Veganer Irish Beef Stew

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Anonim

Veganer Irish Beef Stew ist Comfort Food vom Feinsten. Es ist herzhaft und fleischig, mit reichen Aromen. Dieser klobige Irish Stew ist die perfekte Mahlzeit für den St. Patrick’s Day.

Mit ein paar einfachen Zutaten kannst du den unglaublichsten und schmackhaftesten Eintopf aller Zeiten zubereiten. Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Kartoffeln und grüne Erbsen bilden die Basis dieses Eintopfs. Zarte Jackfruchtstücke sehen aus und schmecken genauso wie Rindfleischstücke. Alles wird in einer Mischung aus einer gut gewürzten Brühe und Guinness-Bier gekocht, was Ihrem Eintopf eine erstaunliche Geschmackstiefe verleiht.

Wenn Sie kein Guinness-Bier finden können (oder wenn es in Ihrem Wohnort nicht vegan ist), machen Sie sich keine Sorgen, Sie können auch jede andere Biersorte verwenden. Dunkles Bier funktioniert jedoch am besten.

Dieser Eintopf ist ein tolles Rezept für die Zubereitung in einem Slow Cooker.

Der Eintopf hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und lässt sich auch gut einfrieren, du kannst also gerne das Originalrezept verdoppeln oder verdreifachen.

Vergiss nicht, deinen Eintopf mit Irish Soda Bread oder Kartoffelpüree zu servieren.

Suchen Sie nach einer günstigeren oder einfacheren Version?

  • Wenn Sie kein Guinness-Bier finden, können Sie stattdessen jede andere Biermarke verwenden. Wählen Sie ein dunkles Bier für einen tieferen Geschmack
  • Gefrorene Gemüsemischung anstelle von frischem Gemüse verwenden
  • Nimm trockene Kräuter, wenn du keine frischen zur Hand hast
  • Du kannst die Jackfruit auch komplett weglassen. Ihr Eintopf wird immer noch köstlich und aromatisch sein

Möchtest du deinen Eintopf besonders gesund zubereiten?

  • Machen Sie Ihren Eintopf ölfrei, indem Sie das Gemüse in einem beschichteten Topf mit Wasser anbraten
  • Obwohl der Alkohol in diesem Eintopf vollständig weggekocht wird, können Sie ihn weglassen, wenn Sie möchten
  • Es ist nicht traditionell, aber Sie können Ihrem Eintopf Gemüse wie Spinat oder Grünkohl für zusätzliche Nährstoffe hinzufügen

Willst du einen ganz besonderen Eintopf?

  • Sie können Ihre Jackfruit für ein paar Stunden in einer Mischung aus Guinness-Bier, Öl, Flüssigrauch und Sojasauce marinieren, um zusätzlichen Geschmack zu erh alten
  • Oder verwenden Sie Ihr Lieblingsrindfleischimitat aus dem Laden
  • Braten Sie auch Ihre Jackfruchtstücke oder Ihr künstliches Rindfleisch mit etwas Öl an, bevor Sie sie in den Eintopf geben
  • Für eine noch aromatischere Brühe fügen Sie auch 1/2 Tasse Rotwein hinzu

Zubereitungszeit: 10 Min.Kochzeit: 55 Min.

Irish Beefless Stew

Für 4 Personen

Zutaten

  • 1,5 EL Öl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Selleriestangen, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, grob gehackt
  • 4 mittelgroße Kartoffeln, grob gehackt
  • 2 Tassen junge grüne Jackfrucht
  • 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 3 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
  • 1,5 Tassen Guinness-Bier oder dunkles Bier
  • 3 Lorbeerblätter
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 1 frischer Rosmarinzweig
  • Prise Flüssigrauch
  • Prise vegane Worcestersauce
  • 2 EL Kartoffelstärke oder Mehl
  • Salz, Pfeffer

Anleitung

  1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Sellerie hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten lang anbraten oder bis sie durchscheinend sind.
  2. Knoblauch und Karotte hinzugeben und weitere 5 Minuten braten.
  3. Kartoffeln, Jackfrucht und Tomatenmark hinzugeben und 1-2 Minuten kochen, oder bis das Tomatenmark zu karamellisieren beginnt.
  4. Brühe und Bier in den Topf geben, grüne Erbsen, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein sanftes Köcheln und decken Sie den Topf ab. 35-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Mit einer Schöpfkelle etwa 1/2 Tasse der Eintopfflüssigkeit in eine kleine Schüssel umfüllen. Stärke zugeben und zu einem Brei verquirlen. Zum Eintopf geben und weitere 2-3 Minuten kochen, oder bis der Eintopf eindickt.
  6. Kräuter entsorgen. Fügen Sie einen Schuss Liquid Smoke und Worcestershire-Sauce hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit gehackter Petersilie servieren. Irish Beefless Stew schmeckt besonders lecker mit Kartoffelpüree oder Irish Soda Bread.

Nährwerte

Kalorien 395 | Gesamtfett 5,6 g | Gesättigtes Fett 0,8 g | Cholesterin 0mg | Natrium 983mg | Gesamtkohlenhydrate 72,4 g | Ballaststoffe 16g | Gesamtzucker 8,6 g | Protein 7,6g | Vitamin D 0 mcg | Kalzium 63 mg | Eisen 7mg | Kalium 1173 mg |

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