Das perfekte mundgerechte Dessert zu Ostern gibt es bis jetzt nicht.
Diese veganen und glutenfreien Mini-Käsekuchen sind in weniger als 10 Minuten zubereitet und brauchen nur 25 Minuten zum Backen. Viele der Zutaten sind Grundnahrungsmittel, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben, wie Hafer, Zimt, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Maisstärke und milchfreie Milch. Der Rest ist leicht in Ihrem örtlichen Supermarkt oder Online-Lebensmittelhändler zu finden.
Du machst diese Käsekuchen in Mini-Cupcake-Förmchen mit Förmchen und bereitest die Kruste in einer Küchenmaschine zu. Dekoriere diese kleinen Leckereien mit kleinen veganen Schokoladeneiern von einer Marke wie Doisy & Dam’s und serviere sie auf einem Tablett bei deinem Osterbrunch – vergiss nicht, ein Foto zu machen!
Zubereitung: 10 MinutenBacken: 25 Minuten
Vegane glutenfreie Mini-Käsekuchen
Für 12 Personen
Zutaten
- 2 Tassen (210 g) Haferflocken
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1/3 Tasse (80 g) geschmolzene vegane Butter oder Kokosnussöl
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 8 Unzen (225 g) veganer Frischkäse, Raumtemperatur
- 8 Unzen (225 g) milchfreier Vanillejoghurt, Raumtemperatur
- ¼ Tasse (50 ml) milchfreie Milch, Raumtemperatur
- 1/2 Tasse (50 g) Bio-Kristallzucker
- 3 EL (24 g) Maisstärke oder Pfeilwurzstärke
- 1 EL Vanille
- Vegane Schokolade + vegane Mini-Eier zur Dekoration
Anleitung
- Zubereitung: Ofen auf 350F vorheizen. Eine Muffinform für 12 Muffins mit Muffinförmchen auslegen. Alle Zutaten abmessen.
- Die Kruste zubereiten: Haferflocken und Zimt in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis die Haferflocken wie feines Mehl aussehen. Fügen Sie dann die geschmolzene vegane Butter oder das Kokosnussöl, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt hinzu und pulsieren Sie erneut, bis sich ein klebriger Teig bildet.
- Muffinförmchen füllen: Etwa 1-1,5 EL Teig in den Boden jeder Muffinförmchen drücken.
- Füllung zubereiten: Veganen Frischkäse, Naturjoghurt, Naturmilch, Zucker, Maisstärke und Vanille in einer Küchenmaschine pürieren. Mischen, bis es glatt ist.
- Bedecken Sie die Käsekuchenkrusten: Gießen Sie die Füllung kurz vor die Oberseite der Cupcake-Förmchen und lassen Sie etwa ⅛ Zoll Platz bis zur Oberseite der Förmchen. Füllen Sie jeden Liner.
- Käsekuchen backen: Die Mini-Käsekuchen für 23-25 Minuten in den Ofen stellen, oder bis die Mitte der Käsekuchen fest geworden ist. Sie wackeln ein wenig, aber sie sollten sich nicht empfindlich anfühlen oder wackeln wie Wackelpudding.
- Kühlen: Kühle die Käsekuchen bei Zimmertemperatur in ihrer Pfanne für 10 Minuten ab und stelle sie dann in den Kühlschrank, damit sie für 3-4 Stunden vollständig fest werden.
- Servieren: Die Schokolade schmelzen und wie ein Nest einen Schokoladenkreis auf jede Käsekuchenoberseite wirbeln. Lege vegane Mini-Ostereier, wie Doisy & Dam’s, auf jeden Käsekuchen und serviere ihn!
Nährwerte
Kalorien 242 | Gesamtfett 14,6 g | Gesättigtes Fett 9,5 g | Cholesterin 0mg | Natrium 93mg | Gesamtkohlenhydrate 25,4 g | Ballaststoffe 2g | Gesamtzucker 12,7 g | Protein 3,4g | Kalzium 66 mg | Eisen 1mg | Kalium 72 mg |
