Ist rotes Fleisch schlecht für dich? Das hat eine neue Studie herausgefunden, und es braucht nicht viel, um Ihr Risiko für Herzerkrankungen erheblich zu erhöhen. Eine Überprüfung von 1,4 Millionen Fleischessern ergab, dass das regelmäßige Essen in ein Steak oder das Greifen nach einem Burger (oder Schinkensandwich) Ihr Risiko für Herzerkrankungen um 18 Prozent erhöht.
Warum sind rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch schlecht für dein Herz? Die Studie ergab, dass beim Essen von Fleisch drei Mechanismen ausgelöst werden, die zu Arterienverkalkung, Verstopfungen und möglichen Herzinfarkten und Schlaganfällen führen können.Das schlechteste Fleisch für Sie ist verarbeitetes Fleisch, das Ihre Wahrscheinlichkeit verdoppelt, an Herzkrankheiten zu erkranken.
"Herzkrankheiten betreffen heute 48 Prozent der amerikanischen Bevölkerung und wahrscheinlich noch mehr, da viele Menschen an Bluthochdruck leiden, einer Ursache von Herzkrankheiten, ohne es zu wissen, da sie nur wenige Symptome hat, weshalb sie so genannt wird der lautlose Killer laut medizinischen Experten. Unverarbeitetes rotes Fleisch (wie Rind, Schwein und Lamm) erhöht das Risiko für Herzerkrankungen um 9 Prozent. In früheren Studien wurde festgestellt, dass pflanzliches Protein das Risiko von Herzerkrankungen senkt."
Fleischessen wurde in der Vergangenheit mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht
"Studien haben in der Vergangenheit Fleischessen mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht, aber diese Übersicht ist ein abschließender Blick auf über ein Dutzend Studien und fand einen definitiven Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Herzkrankheiten. Eine pflanzliche Ernährung wurde mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, weshalb Ärzte die mediterrane Ernährung oder eine grüne Version davon empfehlen, indem sie Fleisch und Milchprodukte streichen, um die Aufnahme gesättigter Fettsäuren zu senken."
In der neuen Studie war ein moderater Verzehr von unverarbeitetem rotem Fleisch mit einem Anstieg von Herzerkrankungen um 9 Prozent verbunden, während der Verzehr von verarbeitetem Fleisch mit einem um 18 Prozent höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist.
Forscher des Nuffield Department of Population He alth in Oxford analysierten Daten aus 13 Kohortenstudien, die insgesamt 30 Jahre lang die Gesundheit von 1,4 Millionen Menschen verfolgten.
"Sie definierten Fleisch als: Rind (einschließlich Hamburger), Lamm, Kalb, Ziege, Schwein, Wurst, Schinken, Speck, Pastrami, Wurstwaren, Huhn, Nuggets, Truthahn und Ente unter anderem Fleisch. Sie definierten Fleischessen als mehr als 50 Gramm oder 1,7 Unzen pro Tag. Es wurde festgestellt, dass Geflügel nicht die gleichen gefährlichen Auswirkungen auf Herzerkrankungen hat, so die Schlussfolgerung der Studie."
„Wir wissen, dass die Fleischproduktion einen großen Beitrag zu den Treibhausgasemissionen leistet, und wir müssen die Fleischproduktion und den Fleischkonsum zum Wohle der Umwelt reduzieren“, sagte Anika Knüppel, Co-Erstautorin der Studie.
Warum sind rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch schlecht für Sie?
Die Mechanismen, die bei Essern von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch zu Herzerkrankungen führen, sind höchstwahrscheinlich auf drei Faktoren zurückzuführen:
1. Gesättigtes Fett wird mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
Das gesättigte Fett in Fleisch (und auch in Milchprodukten enth alten) erhöht nachweislich das LDL-Cholesterin, einen Faktor bei Herzerkrankungen. LDL verursacht Kalziumablagerungen oder Plaque in den Arterien, was zu Verstopfungen führt, was wiederum zu höherem Blutdruck und schließlich zu Herzversagen, Herzinfarkt oder Schlaganfall führt.
Ein Hinweis zu Geflügel: Unverarbeitetes rotes und verarbeitetes Fleisch enthält höhere Mengen an gesättigten Fettsäuren pro Gramm als Geflügel, was das Fehlen eines Zusammenhangs mit Geflügelverzehr erklären könnte, so die Autoren Vermutung.
2. TMAO verursacht die Verhärtung der Arterien.
Rotes Fleisch veranlasst den Körper zur Produktion von TMAO,oder Trimethylamin-N-oxid, das zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen beitragen kann, indem es Arteriosklerose oder Verhärtung fördert Arterien, was auch zu Bluthochdruck, Herzinfarkten und Schlaganfällen beiträgt.Fleischverzehr verändert das Darmmikrobiom und die zum Abbau von Fleisch erforderlichen Bakterien erhöhen die zirkulierende TMAO.
3. Verarbeitetes Fleisch ist reich an Natrium.
"Außerdem hat verarbeitetes Fleisch einen hohen Natriumgeh alt, der wahrscheinlich das Risiko für Bluthochdruck erhöht, ein ursächlicher Risikofaktor für Herzerkrankungen. Die Studie kommt zu dem Schluss: Der Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch ist aufgrund ihres hohen Häm-Geh alts mit höheren Konzentrationen an entzündlichen Biomarkern verbunden."
