Wenn es um Thanksgiving-Rezepte geht, kannst du mit einer klassischen Füllung nichts falsch machen, und dieses vegane Rezept ist leicht, saftig und schmackhaft. Lassen Sie den köstlichen, aromatischen Geruch des Gerichts Ihre Küche erfüllen, während Sie es mit Ihrer Familie zubereiten. Wie bei allen guten Füllungen muss am Vortag ein wenig vorbereitet werden.
Schneide dein Brot in etwa 2,5 cm große Würfel und lasse sie über Nacht trocknen. Altbackenes Brot ist für eine großartige Füllung unerlässlich, da es die gesamte Feuchtigkeit aus den restlichen Zutaten aufnimmt. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Brot mit harter Kruste und nicht das abgepackte Sandwichbrot verwenden, wir empfehlen Sauerteig.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Für 4-6 Personen
Zutaten
- 1 Pfund Sauerteigbrot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten und über Nacht getrocknet
- 1 Leinsamenei, 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser
- 2 EL Avocadoöl
- 1 Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt
- ½ Tasse Karotten, gewürfelt
- ¼ Tasse Sellerie, gewürfelt
- ¼ Tasse Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Salz
- ⅓ Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Salbei, gehackt
- 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- 1-2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
Garnitur
- Frische Petersilie
- Getrocknete Preiselbeeren
- Kürbiskerne
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor und fetten Sie eine 9 x 9 oder 9 x 13 Auflaufform leicht ein. Bereiten Sie Ihr Leinsamenei vor, indem Sie 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser mischen und zum Eindicken beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie Ihre Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Kochen Sie für 4-5 Minuten oder bis die Zwiebeln weich werden. Fügen Sie Ihre Frühlingszwiebel hinzu und kochen Sie für weitere 2-3 Minuten. Rühre dein Salz ein und stelle es beiseite.
- In einer großen Schüssel altbackenes Brot, Gemüsemischung, Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Rühren Sie kurz um, um das Brot gleichmäßig mit dem Gemüse und den Kräutern zu bedecken. Fügen Sie Ihr Leinsamenei hinzu und gießen Sie 1 Tasse Gemüsebrühe gleichmäßig über Ihre Brotmischung. Rühren Sie es um, bis es gleichmäßig vermischt ist. Ihr Brot sollte nass, aber nicht matschig sein. Wenn Sie das Brot leicht zusammendrücken, sollte es sich nass anfühlen, aber es sollte nicht seine Form beh alten, wenn Sie es zusammendrücken. Wenn Sie finden, dass es immer noch ein wenig zu trocken ist, rühren Sie ½ Tasse Gemüsebrühe ein, bis es feucht wird.
- Gib die Füllmischung in deine Backform und verteile sie gleichmäßig. Mit Folie abdecken und 30 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400F auf und backen Sie Ihre Füllung erneut, unbedeckt, für 10-15 Minuten oder bis die Oberseite zu bräunen beginnt. Aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie, getrockneten Preiselbeeren und/oder Kürbiskernen garnieren. Viel Spaß!
Nährwerte
Kalorien 368 | Gesamtfett 2,5 g | Gesättigtes Fett 0,6 g | Natrium 4413mg | Gesamtkohlenhydrate 71 g | Ballaststoffe 3,5g | Gesamtzucker 11,4 g | Protein 9,7g | Kalzium 62mg | Eisen 4mg | Kalium 2626 mg |
