Das beste vegane Sufganiyot-Rezept für ein pflanzenbasiertes Chanukka

Der Donut wird in Öl frittiert, mit Gelee, Marmelade oder Pudding gefüllt und mit Puderzucker belegt. Diese traditionellen Donuts werden normalerweise mit Butter und Eiern zubereitet, aber wir haben sie vegan und milchfrei gemacht. In diesem milchfreien Rezept sind Ihre Hauptzutaten für den Teig Grundnahrungsmittel der Speisekammer: Mehl, Apfelmus als Ei-Ersatz, Zucker und vegane Butter. Die klebrige Füllung besteht aus Himbeergelee, aber verwenden Sie je nach Ihren Vorlieben die Art von milch- und gelatinefreiem Gelee, Marmelade und Vanillepudding, die Sie am meisten lieben. Die guten Nachrichten? Dieses Rezept erspart Ihnen wahrscheinlich den Gang zum Lebensmittelgeschäft. Servieren Sie Ihren Gästen das Sufganiyot auf einer festlichen Platte und bieten Sie eine Tasse Kaffee oder Tee als kostenloses Getränk an, das perfekt zu diesem Dessert passt.

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Vegane Sufganiyot

Für 12 große Sufganiyot

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Ruhezeit: 60+ Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten

• 3/4 Tasse Wasser
• 3 – 3 ½ Tassen Allzweck- oder Brotmehl
• 150 Gramm ungesüßtes Apfelmus, Zimmertemperatur
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 2 EL vegane Butter, geschmolzen und auf Zimmertemperatur abgekühlt
• 1 TL gemahlene Muskatnuss
• ½ Tasse Himbeergelee
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung

1. Bitte lesen Sie alle Anweisungen durch, bevor Sie beginnen.
2. Zubereitung: Alle Zutaten abmessen. Eine mittelgroße Schüssel einfetten und beiseite stellen.
3. Sufganiyot zubereiten: Während die Creme kühlt, bereiten Sie die Donuts zu.
   1. Aktiviere die Hefe: Erhitze das Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel, bis es 110F erreicht hat – verwende ein Lebensmittelthermometer, um die Temperatur genau zu messen. Kühler oder heißer, und die Hefe wird nicht richtig aktiviert. Fügen Sie 1 EL Zucker und 1 EL Mehl hinzu. Vorsichtig verquirlen, dann Hefe darüber streuen, mit einem Löffel leicht vermischen, abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort aktivieren lassen.
   2. Teig zubereiten: Wenn aktiviert, gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel oder einen Standmixer mit dem Teigaufsatz. Fügen Sie den restlichen Zucker, das Apfelmus, die geschmolzene vegane Butter und die Muskatnuss hinzu. Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis alles vermischt ist. Fügen Sie dann etwa die Hälfte des Mehls hinzu und mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis das Mehl beginnt, sich in die feuchte Mischung einzuarbeiten.Das restliche Mehl hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis ein zottiger Teig entsteht. Bemehlen Sie eine saubere Oberfläche leicht und legen Sie den Teig auf die Oberfläche, streuen Sie etwas zusätzliches Mehl darüber oder kneten Sie ihn.
   3. Erster Gang: Den Teig 2-4 Minuten leicht kneten, bis eine glatte, nicht klebende Teigkugel entsteht, gegebenenfalls mehr Mehl hinzufügen. Dann den Teig in die gefettete mittelgroße Schüssel geben, mit einem Tuch oder einer Folie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Es sollte doppelt so groß sein. Wenn es draußen mindestens 80 ° C ist, können Sie die Schüssel nach draußen stellen. Andernfalls können Sie sie in den Ofen stellen (der ausgesch altet ist) und das Ofenlicht einsch alten oder den Ofen auf 350 ° F vorheizen und die Schüssel in die Nähe oder auf die Oberseite stellen den Ofen.
   4. "Doughnuts formen: Wenn sich der Teig verdoppelt hat, den Teig leicht andrücken und eine saubere Oberfläche bemehlen. Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einem großen Rechteck aus, das etwa 1/2 hoch ist. Verwenden Sie einen 3-runden Ausstecher, um die Donuts auszustechen, oder einen Pizzaschneider, um das Sufganiyot in eine quadratischere Form zu schneiden.Das ausgeschnittene Sufganiyot auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Rollen Sie den Teig weiter aus, bis kein Teig mehr übrig ist. Bei Bedarf können Sie mehrere Backbleche verwenden. Decken Sie die Sufganiyot ab und lassen Sie sie ruhen, während Sie das Kokosöl zum Braten erhitzen."
4. Doughnuts braten: In einem großen Topf mit hohen Wänden das Kokosöl erhitzen, bis es 355F erreicht. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Hitze sicher zu bestimmen. Nach dem Erhitzen mit einem Holzlöffel vorsichtig 3-4 Donuts gleichzeitig in das Öl geben. Auf jeder Seite braten, bis sie leicht golden sind, dann wenden. Legen Sie sie nach dem Garen auf ein Kühlregal oder Backblech. Wiederholen Sie dies für die restlichen Donuts und lassen Sie sie dann 30 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie füllen.
5. Machen Sie Taschen in die Donuts: Verwenden Sie ein kleines Buttermesser oder einen Holzspieß, um ein Loch in die Seiten jedes Donuts zu bohren, sodass innen eine Tasche für die Creme entsteht. Sie müssen es nicht ganz durchstechen, nur etwa 2/3 des Weges, um eine Tasche für den Pudding zu schaffen.
6. Mit Marmelade füllen: Füllen Sie einen Spritzbeutel mit Spritztülle mit der Marmelade und füllen Sie jeden Donut vorsichtig mit Marmelade (ca. 3-4 EL). Achten Sie darauf, nicht zu viel zu füllen.
7. Servieren und genießen! Sobald alle Ihre Donuts gefüllt sind, können Sie servieren und genießen! Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Diese Donuts schmecken am ersten Tag nach dem Backen am besten, können aber danach noch 2-3 Tage lang genossen werden, wenn sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ernährung nach Sufganiyot

Kalorien 184 | Gesamtfett 0,9 g | Gesättigtes Fett 0,2 g | Natrium 20mg | Gesamtkohlenhydrate 40,5 g | Ballaststoffe 0,9g | Gesamtzucker 12 g | Protein 3,6g | Kalzium 20 mg | Eisen 2mg | Kalium 20 mg |