Erntedankfeste sind ohne cremiges Kartoffelpüree und eine reichh altige Soße unvollständig, und das Beste daran ist, dass dieses Gericht einfach auf pflanzlicher Basis zubereitet werden kann, indem man normale Butter und Milch gegen vegane Butter und andere pflanzliche Milch austauscht. Egal, ob Sie nach einer Soße auf pflanzlicher Basis suchen, die Sie auf Ihr Kartoffelpüree geben können, oder einfach nur nach einer gesünderen Version, dieses Rezept für Pilzsoße wird alle Ihre Gäste begeistern.
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 40 min
Gesamtzeit: 55 min
Knoblauchpüree & Pilzsoße
Für 3-4 Personen
Zutaten
Für den Kartoffelpüree mit Knoblauch
- 5 Rotkartoffeln, geschält
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 Tasse milchfreie Milch, ungesüßt
- 1/4 Tasse vegane Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Pilzsauce
- 1 mittel Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Tamari
- 8 oz Cremini-Pilze, gehackt
- 2 EL Allzweckmehl
- 3 EL vegane Butter
- 1 EL Misopaste
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Schneide Kartoffeln in möglichst gleichmäßige Würfel schneiden. Kartoffeln in einem großen Topf etwa 10 Minuten in k altem Wasser bedecken, um alle Stärken zu entfernen.Abgießen und wieder mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen. Kochen Sie für 8-10 Minuten oder bis Gabel weich. Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Maische deine Kartoffeln mit einem Stampfer. Wenn Sie einen Reisser haben, können Sie diesen auch verwenden. Fügen Sie Ihre Pflanzenmilch, vegane Butter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen, bis die vegane Butter vollständig geschmolzen ist und alles gut eingearbeitet ist. Probieren Sie alle Gewürze aus.
- Für die Soße die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten anschwitzen. Die Pilze hinzugeben und weitere 8 Minuten anbraten.
- Tamari, Mehl, Misopaste, Salz und Pfeffer hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es etwa 2-3 Minuten köcheln. Je länger du es köchelst, desto dicker wird deine Soße.
- Geben Sie Ihre Soßenmischung in einen Mixer und pürieren Sie sie auf hoher Stufe, bis alles gut vermischt und glatt ist. Probieren Sie alle Gewürze aus.
- Kartoffelpüree und Soße zusammen servieren und genießen!
Nährwerte
Kalorien 366 | Gesamtfett 11,3 g | Gesättigtes Fett 2,2 g | Natrium 1649mg | Gesamtkohlenhydrate 55,1 g | Ballaststoffe 8,1g | Gesamtzucker 8,4 g | Protein 9,9g | Vitamin D 13 mcg | Kalzium 292 mg | Eisen 2mg | Kalium 1470 mg |
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