Wie man das Risiko von Herzerkrankungen reduziert
Um das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, ersetzen Sie rotes Fleisch durch pflanzliches Protein wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte, die alle viel Protein enth alten. Zum Beispiel hat Tofu so viel Protein wie eine Hühnerbrust.
Es gibt alternative Möglichkeiten, all das Protein, Eisen und B12, das du benötigst, aus vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln zu beziehen. Im Durchschnitt brauchst du zwischen 46 Gramm und 56 Gramm Protein pro Tag (mehr, wenn du für ein Fitness-Event trainierst).
Die meisten Amerikaner nehmen mehr Protein zu sich, als ihr Körper benötigt. Um zu berechnen, wie viel Protein Sie benötigen, geben Sie Ihr Gewicht in diese Formel ein: 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht oder 0,36 Gramm pro Pfund. Mehr als das und Sie könnten es übertreiben und eine Proteinüberladung erzeugen.
Fazit: Verursacht rotes Fleisch Herzkrankheiten?
Dies ist nur die neueste Studie, die herausgefunden hat, dass rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch mit einem höheren Risiko für Herzkrankheiten verbunden sind, und diese Studie ergab, dass sogar 2 Unzen pro Tag ausreichen, um Ihr Risiko um bis zu 18 Prozent zu erhöhen . Um das Risiko zu verringern und Ihr Herz gesünder zu h alten, verzichten Sie auf Fleisch und wählen Sie stattdessen pflanzliche Proteinquellen.
Wenn Sie nach weiteren Möglichkeiten suchen, eine gesunde, pflanzliche Ernährung in Ihren Alltag zu integrieren, lesen Sie unsere Artikel zu Gesundheit und Ernährung.
Die 10 besten Quellen für pflanzliches Protein laut einem Ernährungswissenschaftler
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 Gramm in ⅓ Tasse (1 Unze)Seitan ist nicht so beliebt wie andere Proteine, aber es sollte es sein! Aus Weizengluten hergestellt, ähnelt seine Textur Hackfleisch. Es wird oft in vorgefertigten vegetarischen Burgern oder fleischlosen Nuggets verwendet. Seitan hat einen herzhaften Geschmack, wie Pilze oder Hühnchen, daher passt es gut zu Gerichten, die einen Umami-Geschmack erfordern. Mit seiner herzhaften Textur kann Seitan der Star praktisch jedes veganen Hauptgerichts sein. Fügen Sie es zu Pfannengerichten, Sandwiches, Burritos, Burgern oder Eintöpfen hinzu. Wie Tofu nimmt Seitan den Geschmack jeder Marinade oder Soße an.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 Gramm in 3 UnzenWenn Sie ein Protein mit etwas Biss mögen, fügen Sie Tempeh zu Ihrer Liste hinzu. Tempeh wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, hat einen leicht nussigen Geschmack und wird zu einem Block gepresst.Die meisten Sorten enth alten eine Art Getreide wie Gerste oder Hirse. Tempeh ist nicht nur eine pflanzliche Proteinquelle, sondern durch den Fermentationsprozess entstehen auch gut für den Darm wirkende Probiotika. Sie können Tempeh direkt vom Block schneiden und als Basis für ein Sandwich verwenden oder es mit etwas Sauce in der Pfanne braten. Oder zerkrümeln, erhitzen und es zum Star Ihrer nächsten Taco-Nacht machen.
Monika Grabkowska bei Unsplash
3. Linsen
Protein: 13 Gramm in ½ Tasse gekochtLinsen gibt es in mehreren Sorten – rot, gelb, grün, braun, schwarz. Unabhängig von der Sorte sind Linsen kleine, aber feine Ernährungs-Kraftpakete. Sie enth alten eine gute Menge Protein sowie Eisen, Folsäure und Ballaststoffe. Gekochte braune Linsen beh alten ihre Textur und können als Basis für eine Körnerschale oder als herzhafter Ersatz für Hackfleisch in Frikadellen, Lasagne, Tacos oder Bolognese verwendet werden. Rote Linsen sind etwas weicher und passen gut zu einer herzhaften Suppe, Chili oder Eintopf.
Getty Images
4. Hanfsamen
Protein: 10 Gramm in 3 EsslöffelnHanfsamen sind ein zarter und nussiger Samen, der aus der Hanfpflanze gewonnen wird. Sie enth alten gute Mengen an Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Folsäure, Magnesium, Phosphor und Mangan. Sie sind auch eine solide Quelle sowohl für lösliche als auch für unlösliche Ballaststoffe, die helfen, Ihren Verdauungstrakt gesund und brummend zu h alten. Da sie eine doppelte Menge Protein und gesunde Fette enth alten, können Hanfsamen helfen, den Hunger zu stillen und das peinliche Magenknurren zu verhindern schlepp dich in deine Mittagspause. Fügen Sie sie Ihrem morgendlichen Smoothie hinzu oder streuen Sie sie über Joghurt, Haferflocken oder sogar einen Salat.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 Gramm in 3 Unzen (⅕ Block)Tofu wird aus koagulierten Sojabohnen hergestellt und ist das beliebteste pflanzliche Protein.Soja ist eines der wenigen fleischlosen vollständigen Proteine, was bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann, aber für die Muskel- und Immunfunktion benötigt. Mit 15 % Ihres täglichen Kalziumbedarfs ist Tofu auch ein guter Ersatz für Milchprodukte."
