom, Fettleibigkeit und dem Typ-2-Diabetes-Risiko in Verbindung gebracht beides ist nicht besonders gesund.
Da Pflanzenöle immer beliebter werden, essen die Amerikaner einfach zu viele davon, um gesund zu sein. Pflanzenöl hat 124 Kalorien pro Esslöffel, sodass selbst die Verwendung von zwei beim Kochen Ihre täglichen Kalorien um etwa 250 Kalorien erhöht.
Vollwertkost ist gesünder
Die besten Fette und Öle, die man essen kann, sind die, die man in der eigenen Küche aus der Nuss, Olive oder Avocado pressen kann, sagt Dr. Shanahan, und selbst dann die Aufnahme einschränken, wenn man auf Kalorien achtet .
"Wenn wir ein Lebensmittel wie Oliven k altpressen und Öl daraus gewinnen können, oder wenn wir Vollwertkost wie Avocados essen können, kann unser Körper das gesunde Fett in diesen Vollwertprodukten verwenden und Diese Fette sind für unseren Körper nicht gefährlich und haben tatsächlich gesundheitliche Vorteile."
H alte dich von Junkfood fern
Pflanzenöle sind in verpackten Lebensmitteln wie Chips, Keksen und anderen verarbeiteten Artikeln im Geschäft enth alten, darunter Salatdressings, Nudelsaucen, Mayonnaise und mehr.
"Das sind die Gründe, warum Junk Food so schlecht für uns ist – abgesehen vom Kaloriengeh alt der Lebensmittel, fügt sie hinzu. Warum ist Junk Food so schädlich? Abgesehen von den leeren Kalorien, ohne alle Nährstoffe? Abgesehen von denen, die nur dick machen, werden diese PUFAs diese Fettzellen erzeugen, die Sie töten werden. Diese Nahrungsmittel machen es unserem Körper praktisch unmöglich, die Fettzellen freizusetzen und Fett als Brennstoff zu verbrennen."
"Also, was kannst du tun, um dich so zu ernähren, dass deine Fettzellen freigesetzt und als Brennstoff verbrannt werden können? Sie können nicht irgendeine Diät machen und erwarten, Gewicht zu verlieren, sagt Dr. Shanahan. Viele Menschen sind metabolisch so geschädigt, dass es unmöglich ist, ihren Stoffwechselzustand zu ändern, da sie Fett haben, das im Wesentlichen eingeschlossen ist, und an diesem Punkt ist es fast unmöglich, tatsächlich so zu essen, dass Fett verbrannt wird.Ihr Körperfett weigert sich, verbrannt zu werden, und sie sehnen sich ständig nach Zucker."
"Die meisten Menschen gehen davon aus, dass sie hungern und anfangen können, Fett zu verlieren, sagt sie, aber das ist weder praktisch noch gesund. Anstatt zu versuchen, sich selbst zu verhungern, rät Dr. Shanahan, müssen Sie vorsichtig vorgehen, um Fett zu verlieren. Du musst mit deinem Hunger in Kontakt treten. Wenn Sie also Ihre Mahlzeiten so zubereitet haben, dass sie Ihnen genug Energie geben, aber ohne verarbeitete Öle, wird Ihr Körper anfangen zu reagieren. Der Schlüssel ist, Vollwertkost zu essen."
"H alte dich um jeden Preis von Junk Food fern, sagt sie. Und wir müssen uns darüber im Klaren sein, was Junk Food ist. Es ist alles, was verarbeitetes Öl enthält. All dies verursacht oxidativen Stress im Körper, der den Alterungsprozess beschleunigt."
Um dem entgegenzuwirken, sagt sie, „braucht dein Körper tatsächlich mehr Antioxidantien, mehr Vitamin E und Vitamin C und Glutathion. Diese alle helfen, Oxidation oder Alterung auf zellulärer Ebene zu bekämpfen. Also, wenn du Müll isst Essen, es beschleunigt schnell die Alterung des Körpers.
Gesunde Alternativen
- Gemüsebrühe zum Kochen verwenden
- Verwenden Sie Avocado oder Avocadoöl in Aufstrichen und Dressings
- Verwenden Sie Oliven und 100-prozentiges Olivenöl in Saucen oder Rezepten
Also, was sollen wir essen? Das perfekte Abendessen wäre wahrscheinlich Sushi, besonders Avocado Roll, sagt Dr. Shanahan. Avocadoöl ist eine sehr ausgewogene Quelle für Fettsäuren. Der schwierige Teil besteht darin, genügend Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen. Tofu ist eine großartige Proteinquelle und außerdem fettarm."
Wenn Sie Öl kaufen: Wenn Sie Olivenöl kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie das hochwertigste kaufen, um sicherzustellen, dass Sie 100 Prozent reines natives Olivenöl erh alten, was Ihnen sagen sollte dass es nicht verdünnt und minimal verarbeitet wurde.
Eine gute Faustregel: Wenn man es essen kann, dann ist das daraus gewonnene Öl wahrscheinlich weniger raffiniert. Denken Sie an Soja: Sie können es nicht essen, da es von der Pflanze kommt.Unraffiniert ist es ungenießbar. Das ist der Unterschied zwischen dem traditionellen Öl (vor Generationen) und dem Fabriköl von heute. Das Fabriköl ist so ultra-verarbeitet, dass es giftig ist, und so schwemmt es unser Körper in unsere Fettzellen, um es einzuschließen.
Fazit: Pflanzenöl ist so stark verarbeitet, dass es nicht gesund ist
Pflanzenöl wird heutzutage so stark verarbeitet, dass die Chemikalien in unseren Ölen in unseren Fettzellen eingeschlossen werden und es fast unmöglich machen, Fett als Brennstoff zu verbrennen. Als unsere Großeltern noch lebten, hatten sie nicht dieselben chemischen Prozesse und die Öle, die sie aßen, waren gesünder und weniger schädlich für unsere Stoffwechselgesundheit.
Vollwertkost wie Oliven und Avocado enth alten gesundes Fett, das ohne Erhitzen und chemische Verarbeitung verfügbar ist, also konzentriere dich auf eine Ernährung, die reich an Vollwertkost ist. Aber was die Frage betrifft, wie wir das aus unseren Systemen herausbekommen können, lautet die Antwort, eine PUFA-Entgiftung durchzuführen und sich von verarbeiteten Pflanzenölen fernzuh alten.
