Die Wahl gesünderer Süßstoffe ist eine einfache Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihr Dessert diätfreundlich ist. Datteln sind ein vollwertiges Lebensmittel, das Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe, Antioxidantien, Mikronährstoffe, Ballaststoffe und Wasser enthält, im Gegensatz zu raffinierten Süßstoffen, die keine dieser vorteilhaften Eigenschaften aufweisen und mit der Entwicklung zahlreicher Krankheiten in Verbindung gebracht wurden.
Die Dattelfrucht ist eine der ältesten kultivierten Baumfrüchte und wird seit Jahrtausenden angebaut. Durch die Verwendung von ganzen Datteln ist es möglich, Ihre Naschkatzen gesund und köstlich zu befriedigen, ohne jemals Zucker zu verwenden. Obwohl Datteln eine Frucht mit hohem Zuckergeh alt sind, zeigen Untersuchungen, dass sie immer noch das günstigste Süßungsmittel sind und den Blutzucker oder die Triglyceride nicht erhöhen.Eine unserer Lieblingsarten, Datteln in einem Dessert zu verwenden, sind diese dekadenten Erdnussbutter-Fudge-Trüffel, die einfach zuzubereiten sind und nur fünf Zutaten enth alten.
Ihre Rezeptentwicklerin, Chefkoch AJ, hat 100 Pfund abgenommen und es durch eine pflanzenbasierte Ernährung, die reich an Vollwertkost ist, geh alten und teilt eines ihrer berühmten diätfreundlichen Desserts mit rein natürlichen Zutaten. Das Geheimnis zum Abnehmen für AJ war ihre ölarme und kohlenhydratreiche Ernährung, voll mit Kartoffeln und Gemüsebrühe zum Braten von Gemüse und diesen nachsichtigen, aber für Sie gesünderen Erdnussbutter-Fudge-Trüffeln!
Erdnussbutter-Fudge-Trüffel
Macht 6
Zutaten
- 1 Charge Chocolate FUNdue (Rezept folgt)
- Gehackte ungesalzene Erdnüsse
Anleitung
Das FUNdue zubereiten, in eine Glasschüssel geben und kühl stellen, bis es fest ist. Den FUNdue mit einer kleinen Keksschaufel zu Kugeln formen und die Kugeln in den gehackten Erdnüssen wälzen. Einfrieren bis es fest ist.
Anmerkungen des Küchenchefs:
- Ich stecke diese gerne in einzelne Bonbonbecher aus Papier. Ich werde diese Trüffel auch in See’s Candies-Schachteln stecken und die Leute die ganze Zeit täuschen!
- Du kannst eine rohe Version dieser Leckereien zubereiten, indem du rohe Mandelbutter, rohe Cashewbutter oder Tahini verwendest.
Schokofondue
Zutaten
- 1 Tasse ungesüßte, ungesalzene Erdnussbutter
- 1 Tasse Dattelpaste (Rezept folgt)
- ½ Tasse Kakaopulver oder Johannisbrotpulver
- 1 Esslöffel alkoholfreier Vanilleextrakt oder 1 Teelöffel Vanillepulver
- ¾ bis 1 Tasse ungesüßte Pflanzenmilch
Anleitung
- Geben Sie alle Zutaten, außer der Milch, in eine Küchenmaschine mit der „S“-Klinge und verarbeiten Sie sie, bis sie eingearbeitet sind, und kratzen Sie, falls nötig, die Seiten der Verarbeitungsschüssel ab.
- Die Pflanzenmilch nach und nach hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie können dies sofort essen oder kühlen, um eine festere Textur zu erh alten.
Anmerkungen des Küchenchefs:
- Serviere dies als Dip mit deinem Lieblingsobst, wie geschnittenen Äpfeln oder Erdbeeren. Oder kaufen Sie Holzspieße und stecken Sie mehrere verschiedene Früchte im Shish-Kabob-Stil darauf.
- Wenn du FUNdue übrig hast, mache Nutty Buddies (Rezept folgt) oder Erdnussbutter-Fudge-Trüffel.
- Du kannst eine rohe Version machen, indem du rohe Mandelbutter oder Tahini verwendest.
- Um das Fett drastisch zu reduzieren, ersetzt mein Freund Robin die Hälfte der Nussbutter durch gespülte, abgetropfte Cannellinibohnen. Sie könnten wahrscheinlich noch mehr Bohnen und weniger Nussbutter hinzufügen, und es wäre immer noch köstlich.
- Wenn Sie keine Schokolade oder Johannisbrot verwenden möchten, lassen Sie sie weg und machen Sie einen cremigen Erdnussbutter-Dip.
Nutty Buddies
Schmeckt genauso wie die gefrorenen Bananen aus Disneyland, aber Sie müssen nicht mit Ihrer Gesundheit herummäuseln.
Zutaten
- Schokolade FUNfällig
- Gehackte Nüsse oder ungesüßte Kokosnuss
Zutaten
Stecke ein Stäbchen in eine geschälte, reife Banane und bestreiche es mit dem FUNdue, verwende gegebenenfalls deine Hände, um es gleichmäßig zu bestreichen. Rolle die Banane in gehackten Nüssen oder ungesüßter Kokosnuss, lege sie auf Wachspapier und friere sie ein, bis sie hart ist.
Anmerkungen des Küchenchefs: Wenn Sie keine Sticks haben, schneiden Sie die Banane in Scheiben und machen Sie einzelne Stücke
Datum einfügen
Stellen Sie sicher, dass Sie immer etwas davon zur Hand haben, um im Handumdrehen ein gesundes Dessert zuzubereiten.
Zutaten
- 1 Pfund entsteinte Datteln
- 1 Tasse Wasser, ungesüßte Pflanzenmilch oder ungesüßter Saft
Anleitung
Weiche die Datteln über Nacht oder mehrere Stunden in der Flüssigkeit ein, bis ein Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist. Verarbeiten Sie die Datteln und die Flüssigkeit in einer Küchenmaschine mit der „S“-Klinge, bis sie vollständig glatt sind. Dattelpaste im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen des Küchenchefs: Wenn Sie möchten, können Sie Ihrer Dattelpaste Vanilleextrakt oder Vanillepulver hinzufügen.
Nährwerte
Kalorien 528 | Gesamtfett 24,8 g | Gesättigtes Fett 6,2 g | Cholesterin 0mg | Natrium 27mg | Gesamtkohlenhydrate 48,5 g | Ballaststoffer 10,2g | Gesamtzucker 31,2 g | Protein 17,2g | Kalzium 105 mg | Eisen 4mg | Kalium 623 mg |
Chefkoch AJ ist Experte für gesunde pflanzliche Ernährung und widmet sich seit über 43 Jahren einer rein pflanzlichen Ernährung. Als ehemalige selbsternannte Esssüchtige half ihr Ansatz, mehr als 100 Pfund abzunehmen und es fernzuh alten.Als Kochlehrer ist AJ Moderator der Fernsehserie He althy Living with CHEF AJ, die auf Foody TV ausgestrahlt wird, und Autor von Unprocessed: How to Achieve Vibrant He alth and Your Ideal Weight. Folge ihr auf YouTube.
