Wenn Sie dachten, Veganer könnten die nachsichtige Käsesüße eines gegrillten Käsesandwiches nicht genießen, haben Sie sich geirrt! Dieses vegane Spinat-Sandwich mit gegrilltem Käse hat all den geschmolzenen Käse, der diesen Klassiker so köstlich macht. Wenn Sie kein Fan des im Laden gekauften veganen Käses sind, machen Sie sich keine Sorgen, denn diese hausgemachte Version bläst vorgefertigten veganen Käse aus dem Wasser!
Der „Käse“ in diesem Sandwich basiert auf Cashewkernen, aber die wichtigste Zutat für die perfekte Konsistenz ist Tapiokastärke (auch bekannt als Tapiokamehl), die Ihnen hilft, diese käsige Dehnung zu erreichen.Beachten Sie, dass dies keine andere Stärke wie Maisstärke ersetzen kann. Das Gute ist, dass es nicht schwer zu finden ist und außerdem glutenfrei! Tatsächlich kann dieses ganze Rezept glutenfrei sein, wenn Sie nur glutenfreies Brot verwenden.
Profi-Tipp: Anstatt Butter auf dein Brot zu streichen, probiere vegane Mayonnaise, die einen höheren Brennpunkt hat und es dir ermöglicht, dein Sandwich gründlich zu grillen, ohne das Brot zu verbrennen. Keine Sorge – Sie werden die Mayo nicht einmal schmecken. Dieses Rezept ist wirklich einfach und bequem, besonders wenn Sie jemals das Verlangen nach einem zufriedenstellenden gegrillten Käsesandwich bekommen.
Warum es gesünder ist: Spinat und Grünkohl sind beides nährstoffreiche Gemüse mit hohem Vitamin C und K. Dieses grüne Blattgemüse ist reich an Antioxidantien und Mineralien, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken sowie vor Krebs und Herzkrankheiten schützen.
Gesunde Inh altsstoffe: Vitamin A, Vitamin B6, Mangan, Kalzium, Kupfer, Kalium, Magnesium, Ballaststoffe.
Spinat-Grillkäse mit hausgemachtem veganem Cashew-Käse
Macht 2 Sandwiches
Zutaten
- ½ Tasse rohe Cashewnüsse, 30 Minuten lang in heißem Wasser eingeweicht
- 1 ¼ Tasse Wasser
- 1 EL Nährhefe
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Tapiokastärke
- ½ TL Salz
- ¼ TL Knoblauchpulver
- 1 Tasse Spinat
- 4 Scheiben Brot nach Wahl
- Vegane Mayo oder Butter, zum Brotaufstrich
Anleitung
- Weiche deine rohen Cashewnüsse für 30 Minuten bis 1 Stunde in heißem Wasser ein. Lassen Sie sie ab und geben Sie sie zusammen mit Süßwasser (nicht aus den eingeweichten Cashewnüssen), Nährhefe, Zitronensaft, Tapiokastärke, Salz und Knoblauchpfeffer in einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Mischen, bis es vollständig glatt und kombiniert ist.
- Geben Sie Ihre Cashew-Mischung in einen mittelgroßen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher bis mittlerer Hitze. Mit einem Gummispatel oder Schneebesen einige Minuten lang ununterbrochen umrühren. Es kann eine Weile dauern, bis es dicker wird, aber sobald es anfängt, wird es schnell dicker.
- Sobald es anfängt dicker zu werden, vom Herd nehmen. Die Restwärme des Topfes reicht aus. Rühren Sie weiter, bis es dehnbar wird, und geben Sie es in eine Schüssel. Beiseite stellen.
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und kochen Sie Ihren Spinat bei mittlerer Hitze, bis der Spinat zusammenfällt, geben Sie Ihren Spinat in eine kleine Schüssel und stellen Sie ihn beiseite.
- Nehmen Sie Ihr Brot und verteilen Sie Ihren veganen Käse auf einer Scheibe, geben Sie etwas Spinat darauf und verteilen Sie etwas veganen Käse auf einer anderen Scheibe. Legen Sie die beiden Scheiben zusammen.
- Verteilen Sie vegane Mayo auf einer Seite des Sandwichs, und in derselben Pfanne, in der Sie Ihren Spinat gekocht haben, grillen Sie Ihr Sandwich mit der veganen Mayo-Seite nach unten. Während dein Sandwich grillt, streiche etwas vegane Mayo auf die Oberseite deines Sandwichs.Weiter grillen für 2-3 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Vorsichtig wenden und erneut 2-3 Minuten grillen oder bis sie goldbraun sind.
- Iss es sofort und serviere es mit deinen Lieblings-Grillkäsebeilagen, wie Ketchup oder Tomatensuppe. Viel Spaß!
Nährwertangaben:
Kalorien 321, Gesamtfett 16,9 g, Sat. Fett 3,4 g, Natrium 732 mg, Gesamtkohlenhydrate 36,4 g, Ballaststoffe 3.3 g, Zucker 3,5 g, Eiweiß 9,6 g
